Die Mam hat in ihrer Rezeptsammlung gestöbert und ein altes Gugelhupf-Rezept gefunden. Ein böhmisches. Und weil ich ja ein Gugelhupf-Fan bin, wird das natürlich hier gleich festgehalten & geteilt!
Gugelhupf Nr. 16 ist das mittlerweile. Und er hat eine ganz eigene Textur. Schwer zu beschreiben. Irgendwie gnatschig.....und saftig! Wer es ausprobieren möchte, muß ihn einfach mal nachbacken:
*BÖHMISCHER GUGELHUPF*
100 ml Pflanzenöl
4 Eier
200 g Zucker
2 Gläschen Eierlikör - oder Joghurt
100 ml Wasser
250 g Dinkelmehl Typ 630
1/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Meersalz
Abrieb von einer Bio-Zitrone
Guß:
Puderzucker
Zitronensaft
Ofen auf 190 Grad stellen
Öl, Eier, Zucker, Eierlikör und Wasser schaumig schlagen. Salz und Zitronenschale dazugeben. Zum Schluß das mit dem Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren.
In eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Nach dem Abkühlen mit der Zitronenglasur überziehen.
Schmeckt sehr fein mit einem Tässchen Kakao nach einer Schlittenfahrt ;)
Sladké věci pro duši!
Was soviel bedeutet wie, Süßes für die Seele :)
