*HELLO GREECE*

 

Vergangene Woche habe ich mal ein wenig Griechenland auf den Tisch gezaubert ;)

Es gab einen Brotauflauf mit typisch griechischen Zutaten 

Der sommerliche Auflauf besteht aus einer Mischung aus geröstetem rustikalen Sauerteigbrot, Tomaten, Zwiebeln, Peperoncini, schwarzen Oliven & Fetakäse. Gewürzt wird alles mit Meersalz, Chiliflocken, konfiertem Knoblauch, viel Oregano, Thymian & natürlich reichlich Pflanzenöl. Gebacken wird er ca. 20 Minuten bei 220 Grad.

Sobald wir wieder einigermaßen griechisches Wetter haben, kommt dieser nach Urlaub schmeckende Auflauf wieder auf den Tisch :)

*FETA MEETS AVOCADO*

 

 

Zu unserem Osteressen brachten die Nachbarn neulich wunderbare kleine Avocados als Gastgeschenk mit. Nussig, cremig, makellos - zum Niederknien gut! Einige mixte ich mit Feta, Sonnenblumenöl, Meersalz, Chiliflocken,  Zitronensaft und -schale.

 

 

Ein super-feiner frischer Aufstrich, der schon alleine durch seine Farbe verführt, oder!?

 

 

 

Solche Gastgeschenke mag ich :)

 

 

*TARTE AUX POIRES*

 

Herbstzeit ist auch Birnenzeit. Unser kleiner Birnbaum hat uns auch dieses Jahr wieder viele große und bildschöne Früchte geschenkt. Drei davon wurden heute zu einer köstlichen Tarte verbacken. Den Teig hat mir diesmal Tante Fanny gemacht ;) Wer ihn aber selbst herstellen will, nimmt einfach sein eigenes Teigrezept oder meines vom Tomatenkuchen. 

 

 

  

*BIRNENTARTE MIT BLAUSCHIMMELKÄSE*

1 Packung Quiche & Tarteteig

3 große Birnen

100 g Blauschimmelkäse nach Wahl

70 g Schmand

100 g Feta

Walnüsse - eine Hand voll, leicht geröstet

Rosa Beeren

Rosmarin

Den Tarteteig in eine entsprechende Form legen, mit etwas Schmand bestreichen, Fetakäse drüberbröckeln, die Birnen fächerartig drauflegen und mit Blauschimmelkäse belegen. Rosa Beeren,  Walnüsse und Rosmarin drüberstreuen.

*

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 45 Minuten backen und unbedingt etwas abkühlen lassen. Lauwarm schmeckt sie am besten!

 

Ein köstliches Herbstessen mit einem Glas Rotwein  für zwei. Oder als Vorspeise mit einem Gläschen Portwein für vier.

 

 

Perfekt für französische Herbstabende :)

 

 

*PFANNENGLÜCK*

 

 

Neulich habe ich ein super-feines Rezept bei Aynur von *Meine Rezepte* entdeckt. Einen goldgelb leuchtenden knusprigen Pfannenbörek! Ein wunderbares (Gäste)Essen für vier Personen. Es ist schön vorzubereiten und wird zum Schluß ohne Streß in 20 Minuten fertig gebacken. Hier das - leicht abgewandelte - Rezept:

 

 

 

 *PFANNENBÖREK*

 

1 Packung Strudelteig ( 7 Blätter )

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Soße:

300 g Joghurt

3 Eier

50 ml neutrales Pflanzenöl

Meersalz

Chiliflocken

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250 g Fetakäse

100 g Emmentaler 

1 Bund Petersilie 

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Von den hauchdünnen Strudelteigblättern 5 Stück einrollen, in Streifen schneiden und locker auseinanderzupfen. Die restlichen 2 für später in die Packung zurückgeben, da sie sehr schnell austrocknen und dann brechen.

Für die Joghurtsoße alle Zutaten gut verquirlen.

Den Fetakäse zerbröckeln, den Emmentaler Käse grob reiben, die Petersilie - mit Stängeln - grob schneiden.

 

 

 

Eine große Pfanne mit etwas Butter ausreiben und ein Strudelteigblatt nach außen lappend reinlegen. Darauf eine Lage Teigstreifen geben, die Hälfte der Soße, nochmal eine Lage Teigstreifen, darauf Feta Käse, Emmentaler und Petersilie. Dann die restlichen Streifen und die restliche Soße. Mit dem letzten Strudelteigblatt abdecken und verschließen.

 

Nun alles für 15 Minuten durchziehen lassen. Anschließend jede Seite für 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Zum Umdrehen einen großen Pizzateller nehmen. Ist etwas tricky, aber zu schaffen ;) Vor dem Servieren noch etwas Butter drüberschmelzen lassen.

 

 

 

 

Unbedingt dazu einen frischen Salat reichen. Sehr gut  paßt mein Karfunkel-Salat. Aber ein klassischer Tomaten-Gurken-Salat geht auch. Wichtig dabei ist nur, alles in schöne kleine Würfel zu schneiden. Und ein Glas Rosé dazu ist auch nicht verkehrt :)

 

Falls vom Börek was übrigbleibt.....der Rest kann am nächsten oder übernächsten Tag sehr gut in der Pfanne bei kleiner Hitze aufgebraten werden. Insgesamt ein tolles Rezept, oder!?