Vor einigen Wochen zeigte Ilse vom 356 days blog einen besonderen Käse, den sie am VIKTUALIENMARKT gekauft hatte. Die BELPER KNOLLE.
Diese Spezialität wird in Fachkreisen Käse-Trüffel genannt und auch so benutzt. Ein Schweizer Käse, der aus Rohmilch hergestellt, mit Knoblauch und Himalayasalz verfeinert und in einer Pfeffermischung gewälzt wird.
Diese spezielle Form ist durch Zufall entstanden....... Einige Frischkäse-Bällchen wurden im Käseregal irgendwann einfach übersehen und konnten in Ruhe reifen und hart werden. Die Belper Knolle war geboren!
In München vergangene Woche mußte natürlich so ein würziges Schätzchen aus dem TÖLZER KASLADL mitgenommen werden.
Wieder zu Hause habe ich dann Spaghetti mit einer Morchel-Rahmsoße gekocht und einen Teil der Zauberkugel darübergehobelt. Dazu gab's ein Glas gekühlten Weißwein.
Sehr edel und fein :)
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