*ABER BITTE MIT SAHNE*

  

 

Ende August habe ich bei Lovis Messerschmidt auf Instagram einen feinen Pfirsichkuchen gesehen.  Ich wußte gleich, daß der schmecken muß.  Und ich hatte Recht ;) Zart schmelzend und aromatisch ist er. Hier das Rezept für dieses Schätzchen:

 

 

 

 

 *PFIRSICHGLÜCK*

 

Mürbteig:

 

500 g Dinkelmehl 

250 g Puderzucker

250 g Butter - kalt

2 Eier

Vanille

 

Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten und kalt stellen

 

Belag:

 

1200 g Pfirsiche

100 ml Wasser

Zucker nach Belieben - je nach Süße der Früchte

Vanille

2 - 3 Zweige Zitronenverbene

1 EL Speisestärke

 

Die Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und kurz aufkochen lassen. Ich habe die Vanille weggelassen und dafür Zitronenverbene mitgekocht.

 

***

 

Jetzt eine Hälfte des Teiges ausrollen, damit eine Backform - 26 cm - auslegen, einen Rand hochziehen und die Pfirsiche drauf geben.

 

 

Mit dem restlichen Teig könnt Ihr Euch austoben. Flechtet ein Gitter, macht einfach eine Decke oder stecht Plätzchen aus und belegt das Obst damit, empfiehlt Lovis.

 

 

 

Ich habe mich für die Plätzchen-Variante entschieden und Isabella hat belegt. 

Nun im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen

 

 

 

Auch wenn die Herzchen nach dem Backen nicht mehr zu erkennen waren - geschmeckt hat man sie trotzdem ;)

 

Daß das wieder eine große Nachbackempfehlung ist, ist ja wohl klar, oder!?

 

PS: Und denkt an die SAHNE! :)

 

*LADY MARMALADE*

 

Sommerzeit ist Marmeladenzeit!

 

 

Am Wochenende wurde Weinberg-Pfirsich-Marmelade gekocht

 

 

Mit *ZITRONENVERBENE*

 

Die paßt wunderbar zu dem duftigen Aroma der Weinberg-Pfirsiche! Marmelade kochen kann ja jeder, oder!? ;) Früchte kleinschneiden, mit dem Gelierzucker - ich nehme immer 2 : 1 ( 2 Teile Früchte, 1 Teil Zucker ) - mischen, ca. 2/3 mit dem Zauberstab pürieren, ein paar Zweige Zitronenverbene dazugeben und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in saubere Schraubgläser füllen.

 

 

Schmeckt köstlich!

 

Meine Empfehlung: Schnell nachkochen, solange es noch diese süßen Früchtchen gibt :)

 

 

*SOMMER*SONNE*SALAT*

Da haben wir den Salat -

nie schmecken Salate besser als jetzt! 

Heuer ist meine Grundlage oft der Pflücksalat aus dem Garten.

Eine wilde Mischung mit unterschiedlicher Textur. Wunderbar, weil ich nicht gleich einen ganzen Kopf ausbuddeln muß, und ich muß mich nicht für eine Sorte entscheiden. Hier zwei Blättchen, dort drei und vom etwas Bitteren reicht auch eines. 

Gerne dürfen auch Weinbergpfirsiche mit in die Schüssel und etwas Mozzarella. Und noch ein Tipp....Legt Euch verschiedene Essige zu. Es gibt sie ja mittlerweile in den wildesten Varianten. Sie geben den Salaten noch das gewisse Extra und die Zitronensäure soll durch den Essig harmonisch abgerundet werden.

Melone paßt auch ganz oft dazu -

nicht nur zu Tomaten....

So lassen sich auch 30 Grad aushalten :)