So, jetzt bin ich auch drin - im Kreis der Brandteigbäckerinnen! Und es war gar nicht so schwer ;) Als ich bei Ilse vor ein paar Tagen so appetitliche Windbeutelchen sah, war die Zeit für den Brandteig reif.
Schnell frische Erdbeeren besorgt - den Rest hat man zu Hause
Und los geht's mit dem Brandteig:
100 ml Milch und 100 ml Wasser mit 80 g Butter und einer Prise Salz aufkochen. 100 g Mehl mit ein paar Löffelchen Zucker mischen und auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten. Mit einem Holzlöffel rühren, bis ein zusammenhängender Teigklumpen entsteht. Diesen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
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Danach einzeln 3 Eier unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier ablegen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Dann jeweils ein Loch einstechen und nochmals 10 Minuten backen, bis sie hellbraun sind
Gefüllt habe ich sie mit einer rosa Créme aus Sahne, Quark, Vanillezucker, Zucker & Erdbeeren. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker berieseln. Fertig.
So schmeckt der Sommer!
