Ofengemüse ist ja schon länger im Trend -
wer liebt es nicht?
Diese Woche erzählte mir meine Freundin Karin ihre Lieblingsmischung
Ab sofort ist es auch meine! Die Quittenfrüchte in der Mischung sind einfach der Hammer :)
Hier meine Interpretation:
*OFENGEMÜSE MIT QUITTEN*
1/2 Hokkaido Kürbis - mit Schale
1 Gemüsezwiebel
4 - 5 Kartoffeln
2 Quitten - geschält
7 Pflaumentomaten
1 Zehe Knoblauch - frisch!
2 - 3 Thymianzweige
Pflanzenöl
Meersalz
Chiliflocken
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Zitronenschalenabrieb
200 g Fetakäse
Sesamsamen - schwarz
*
Backofen auf 200 Grad stellen
Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen. Das Gemüse einen großen Bräter geben, großzügig würzen. Mit dem Öl begießen - nicht sparen! - und alles vorsichtig vermengen. Circa 50 Minuten im Backofen garen.
Mit dem Zitronenschalenabrieb würzen, den Fetakäse grob mit den Händen zerkleinern und mit dem heißen Gemüse vorsichtig vermengen.
Schmeckt am besten lauwarm!
Wer mag, ißt ein Scheibchen Brot dazu.
Was perfekt dazu gepaßt hat, war mein leicht fermentierter Apfelsaft! Super-fein. Dazu habe ich unseren Apfelsaft in ein großes Einweckglas gefüllt, sehr gut mit Zucker gesüßt und 2 g Trockenhefe - aufgelöst in etwas Saft - mit eingerührt. Beim Verschließen muß man darauf achten, daß der Gummiring aus dem Deckel entfernt wird! Diese Mischung habe ich dann 3 Tage an's Küchenfenster gestellt. Danach habe ich den Saft in schöne Weinflaschen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.
Wem Federweißer schmeckt, dem schmeckt auch dieser Saft, den man sogar noch mit etwas Wasser verdünnen kann. Wer Bedenken wegen dem Zucker hat - der wird ziemlich von der Hefe aufgefuttert. Wem es nach 3 Tagen noch zu süß ist, läßt den Saft einfach noch einen Tag länger am Fenster stehen.
Wer das Getränk nachmachen will, sollte zwei Sachen beachten. Die Gefäße müssen penibel sauber sein. Und - auch die Flaschenverschlüsse dürfen nicht komplett zugedreht werden.
Bitte Nachmachen ;)
Beides paßt so genial zum derzeitigen Herbstwetter!
An dieser Stelle geht auch ein DANKESCHÖN an Elizabeth, die mir diese wunderbaren Quitten aus ihrem Garten geschenkt hat!
