*GÜNAYDIN*

 

Vor ein paar Tagen gab's CILBIR. Das sind  pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter & Petersilie. So fein und so schnell gemacht! Cilbir - die türkische Antwort auf Eggs Benedict 😉 

Perfekt dazu ein Gläschen türkischer Tee und der Tag kann kommen 🫖

Das Tee-Foto stammt von dem zauberhaften Instagram Account diana.in.diana ☺️

*FLOWERS* TEA & COOKIES*

 

Der Frühling ist da!

Unübersehbar bunt kommt er daher

 Palmkätzchen, Buchs & Weide für das bevorstehende Osterfest

Schöne natürliche Osterkränze

Frisches Obst & Gemüse -

alles am Erlanger Marktplatz, meiner ersten Station gestern

Weiter ging es zum Teeladen meines Vertrauens :)

Die Teedose mit meinem geliebten PUSSIMBING, einem sehr feinen Darjeeling, war leer und mußte aufgefüllt werden 

Ich liebe diesen Laden, weil er eine Menge feiner Sachen außer den vielen Teesorten führt!

Haselnußbaiser mit Vanille & Schoko!

FLEUR DE SEL aus der Camargue mußte auch noch mit.....

Danach dann noch schnell ein paar Fotos geschossen -

den blau-weißen März-Himmel bewundert....

Und dann ging's auch schon wieder nach Hause -

kurz vor einem Wolkenbruch. 

Schön war's wieder :)

*TEAEGGS*

Trotz der C-Krise steht das Osterfest vor der Tür und wir sollten ein wenig planen....

Für alle, die zu den üblichen Schoko-Eiern mal eine andere Ei-Variante auf den Tisch - oder ins Nest - bringen wollen, stelle ich heute diese pikanten Tee-Eier vor. Die benötigten Zutaten dürften die meisten zuhause haben. Gesehen habe ich die Eier  vor kurzem bei der eleganten Madame Thorisson. Ihr Rezept habe ich allerdings - wie könnte es auch anders sein ;) - etwas abgeändert.

*CHINESISCHE TEE-EIER*

8 - 10 Eier von freilaufenden Hühnern
1 Stück Ingwer - ca. 4 cm lang
1 Sternanis
1 Stange Cassia Zimt
6 EL Sojasoße
2 EL schwarzer Tee
2 TL Salz

Die Eier mit einem Eierpieckser einstechen und je nach Größe 7 - 8 Minuten kochen lassen. Sie sollten noch nicht komplett hartgekocht sein. Danach im eiskalten Wasser abkühlen lassen.

Sobald die Eier abgekühlt sind, die Schale vorsichtig mit der Rückseite eines Teelöffels ringsherum einschlagen. 

Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten mit ca. 1 1/2 l Wasser in einem Topf aufkochen und ein paar Minuten simmern lassen.

Die Eier in die abgekühlte Marinade legen. Sie sollten vollständig bedeckt sein. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. 

Sie sollten mindestens 24 Stunden durchziehen, können aber auch bis zu 4 Tagen in der Marinade baden. Ich entschied mich für 48 Stunden.

Heraus kommen dann so wunderschön marmorierte Eier, die köstlich zu einem Schnittlauchbrot schmecken, oder auch nur so als Snack

Welche Sorte Schwarztee Ihr wählt, ist egal. Ob mehr oder weniger Ingwer, Zimt oder Sternanis könnt Ihr natürlich auch entscheiden. 

Dass die auch noch nach Ostern schmecken, ist ja klar! :)

Wer hat Lust drauf?

*TEA FOR ME*

Neulich habe ich ein Geschenk bekommen. 
Ein richtig feines!

