*ZWETSCHGENDATSCHI*

 

 

September ist Zwetschgendatschizeit! Für den ersten in dieser Saison habe ich mir mein Rhabarberkuchen-Rezept geschnappt und die sauren Stängel durch süße  Zwetschgen ausgetauscht. Was soll ich sagen? Noch viel besser - obwohl der Rhabarberkuchen schon der Hit war! Also.....NACHBACKEN ist angesagt ;)

 

 

Und ein ganz tolles Rezept habe ich mir für unsere Birnen ausgedacht! Wenn der Kuchen so gut schmeckt, wie ich es mir vorstelle, gibt's die Anleitung natürlich zum nachbacken :)

 

 

*KNÖDELZEIT*

Heute gibt's das versprochene Zwetschenknödel-Rezept!

*ZWETSCHGENKNÖDEL*

500 g Magerquark
50 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Weizengrieß
1 Ei
250 g Dinkelmehl 630 - oder Weizenmehl

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10 Zwetschgen
10 Stück Würfelzucker



 

Den Quark in ein feinmaschiges Sieb geben und  mehrere Stunden abtropfen lassen. Danach in einer Schüssel mit der weichen Butter und den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Die Teigrolle  in 10 Stücke schneiden. Die Zucker-Zwetschge damit vorsichtig umhüllen und gut verschließen. Danach zum Knödel drehen.

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel 15 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen. 

In der Zwischenzeit ein großes Stück Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und eine halbe Packung Panko goldbraun rösten und mit etwas Zucker vermischen. Wem die asiatischen Semmelbrösel zu grob sind, kann sie vorher in der Packung etwas zerdrücken oder sich traditionelle Semmelbrösel herstellen.

Ich finde aber gerade diese Brösel sensationell dazu, weil sie für einen gehörigen Crunch sorgen!

Diese Süßspeise eignet sich auch sehr gut als Dessert für ein Menü, weil man die Knödel ohne Qualitätsverlust für ein paar Tage im Kühlschrank aufheben kann. Und das Zwetschgenkompott ist natürlich wieder super zum EINGLASEN.

Wer zu einem Herbstessen einlädt, serviert vorher eine feine Kürbissuppe. Danach sind alle mit Sicherheit glücklich :)

*SEPTEMBERBLAU*

Viel BLAU im Kalenderblatt von Gudrun Sjöden läßt  hoffen auf noch viel blauen Himmel, blaue Stunden und blaue Zwetschgen ;)

Ich habe ein super-gutes Rezept für Zwetschgenknödel! Die Tage stelle ich es für Euch rein. Und wie es aussieht, muß ich mich nach mehr Rezepten umschauen, denn unser Zwetschgenbaum bricht vor diesen vielen Früchten fast zusammen.

Vielleicht hat ja jemand von Euch ein Rezept, welches ich unbedingt machen sollte....Dann immer her damit :)

*STREUSELGLÜCK*

Und weiter geht's mit der Quitte!

Heute in Begleitung einer weiteren Herbstfrucht - der Zwetschge. Die beiden harmonieren wunderbar. Die eine süß, die andere aromatisch und leicht sauer. Beide zugedeckt mit einer buttrigen Streuselschicht. Fein!

Und wenn die Trendsetter-Magazine wieder das Messing-Besteck aufleben lassen, finde ich das eigentlich recht schön. Denn dann kann ich unseres auch wieder aus dem Schrank befreien ;)

Dies ist übrigens wieder ein Mürbteig-Kuchen nach DIESEM Rezept. Die Quittenstücke für die Füllung habe ich mit wenig Wasser und etwas Zucker fast weich gedünstet und nur leicht mit Speisestärke gebunden. Die geviertelten Zwetschgen - die ich entsteint im Gefrierfach hatte -, habe ich mit dem Quittenkompott vermischt. Für die Streuselmasse vermischt man 150 g Mehl mit 75 g Zucker, einer Prise Salz und 75 g zimmerwarmer Butter.

Zu meiner großen Freude fielen heute aus diesem grau-blauen Novemberhimmel die ersten Schneeflocken!


Was für ein Glück :)