*WACHGEKÜSST*

 

 

Auch wenn es vielleicht auf meinen Bildern nicht so aussieht, aber Erlangen erschien mir heute wie wachgeküsst :)

 

 

 

Viele Restaurants und Cafés hatten im Außenbereich wieder geöffnet

 

 

 

Und die Menschen genossen es

 

 

 

Ich hatte nur ein paar Besorgungen zu machen und suchte nebenher die eher stillen Fleckchen auf

 

 

Alles erschien plötzlich wieder viel frischer, grüner....

 

 

 

Natürlich machten auch die Temperaturen und die Sonne einen großen Teil aus

 

 

 

Hier noch süße Maiglöckchen zum Maiausklang....

 

 

 

Hier wird erst am Abend geöffnet

 

 

 

 

Die Schiffstraße - immer wieder bezaubernd!

 

 

 

Schön war es, wieder etwas Normalität zu spüren..... 

 

 

*UMAMI-BROTLINGE*

 
 

Ganz selten wird bei uns mal - selbstgebackenes - Brot zu trocken. Neulich war es  wieder einmal so weit. Was aber ganz gut war, denn ich hatte Tage vorher irgenwo ein Rezept für Brotlinge überflogen und fand die Idee ganz toll. Schnell dachte ich mir für meinen Brotrest ein eigenes Rezept aus. Und da sie so super geschmeckt haben, wird hier gleich mal das Rezept festgehalten:

 

 

 

*BROTLINGE*

 

110 g Brot - altbacken

100 g Wasser

2 Eier  - von freilaufenden Hühnern

2 EL Umami-Gewürz

1 TL Majoran - getrocknet

1 Zwiebel - mittelgroß & klein gewürfelt

1 Knoblauchzehe - frisch!

Chiliflocken

2 große Prisen Meersalz

70 g Bergkäse - gerieben

 

Das kleingeschnittene Brot in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergießen und 30 Minuten durchziehen lassen. Danach die Eier, die Gewürze, die Zwiebelwürfelchen und den Käse unterrühren. Abschmecken, ob Salz fehlt. Kleine Bratlinge formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze vorsichtig braten.

Gewürze können natürlich wieder je nach Vorlieben und Geschmack ausgetauscht oder erweitert werden. Sowieso klar, oder!? :)

 

 

 

Das UMAMI GEWÜRZPULVER habe ich mir aus folgenden Zutaten zusammengemixt:

 

80 g Pecorino oder Parmesan

30 g Shiitakepilze - getrocknet

130 g Tomaten - getrocknet

1/4 TL Zitronenschale - gerieben 

 

Parmesan in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten im Mixer kurz auf höchster Stufe zerkleinern. In saubere Gläschen füllen und an alle Speisen geben, die eine gewisse Unterstützung brauchen.

 

UMAMI ist im Japanischen neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung und bedeutet sinngemäß  wohlschmeckend, würzig.

 

 

 

Die Brotlinge schmecken einfach wunderbar! Sowohl heiß, als auch kalt. Als Beilage paßt jeder Salat. Spargel war diese Woche besonders fein dazu! Und ein großer Klecks Sauce Hollandaise ist in keinem Fall verkehrt ;)

 

 

*RHABARBER TIME*

 

Endlich ist er wieder reif zum Ernten, unser Rhabarber. Diesmal habe ich schon sehnsüchtig darauf gewartet, weil ich ein neues Rezept testen wollte! Und da uns der Neue ganz wunderbar schmeckt, werde ich die Zubereitung gleich mit Euch teilen:

 

 

 

*CREMIGE RHABARBER-SCHNITTEN*

 

Teig:

200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl 405

60 g  Zucker

1 Prise Meersalz 

125 g kalte Butter

Belag:

55 g Mehl

200 g Zucker

3 TL Vanille-Extrakt oder Vanillezucker

200 g Vollmilch oder Sahne - oder gemischt

3 Eier

 5 - 6 Stangen Rhabarber

 

***

 

Die Teigzutaten miteinander verkneten und in eine vorbereitete Springform - 23 cm Durchmesser, gefettet oder Backpapier - geben. Für eine halbe Stunde in das Tiefkühlfach stellen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Teig 10 - 15 Minuten vorbacken. 

In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in kleine Stückchen schneiden.  Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Die Rhabarber-Stückchen unterheben. Alles vorsichtig auf den vorgebackenen Teig geben und weitere 40 - 50 Minuten backen.

 

 

Dies ist wieder mal ein Kuchen, den ich bei Instagram entdeckt habe und auf der Stelle nachbacken wollte! Das Original-Rezept sieht noch ein Topping aus Frischkäse (150 g), Sahne (geschlagen, 1 Tasse) und Zucker (1/2 Tasse) vor. Das war mir aber zu üppig. Außerdem hat  der Kuchen schon so eine super Cremigkeit. Wer mag, kann ihn aber noch mit einem weißen Häubchen krönen.

 

 

Wird wieder gebacken!

 

Zum Glück fängt die Rhaberberzeit jetzt erst an :)

 

 

*ZAUBERHAFTES BAUHOFGÄRTLA*

 

 

Magnolienblüte im nachbarlichen Bauhofgärtla. Tapfer hält sich das alte Bäumchen und schmückt sich jedes Jahr auf's Neue mit diesen wunderschönen Blüten!