Ein Freund brachte mir aus Taiwan den - wahrscheinlich - besten Oolong Tee mit, den er  auftreiben konnte! Nochmals vielen Dank, lieber Werner, an dieser Stelle für dieses Schätzchen und herzliche Grüße an den Onkel mit dem super Teeladen :)

Schon beim ersten Schluck habe ich mich in diesen zarten Tee verliebt

Als passionierte Schwarztee-Trinkerin ist mir natürlich der großartige Teegenuß vertraut. Aber dieser hier ist nochmal ein ganz anderes Erlebnis. Als floral & lieblich wird der  taiwanesische Oolong Tee beschrieben. Das kann ich nur bestätigen.

Gerade mal 60 Sekunden soll der erste Aufguß ziehen. Die weiteren möglichen 6! Aufgüsse jeweils nur 50 Sekunden. Da sehr gute Oolong Tee's nicht gerade billig sind, rechnet sich der Preis dadurch allemal.

Foto: Teekenner


Probiert doch einfach mal irgendwo ein Tässchen aus. 

Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, sich in ein fernes Land zu träumen :)

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*CŒURS DE FRANCE*

......klingt doch  viel sinnlicher als Schweineohren, oder!? Beides ist allerdings der Name für ein von mir innig geliebtes Gebäck. Seit Jahren kaufe ich es bei einem bestimmten Bäcker.  Nun habe ich es einmal selbst gebacken. Was soll ich sagen? Auf den Bäcker bin ich ab sofort nicht mehr angewiesen ;)

 

Wer es nachbacken möchte, kauft sich eine Rolle Blätterteig -aus der Kühltheke-, rollt sie aus, bestreicht sie mit flüssiger Butter, streut etwas Zucker drüber und rollt sie jeweils links und rechts von der kürzeren Seite her zur Mitte hin auf. Die Doppelrolle circa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Danach in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Herzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldgelb backen. Wenn sie abgekühlt sind schön dick mit Zuckerglasur bestreichen.

Die meisten habe ich genußvoll zu dem Buch DER TAG AN DEM ICH FLIEGEN LERNTE geknabbert. Vielen wird diese Lektüre mit dem besonderen Zauber bestimmt auch ohne Schweineöhrchen gefallen.....

Aber ich rate unbedingt zum Nachbacken. Denn erstens sind diese Süßen ein elegantes Teegebäck und  zweitens halten sie sich in der Dose locker ein paar Tage!

 

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*MARONI LOVE*

Auf der Suche nach Kastanienmehl-Rezepten entdeckte ich in meinem ke:xs-Buch diese Plätzchen, die einfach wunderbar schmecken! Eine tolle Alternative zu den vielen süßen Schwestern. Ich stelle Euch mal das Rezept rein, mit der ausdrücklichen Empfehlung, es nachzubacken.

Und weil gerade noch 100 g Kastanienmehl in der Tüte waren, suchte ich noch nach einem zweiten Rezept

 

Ich wurde im gleichen Buch fündig

 

Meine Wahl fiel auf diese rautenförmigen Goodies mit dem klangvollen Namen  CANISTRELLI. Sie schmecken einfach fantastisch! Einige bestreute ich vor dem Backen mit Maldon salt - muß aber nicht sein, denn sie sind salzig genug.

Wer, wie ich, den Maronen-Geschmack so liebt, sollte sich unbedingt mal an diese Knabbereien wagen. Außerdem sind sie die perfekten Begleiter zum Punsch, zum Wein oder zum Aperitif vor einem Advents-Menü. Noch ein kleiner Tipp....mir persönlich schmecken die dunkler gebackenen Cookies besser. Sie sind einfach etwas krosser.  Aber das ist Geschmacksache.

Sehr gut haben sie mir auch zu einem Tässchen Quitten-Tee gemundet! Für den Tee kocht Ihr eine ungeschälte, zerkleinerte Quitte für circa 20 Minuten in frischem Wasser, seiht die Früchte ab und süßt den Tee etwas. Sooo fein und wahrscheinlich das schnellste Quitten-Rezept :)

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*BILDSCHÖN*

....und seit vielen Jahren eine meiner Lieblings-Süßigkeiten!

