*WINTERSÜPPCHEN*

 

Seit über 2 Jahren gab's hier schon keine Suppe mehr! Unglaublich. Dafür gibt es heute eine ganz feine. Cremig, würzig und einen Hauch fruchtig ist sie. Nachkochen lohnt sich! Eigentlich wollte ich mit dieser Suppe Thi's fantastischen Blog vorstellen. Aber aus ihrer großen Auswahl fand ich das Rezept nicht mehr und mußte es aus dem Gedächtnis nachkochen. Darum gibt's hier auch nur das ungefähre Rezept 😉 

*SELLERIE-KARTOFFEL-BIRNEN-SUPPE*

1/2 Knollensellerie

3 größere Kartoffeln

2 Birnen

1 Schalotte

1 kleine Dose Cannellini Bohnen

Gemüse- oder Hühnerbrühe

Meersalz

Chiliflocken

200 g Sahne

Zitronensaft

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Petersilienöl:

1/2 Bund Petersilie

Pflanzenöl

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Sellerie, Kartoffeln, Schalotte und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles - bis auf die Birnenwürfel - in etwas Öl andünsten, salzen und mit Brühe ablöschen und weich köcheln. Die abgespülten Bohnen und die Birnenwürfel dazugeben, mit Sahne, Zitronensaft & Chili verfeinern. Alles mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken. 

Die Petersilie mit dem Öl pürieren und durch ein feinmaschiges Tuch drücken. 

Bei mir gab's im Ofen getrocknete Brezen als Einlage

Immer wenn Brezen übrig bleiben, halbiere ich sie und lasse  sie langsam im Backofen trocknen. Ich liebe diese Brezenknäcke besonders mit kalter Butter!

Dieses köstliche Wintersüppchen ist natürlich wieder perfekt zum Einglasen, Verschenken oder selber essen geeignet ☺️

Und wer Thi's Blog noch nicht entdeckt hat - er ist ja schon länger auf meiner Blogliste -, schaut jetzt bitte unbedingt mal rein und erfreut sich an den wunderschönen Fotos und den tollen, ausgefallenen Rezepten ☺️

*LINSENWEISHEIT*

Winterzeit ist Suppenzeit! Und darum gibt's heute wieder einmal ein wärmendes Süppchen. Und was für Eines! Anfangs der Woche habe ich es bei Chili & Ciabatta entdeckt und sofort nachgekocht. Am ersten Tag schmeckte es mir schon sehr gut, aber am nächsten Tag war der Geschmack umwerfend. Würzig, tomatig, sättigend. Hier mein etwas abgewandeltes Rezept zum Nachkochen:

*LINSEN-TOMATEN-SUPPE*

2 EL Avocadoöl

100 g Zwiebelwürfelchen

1 Knoblauchzehe - durchgedrückt

3 cm Ingwerwürfelchen

1 EL Currypulver mild

Chiliflocken 

140 g rote Linsen

400 g stückige Tomaten - aus der Dose

400 g Cherrytomaten - frisch

500 - 800 ml Wasser - Menge anpassen

250 ml Kokosmilch
Meersalz

1 Limette

Das Öl erhitzen und die Zwiebelchen sanft 3 Minuten dünsten. Knoblauch, Ingwer und das Currypulver dazugeben und ca. 2 Minuten rührbraten. Die Linsen einrühren und eine weitere Minute mitbraten. Die Tomaten zugeben, salzen und mit Wasser auffüllen. Etwas Kokosmilch zurückbehalten und den Rest zur Suppe gießen. Alles zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und  20 - 25 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und Chiliflocken abschmecken. Zum Servieren etwa Kokosmilch auf die Suppe geben und Limettenviertel dazu reichen.

Bild: Magalie Bucher


Außer, daß diese Suppe extrem fein schmeckt, sind diese kleinen roten Linsen noch sehr gesund. Zum Nachlesen hier etwas Weisheit 

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Und noch eine Erinnerung zum Schluß.....EINGLASEN! 
Wie das geht?

Suppen, Eintöpfe, Soßen mit und ohne Fleisch einfach kochendheiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Nach dem Erkalten im Kühlschrank lagern. Läßt sich problemlos wochenlang aufheben und schmeckt erhitzt wie frisch gekocht! 

*LIRUM*LARUM*LÖFFELSTIEL*

....WER NICHTS WEISS, DER WEISS GLEICH VIEL*

Zum Beispiel, daß man aus Äpfeln und Karotten eine samtig-fruchtige Suppe zaubern kann. Und daß ein Klecks Kürbiskernöl obendrauf - Hallo Heiner :) - alles noch viel geschmackvoller und gesünder macht. Und daß sich Fleisch-Liebhaber kleine Würstchen-Inseln einbauen können. 

Oder daß sich auch dieses Süppchen wieder super zum EINGLASEN eignet!

Einzuglasen bedeutet: Immer ein leckeres Essen in minutenschnelle auf dem Tisch zu haben. Oder ein immer willkommenes Mitbringsel. Wer es noch nicht kennt, kann, nein, MUSS unbedingt HIER nachlesen :)

Und wer die FEBRUAR-Suppe nachkochen will, bekommt jetzt das Rezept:

*APFEL-KAROTTEN-SUPPE*

2 Schalotten in etwas Butter glasig dünsten, 2 Äpfel und 1 kg Karotten - geschält und kleingeschnitten - dazugeben. Mit Meersalz & Curry würzen. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Gerade so lange kochen, bis alles weich ist. Einen Becher Créme fraiche einrühren und pürieren. Mit Meersalz und weißem Balsamico abschmecken. 

Und wer immer noch was wissen will, bekommt HIER das Rezept für das wärmende Meerrettich-Süppchen, welches ich gestern gekocht und eingeglast habe.

  Denn mit Sicherheit gibt es auch im März noch kalte Tage für diese Wintersuppe!

*SUNSHINE FOOD*

Mit dieser zitronigen Sommer-Suppe schmuggelt sich die gute Laune in den Bauch....

Ich liebe diese frische, leichte Sommersuppe von Nigella Lawson, die sich auch noch fast von selbst macht. HIER seht ihr die Köchin in Aktion! Durch ihre Gestik und Mimik ist alles auch ohne Englischkenntnisse verständlich ;)

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Und jetzt verrate ich Euch eine geniale Methode, wie Ihr noch schneller so ein leckeres Süppchen auf den Tisch bekommt....

Durch das "EINGLASEN" nach Vincent Klink, dem Sternekoch! Irgendwann hatte er es einmal auf seine Homepage geschrieben, daß er das regelmäßig praktiziert und so jederzeit was Gutes parat hat. Seitdem "glase" ich auch alles Mögliche ein :)

Suppen, Eintöpfe, Soßen mit und ohne Fleisch einfach kochendheiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Nach dem Erkalten im Kühlschrank lagern. Läßt sich problemlos wochenlang aufheben und schmeckt erhitzt wie frisch gekocht!

Ist das nicht toll!? :)
 

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