 

 

 

Das launische April-Wetter setzt dieses verwilderte Schmuckstück dramatisch-schön in Szene

 

 

Hier darf in Ruhe gealtert werden

 

 

Hinten etwas mehr als vorne  ;)

 

 

Und ganz süß - das Bullerbü-Häuschen

 

 

 

Ein richtig zauberhaftes Hexengärtchen, oder!?

 

Passend zur heutigen Walpurgisnacht :)

 

 

*MOUSSE AU CHOCOLAT*

 

 

Schnell, unkompliziert & lecker!

 

 

Jeder weiß hier, daß lange und schwierige Rezepte nicht mein Ding sind. Schon gar nicht bei Dessert's ;) Darum gibt es heute mal wieder einen Nachtisch, für den Ihr nicht lange in der Küche stehen müßt, der sich wunderbar vorbereiten läßt und auch praktisch zum Mitnehmen ist. MOUSSE AU CHOCOLAT ohne Eier....

 

 

*MOUSSE AU CHOCOLAT*

 

400 g Sahne

2 - 3 EL Puderzucker

200 g dunkle Schokolade - fein gehackt

*

Topping:

Baiser

Früchte nach Wahl

 

Ca. 100 g Sahne mit der Schokolade vorsichtig erhitzen. Sobald die Schoko geschmolzen ist, die Masse in eine Schüssel geben. Wenn die Schokoladensahne abgekühlt ist, wird die restliche Sahne mit dem Puderzucker steif geschlagen.

 

Die Hälfte der Schlagsahne mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse rühren. Den Rest vorsichtig unterheben. 

 

In kleine Gläschen oder Schüsselchen füllen und mindestens 1 - 2 Stunden kühl oder kalt stellen. Wenn die Mousse länger im Kühlschrank war, wird sie fester. Daher vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Blüten und Früchten verzieren.

 

Wer es süßer mag, bröselt sich Baiser drüber. 

 

 

 

Für die französischen Momente im Leben.....

 

Wir hatten neulich einen ganzen Abend davon bei Schwesterlein & Schwager. Coq au vine mit Baguette gegessen, Rotwein getrunken und Paris-Filmchen & Fotos geguckt. Super-schön war er :)

 

 

*EIN KATZENJAMMER*

 

Jeder, der hier mitliest weiß,  daß ich ein großer Katzen-Fan bin

 

 

 

 

Auf Instagram entdecke ich immer wieder zauberhafte Kätzchen

 

 

Momentan begeistern mich die süßen Bilder von Natalia Shaloshvili

 

 

Ich glaube fast, sie kennt unsere Julie!

 

 

Einige Bilder sehen ihr doch zum Verwechseln ähnlich, oder!? ;)

 

***

 

Um den Bogen zur Überschrift zu spinnen, möchte ich heute wieder einmal auf Micha's Seite verweisen. Sie ist eine Meisterin der Worte und vermittelt mit diesem post genau meine Meinung im bedrückenden C-Thema! Außerdem möchte ich auf Boris Reitschuster aufmerksam machen. Einen unerschrockenen und äußerst fleißigen Journalisten, der nicht müde wird, Aufklärung ohne "Haltung", ohne Belehrung und ohne Ideologie zu betreiben.

 

 

*HALLO FRÄNKISCHE SCHWEIZ*

 

 

Am Gründonnerstag stand ein Ausflug in die Fränkische mit Sohn Max auf meiner Wunschliste

 

Als erstes besuchten wir die wunderschöne Basilika ZUR HEILIGSTEN DREIFALTIGKEIT in Gößweinstein

 

Die von 1730 - 1739 erbaute Kirche gehört zu den bedeutensten Schöpfungen des großen Architekten Balthasar Neumann

 

 

 

Ein großartiges und beeindruckendes Gebäude mit viel Liebe zum Detail!

 

 

 

 

Dann ging's raus ins Püttlachtal!

 

 

Da lacht er, der Sohnemann! Denn schnell wie die Bergziegen erklommen wir den Weg zum Felsen hoch in Tüchersfeld ;)

 

 

Gar keine Selbstverständlichkeit nach seiner großen Verletzung, die er vor 9 Monaten hatte!

 

Solche alte Häuschen gibt es noch viele in der Fränkischen Schweiz

 

 

 

Der Zahn der Zeit hat an ihnen schon ziemlich genagt. Aber einige sind trotzdem immer noch sehr schön. Dieses verwunschene, mit seinen himmelblauen Fensterläden hatte es mir besonders angetan!

 

 

 

 

Und immer wieder kreuzten frische Bächlein unseren Weg. Hier die GRÜNDONNERSTAGSGRÜNE Püttlach bei Pottenstein. Auf Instagram habe ich ein kleines Video mit ihrem Geplätscher reingestellt.

 

 

 

 

Nun ist er auch schon wieder zu Ende, unser kleiner Ausflug - 

sehr schön war er :)

 

 Für's nächste mal haben wir uns eine Bach-Wanderung ausgedacht. Aber jetzt wird erst einmal Ostern gefeiert!