Nicht nur, weil sie ganz wunderbar zu meinem geliebten Tee paßt!


Auch so - einfach eine feine Sache, die Karlsbader Oblate :)



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*LYCKLIG TID I GAMLA STAN*

In Stockholm's Altstadt muß man sich einfach verlieben -
ob man will oder nicht. Diese Häuser, diese Farben, dieses Licht!

Uraltes Kopfsteinpflaster schlängelt sich durch enge Gassen und geschichtsträchtige, ebenso alte Häuser

Stylische , kleine Lädchen machen mit typisch skandinavischem Stil auf sich aufmerksam und laden zum Schauen und Kaufen ein

Außerdem gibt es besonders viele außergewöhnliche und üppige Blumenläden - so wie hier Christoffers Blommor -  zu entdecken

 Überhaupt sind Blumen & Kerzen in Stockholm ein unzertrennliches Paar. Es hat mich begeistert, daß den Räumen und Plätzen überall mit frischen Blumen und brennenden Kerzen eine Lebendigkeit gegeben wird, die unheimlich gut tut!

Ach, jetzt seh' ich es erst......rote Schuhe für Ute, die so unermüdlich meine Fotos kommentiert! Gerne auch mal auf schwedisch. Vielen Dank dafür, Du Liebe. Darüber freue ich mich immer sehr. Es ist schön, wenn man Resonanz bekommt.....auch das tut einfach nur gut :)

In wärmeren Zeiten ist hier bestimmt jeder Platz belegt -
ich fand's aber auch so schön

Allerdings muß bei solchen Temperaturen wie wir sie hatten, öfter mal eine Tee- oder Kaffeepause gemacht werden

Zum Glück! 
Denn sonst hätte ich wohl nie meine neue Teeliebe kennengelernt.
RUSHKA heißt mein neuer, geheimnisvoller Darling. Ein sehr kräftiger Schwarztee mit ganz leichten & feinen Zitrusaromen. Ein Traum! 

Gottseidank habe ich mich für zuhause eingedeckt. 
Falls mein Vorrat zu Ende geht, muß ich wohl HIER mal bestellen und prüfen, ob das mein Schätzchen ist ;)

Und immer wieder dieses Licht- & Schattenspiel -
fantastisch!

Aber ich habe Euch ja ein Café versprochen!
Hier ist es. UNDER KASTANJEN 

Ein süßes, liebevoll eingerichtetes Café - man beachte die duftigen, blumigen Raffrollos! - mit feinem Kaffee & Kuchen

An den Fensterplätzen hat man einen wunderbaren Blick nach draußen

Hier kann man in verschiedenen Eckchen sitzen. Entweder im großen Raum vorne oder nebenan - auch hier gibt's einen schönen Blick in die Gasse - unter dem funkelnden Kronleuchter!

Im Sommer stelle ich es mir unter dem großen Kastanienbaum großartig und schön schattig vor! An diesem Tag aber freute sich jeder über den kleinsten Sonnenstrahl und den perfekten blauen Himmel.

Nun sind wir am Ende meines kleinen Stockholm-Reise-Berichts und ich hoffe, Ihr seid von meinen Bildern ebenso begeistert wie ich :) Mehr Fotos und schöne Videos gibt's auf INSTAGRAM! Vielleicht habe ich Euch mit meinen Impressionen Lust gemacht und es zieht Euch mal in diese schöne Stadt!

Adjö Sverige!
Vacker var den tid :)

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Nochmal zu INSTAGRAM, weil ich immer wieder darauf angesprochen werde....

Man muß nicht angemeldet sein, um meine Fotos anschauen zu können. Wenn Ihr rechts auf die Collage unter INSTAGRAM klickt, könnt Ihr immer die letzten 12 Fotos sehen. Nur wer mehr sehen und kommentieren oder liken will, muß sich anmelden. Wer also immer schaut, kriegt alles mit ;)