*DAS AUGE ISST MIT*

Frühling auf dem Teller 🌸

Am 1. Mai gab's ein frühlingsfrisches Gericht aus der Schweiz -

*Pizokel in brauner Butter mit Gemüse*

 

*PIZOKEL*

250 g Quark 

3 Eier

250 g Weizenmehl 550

1/2 TL Kümmel - gemahlen

Muskatnuss

 Meersalz

Pfeffer

Frühlingszwiebelgrün von einem Bund

Parmesan oder Pecorino

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Den Quark mit den Eiern glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Grün von den Frühlingszwiebeln klein schneiden und zugeben, den Rest für das Gemüse zur Seite legen. Mehl mit Kümmel mischen und zugeben. Nockengroße Pizokel abstechen und in kochendem Salzwasser einmal aufkochen, dann von der Flamme nehmen und gar ziehen lassen.

Die Menge reicht für 4 Personen

Den Kohlrabi und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und in zwei Eßlöffel Butter anbraten, mit Meersalz, einer Prise Zucker & Pfeffer würzen und einige Tropfen Wasser angießen. Kurz dünsten lassen, dann die Radieschen zugeben und mitdünsten.

Die Pizokel werden vor dem Anrichten in reichlich brauner Butter sanft angebraten. Zum Schluß kommt der Käse drüber.

Ein super-feines Frühlingsessen, welches sich schön vorbereiten läßt und beim Kochen Freude macht!

Ein dickes Dankeschön geht hiermit an den coolen  Werner Koslowski, der dieses wunderschöne Gericht bei WIR IN BAYERN so schwärmerisch vorgestellt und gekocht hat :) Wer mag, kann sich's HIER anschauen!

*SIMSALABIM*

 

Wenn es mal RICHTIG schnell gehen soll, dann macht Ihr Euch  dieses unheimlich leckere Essen! Die "Kochart" habe ich schon öfter auf Instagram gesehen. Diesen Mix  habe ich mir selbst ausgedacht.

*SPICY NOODLES*

1/2 TL Chiliflocken

1 Knoblauchzehe  - konfiert oder frisch

1/2 EL Dukkah Gewürzmischung oder Sesamsamen

1/2 TL Zucker

Meersalz - eine große Prise

1/2 TL Sesamöl - geröstet

2 EL Mushroomsoße - oder Sojasoße

2 EL Wasser

1 Stange Frühlingszwiebel - feine Ringchen

1 - 2 Champignon - feine Scheibchen

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3 EL Avocadoöl - stark erhitzt

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1 Päckchen Udon Nudeln

Die Udon Nudeln nach Anweisung kurz kochen. Die o.g. Zutaten in ein mittelgroßes Schälchen geben, mit dem heißen Öl übergießen, kurz umrühren, mit den Nudeln vermischen und sofort schmecken lassen. Die angegebenen Mengen reichen für eine Person.

Das Nudelgericht ist wirklich schnell gezaubert, wärmt an kalten Tagen und  schmeckt wahnsinnig fein! 

Das Engelchen ist von der Künstlerin Gaelle Boissonard