*ZUCKERSTÜCKCHEN*

Rechtzeitig zum Advent gibt's einen Stollen....

und zwar einen ganz leckeren - mit Quark & Früchten!
Vor Jahren habe ich das Rezept mal aus einer VITAL-Zeitschrift abgeschrieben und backe ihn seitdem immer wieder  - leicht abgewandelt -, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist und schmeckt.

*FRUCHTIGER QUARKSTOLLEN*

500 g Mehl
100 g zarte Haferflocken
1 Würfel frische Hefe oder 

1 Päckchen Trockenhefe
1/8 l Milch
175 g Magerquark
125 g Honig
300 g Butter
300 g gemischte Trockenfrüchte - z.B. Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Rosinen, Feigen
150 ml Apfelsaft
2 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker

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Mehl und Haferflocken mischen, eine Mulde bilden und die Hefe reinbröckeln. Etwas lauwarme Milch und eine Prise Zucker dazugeben und 15 Minuten zugedeckt im Warmen gehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte kleinschneiden und im Apfelsaft ziehen lassen.

Dieses mal Aprikosen & Kirschen

 Milch, Quark, Honig und 200 g Butter erwärmen,

 zu der Mehl/Haferflocken-Mischung geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wer Trockenhefe nimmt, kann schon gleich alle Zutaten - bis auf die Trockenfrüchte natürlich - verkneten!

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An einem warmen Ort zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

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Anschließend Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck - ca. 40 x 25 cm - ausrollen und die Früchtemischung ( ohne Saft ) gleichmäßig darauf verteilen und zu einem Stollen aufrollen.

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Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen,
 rausnehmen - vorher die restliche Butter zerlassen - mit ca. 2 Eßlöffel Butter bestreichen und mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen. Danach noch ca. 35 Minuten fertig backen.

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Nach Ende der Backzeit mit der restlichen Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker dick bestreuen.

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Der Stollen schmeckt gleich am nächsten Tag und muß nicht groß durchziehen. Also - schnell noch die Zutaten gekauft und gebacken, dann könnt Ihr ihn schon am Sonntag genießen :)

SCHÖNES 1. ADVENTSWOCHENENDE!