*GOLDEN DAY*

 

Heute habe ich das erste mal eine GOLDENE MILCH ausprobiert.

Ich fand sie aromatisch, würzig, wärmend - super-fein!

*KURKUMA*ZIMT*INGWER*KARDAMOM*MUSKAT*NELKE*PFEFFER*

Eingebettet in ein Glas schaumige Milch

Genau das Richtige für einen kalten 3-Königs-Tag :)

*SWEETIES*

Schon immer mache ich mir morgens mehr Espresso für meinen Milchkaffee als ich brauche. Der Rest wird mittags, nachmittags oder aber auch erst abends mit kalter Milch und einem Löffelchen Zucker getrunken. Wenn es warm ist - so wie momentan - mit eiskalter Milch. Ein Gedicht!

 

Die drei Sweeties von Magalie Bucher

Und meist gibt es dazu was Süßes

 

Gibt es was Schöneres? 

 Nicht viel. Fast so fein ist dieser sommerliche Drink!

Für den süß-sauren Cocktail Eiswürfel und Zitronenschnitz ins Glas geben und mit viel frisch gepresstem Zitronensaft, Hierbas Dulce und etwas Leitungswasser auffüllen.


Perfekt für LAZYSUNDAYAFTERNOONS :)

  

*HEALTHY FOOD*

Vor einigen Wochen entdeckte ich diese schwarzen, an Mohn erinnernden  Powerkörnchen in einem interessantem Artikel. Ich besorgte sie mir gleich und probierte sie als Zusatz im Müsli aus. CHIA nennt sich diese, aus Mexiko stammende, alte Pflanze, die ein wahrer Heiler und Alleskönner ist. 

Die Samenkörnchen sind relativ geschmacksneutral, quellen in Flüssigkeit zu kleinen Bällchen und können in Suppen, Salaten, Getränken und vielem mehr eingesetzt werden. Bei mir gibt's dieses Kraftfutter mit Haferflocken, Milch, etwas Zucker, Früchten & Nüssen. Abend's wird alles in ein Glas gegeben, vermischt, abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Gegessen wird es dann in der Früh, als Mittags-Snack oder.....

 in der BLAUEN STUNDE
Perfekt, wenn dazu der volle Mond durchs Küchenfenster scheint :)
 Mir schmeckt dieser "Pudding" zu jeder Tages- und Nachtzeit! 

Blick auf die Cadolzburg durch unseren schlafenden Garten

Ich kann Euch dieses gesunde Korn wirklich an's Herz legen!
Nehmt Euch ein paar Minuten und lest die Vorzüge HIER mal durch.

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 Kaufen kann man die Samen in guten Naturkostläden oder im Reformhaus 

*PANEER FÜR ILSE*

Für die Inder ist es ganz normal, für uns schon eher exotisch.....einen eigenen Käse herstellen.

*PANEER*

Ein sehr feiner, schnittfester Käse, den man - da er sehr mild ist - auf verschiedene Art genießen kann.

Pur, mit Kräutern und Gewürzen, in Würfel geschnitten und gebraten. Dazu ein frischer Tomatensalat und Brot. Oder unter ein asiatisches Curry gemischt.

Zur Herstellung benötigt man lediglich Frischmilch, Zitronensaft und ein Musselinetuch.

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3 l Milch unter Rühren aufkochen lassen, Hitze reduzieren, 6 Eßlöffel frischen, gesiebten Zitronensaft dazugießen und etwas verrühren und von der Kochstelle nehmen. Alles in ein mit Gazetuch ausgelegtes Sieb gießen. Das Tuch wie einen Beutel zusammendrehen - Vorsicht HEISS! - abtropfen lassen, pressen - fertig!

Hier die ausführliche Anleitung aus dem genialen 766-seitigen Kochbuch CULINA ASIA:

Zum Vergrößern auf das Foto klicken!

Mit diesem Basis-Rezept habe ich auch schon etwas experimentiert. Frische oder getrocknete Kräuter unter die Milch gemischt. Chili- und Paprikaflocken, oder.....

wie hier -  Kräuter der Provence.

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Auch wenn dieser Eintrag für ILSE ist, dürfen alle anderen den Käse natürlich auch nachmachen :)

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Noch eine kurze, aber wichtige Ergänzung von ILSE. Sie schreibt, daß es mit H-Milch definitiv NICHT funktioniert!!! Also Leute, gleich die Frischmilch nehmen!