*ALI BABA'S REISEN*

 

 Urlaubsfeeling @home :)

Super-leckeres Sommeressen passend zu dem heißen Wetter

Feta Käse, Kirschtomaten, Zwiebelspalten, Äpfel - Scheiben & Viertel - in eine ofenfeste Form geben. Chiliflocken und Petersilie drüberstreuen. Mit einem Würzöl -  7 EL Öl, 1 EL Honig, 3 EL Zitronensaft & Meersalz - gleichmäßig übergießen und für ca. 35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Ein paar Scheibchen Baguette und ein Eiswürfel-Getränk dazu und schon schwebt Ihr im 7. Urlaubshimmel.

Als Nachtisch würde ich ein großes Stück gut gekühlte Melone empfehlen!

Das Rezept stammt aus dem wunderbaren APFEL KÜCHE Buch

Das geniale Melonen-Laster-Foto  habe ich von Emine  bekommen, die zur Zeit auf einem fantastischen Road Trip mit ihrem Baba unterwegs ist.

 

Da uns hier ja bekanntlich das kühle Naß fehlt, habe ich mir aus einem Video von dir, liebe Emi, noch eine kleine Brise Meer geschnappt :)

Liebe Grüße - auch an  Ali Baba - vielen Dank und weiterhin noch eine gute Zeit!

*HELLO GREECE*

 

Vergangene Woche habe ich mal ein wenig Griechenland auf den Tisch gezaubert ;)

Es gab einen Brotauflauf mit typisch griechischen Zutaten 

Der sommerliche Auflauf besteht aus einer Mischung aus geröstetem rustikalen Sauerteigbrot, Tomaten, Zwiebeln, Peperoncini, schwarzen Oliven & Fetakäse. Gewürzt wird alles mit Meersalz, Chiliflocken, konfiertem Knoblauch, viel Oregano, Thymian & natürlich reichlich Pflanzenöl. Gebacken wird er ca. 20 Minuten bei 220 Grad.

Sobald wir wieder einigermaßen griechisches Wetter haben, kommt dieser nach Urlaub schmeckende Auflauf wieder auf den Tisch :)

*HEILIGS BLECHLE*

 

Vor ein paar Tagen bei ursulakarven auf Instagram gesehen, abgespeichert und gestern nachgekocht. Mie Nudeln mit Gemüse in Erdnuß-Soße! Ein würzig-bunter Nudelgenuß, der auch noch schnell im Backofen! gemacht ist.

Brokkoli*Spitzpaprika*Champignon*Wirsing*Gemüsezwiebeln

*MIE-NUDELN MIT GEMÜSE IN ERDNUSS-SOSSE*

2 Blöcke Mie Nudeln - 125 g*

*

Gemüse nach Wahl

*

200 g Kokosmilch

300 g Gemüsebrühe

3 EL Erdnußbutter

1 EL Tomatenmark - gehäuft

1 TL Madras Currypulver

1/2 TL Paprikapulver süß

1 TL Meersalz

1 Prise Chiliflocken

Backofen auf 180 Grad stellen

Die Mie Nudeln auf's Backblech legen und mit dem klein geschnittenen Gemüse bedecken. Die Brokkoli-Röschen gebt ihr bitte mit dem Köpfchen nach unten, damit sie beim Garen von der Soße bedeckt sind. Kokosmilch, Brühe und die restlichen Zutaten gut mixen und über Nudeln und Gemüse gießen.

*Ich hatte die 1 1/2 fache Menge gemacht, wie auf dem Foto zu sehen ist. Für 2 Personen reichen aber die o.g. Mengenangaben. Das Rezept habe ich natürlich wieder etwas abgeändert.....

Circa 35 Minuten im Ofen backen und nach der Hälfte der Zeit alles kurz umrühren. Darauf achten, daß die Nudeln von Anfang an immer bedeckt sind, da sie sonst austrocknen!

Ein feines, gesundes Essen, das bestimmt bald wieder auf dem Tisch kommt :)

Vielen Dank nochmal an dieser Stelle für das wunderschöne Lotusblüten-Licht, lieber Max! Ich finde es zauberhaft :)

*KARFUNKEL*KARFUNKEL*

Rubinroter Powermix

Wer mal etwas Abwechslung in den Salat-Alltag reinbringen will, sollte unbedingt dieses geniale Farbfutter präsentieren!

 Inspiriert hat mich dazu ein Rezept von Ottolenghi. 
Ein wenig habe ich es nach meinen Vorlieben abgeändert.


*POMEGRANATE SALAD*

 Granatapfel
Kirschtomaten
 Mini Paprikas - gelb
 Salatgurke
  Zwiebel - weiß

Marinade:
Balsamico Essig weiß
1 Bio Zitrone - Saft & Schale!
 Meersalz
Chili
Agavendicksaft oder Honig
 Knoblauch - frisch 
getrocknete italienische Kräutermischung vom WURZELSEPP
Olivenöl 
*
Um die Granatapfelkrone ein Viereck einschneiden. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel unter Wasser aufbrechen und die Kerne auspuhlen. Geht ganz schnell und ohne Sauerei. DANKE an den Kochfrosch für diesen Tipp :)  Die restlichen Zutaten in kleine Stücke schneiden.

Die Marinadenzutaten über den Salat geben, mischen und herzhaft abschmecken!

Süße Karfunkelchen

Zum Schluß noch etwas Ziegenfrischkäse drüberzupfen und genießen. 

Unbedingt ein kerniges Bauernbrot, Ciabatta oder Baguette dazu reichen, damit die köstliche Soße aufgetunkt werden kann!