*IRGENDWO*

 

.....in der Schweiz 🇨🇭

steht dieser zauberhafte Oster-Frühstücks-Tisch 🥰

Gefunden auf dem SWEET-HOME-BLOG 🌸

FROHE OSTERN 💚

*OSTERN IN SICHT*

 

.....und somit  Zeit für ein neues Osterbrot-Rezept!

Diesmal gibt es einen Osterzopf mit feiner Mandelfüllung nach Vroni's Rezept. Auch wieder super-schnell gezaubert 💚

*VRONI'S OSTERZOPF*

250 g Mehl

1 große Prise Salz

1/8 l Milch - lauwarm

1/2 Päckchen Trockenhefe

30 g Butter

30 g Zucker

1 Ei

Füllung:

125 g gehobelte Mandeln

125 g gemahlene Mandeln

1/2 Becher Sahne

2 EL Zucker

Vanillezucker

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und kräftig durchkneten. Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach 1/2 cm dick zu einem Rechteck auf der bemehlten Arbeitsplatte auswellen.

Die Mandelfüllung herstellen und darauf gleichmäßig verteilen.

Die Teigplatte links und rechts etwa 3 cm einschlagen und dann aufrollen.

Der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Beide Teile mit der Schnittfläche nach oben umeinanderschlingen. In eine gebutterte Kastenform oder auf ein Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.

*

Nach dem Abkühlen habe ich den Zopf mit einer Puderzucker-Glasur bepinselt, die ich mit Milch und etwas zerlassener Butter angerührt habe. 

*

Ich backe ja meist gleich 2 Zöpfe - wie die sympatische Landfrau Vroni - und schenke einen her, aber für euch habe ich das Rezept nur für einen aufgeschrieben. Viel Spaß beim Nachbacken!

Ein leckeres Osterbrot, welches durch die Glasur und die Füllung drei Tage frisch & saftig bleibt. Für mich das Beste zum Kaffee ☺️

*QUEEN MUM*

 

Bei unserem Bäcker lachen mich schon seit 2 Wochen die Quark-Osterbrote an. Solche wollte ich unbedingt nachbacken. Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei HEYFOODSISTER fündig geworden. Das Rezept habe ich - wie immer ;) - leicht abgewandelt.

*QUARK-OSTERBROT*

500 g Weizenmehl Type 550

1/4 TL Meersalz

125 g Milch

75 g Butter

1 Päckchen Trockenhefe

100 g Zucker

1 Ei

250 g Magerquark

50 g Mandelblättchen

7 EL Rosinen - in Rum eingeweicht

*

1 Eigelb & etwas Milch verquirlen

Hagelzucker

Die zwei Osterbrote werden ca. 30 Minuten bei 180 Grad gebacken

Die genaue Backanleitung kann man bei der Foodsister nachlesen. Ein Besuch lohnt sich aber sowieso, denn die Seite quillt über mit super-tollen Rezepten!!!

Das ausgekühlte Gebäck schmeckt fantastisch mit kalter Butter & Lieblings-Marmelade

Richtig fluffig & saftig ist es geworden

Meine QUEEN MUM ;)

Ich bin mir sicher, daß es auch an meiner neuen Küchenmaschine lag! Alle zimmerwarmen Zutaten - bis auf die Rosinen und Mandelblättchen, die kommen erst zum Schluß dazu - habe ich auf einmal in die Schüssel gegeben und 5 Minuten rühren lassen, bis sich der Teig vom Schüsselrand gelöst hat. In den fünf Minuten könnte man natürlich gleich nebenher was erledigen - ich habe aber nur fasziniert der Queen beim Rühren zugeschaut :)

Osterbrote lassen sich wunderbar verschenken.....🌸

Wieder eine große Nachback-Empfehlung für alle, die gerne Hefegebäck essen :)

Und zum Schluß geht ein dickes DANKESCHÖN an meine Sportkollegin Elke, die mir nachdrücklich diese kleine MUM von Bosch ans Herz gelegt hat - ein königlicher Tip, liebe Elke 🥰

🌸FROHE OSTERN🌸 

*A BIG HUG*

 

.....konnte ich gestern meiner Dorf-Nachbarin Thea zwar nicht geben, dafür hat sich sich  beim Heimkommen überschwänglich über ihr Osternestchen im Garten gefreut, da sie schon ewig keines mehr bekam :)

Hochfein findet sie das fluffige Hefegebäck mit  der fruchtigen Aprikosenmarmelade :) Gebacken habe ich es mit meinem Milchsemmel-Rezept. Allerdings mit der doppelten Menge Butter und vier Eiern!

Finde das Osterhasi....

Den Feld- und Waldbewohnern auf dem wunderschönen Wandbehang von HELLO BIG HUG   würde es bestimmt auch schmecken -  ich laß' sie aber lieber noch ein wenig schlafen ;)

Ihr verschlaft die Feiertage aber bitte nicht ganz, sondern macht es Euch so richtig fein. Mit oder ohne Osterbrot :)

*FROHE OSTERN*

*FLOWERS* TEA & COOKIES*

 

Der Frühling ist da!

Unübersehbar bunt kommt er daher

 Palmkätzchen, Buchs & Weide für das bevorstehende Osterfest

Schöne natürliche Osterkränze

Frisches Obst & Gemüse -

alles am Erlanger Marktplatz, meiner ersten Station gestern

Weiter ging es zum Teeladen meines Vertrauens :)

Die Teedose mit meinem geliebten PUSSIMBING, einem sehr feinen Darjeeling, war leer und mußte aufgefüllt werden 

Ich liebe diesen Laden, weil er eine Menge feiner Sachen außer den vielen Teesorten führt!

Haselnußbaiser mit Vanille & Schoko!

FLEUR DE SEL aus der Camargue mußte auch noch mit.....

Danach dann noch schnell ein paar Fotos geschossen -

den blau-weißen März-Himmel bewundert....

Und dann ging's auch schon wieder nach Hause -

kurz vor einem Wolkenbruch. 

Schön war's wieder :)

*MANDELTARTA*

 

 

Viele von Euch werden die schwedische Mandeltorte wahrscheinlich von IKEA kennen. Ich kannte sie nicht, aber sie hat mich schon oft von verschiedenen Seiten im www angelacht. Diese Ostern wollte ich sie mal auf den Tisch bringen. Aber - wesentlich fettreduzierter! Die meisten werden mit richtig dicker Buttercreme gemacht. Hier meine fränkisch-schwedische Version ;)

 

 

*Schwedische Mandeltårta*

 

Für die Böden:

8 Eiweiß

1 Prise Salz

150 g Zucker

200 g gemahlene Mandeln

 

Für die Konditorcreme:

500 ml Milch

Mark von 1 Vanilleschote

1 Ei

1 Eiweiß

100 g Zucker

30 g Speisestärke

1 Prise Salz

35 g Butter 

*

80 g geröstete Mandelblättchen

*

Den Backofen auf 180 Grad stellen

 

Böden

Das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker und die Prise Salz dazugeben. Die gemahlenen Mandeln zum Schluß  vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( Durchmesser 24 cm ) einfüllen und 25 - 30 Minuten backen.

Nach dem Backen richtig auskühlen lassen und mit einem großen schlanken Messer vorsichtig in zwei Böden teilen.

 

Konditorcreme

In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark erhitzen.

In einer Schüssel Ei, Eiweiß und Zucker verrühren und die Speisestärke zugeben.

Sobald die Milch anfängt zu kochen, den Topf vom Herd nehmen und ein Drittel der Milch unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung gießen.

Die gründlich verrührte Ei-Zucker-Mischung unter die heiße Milch quirlen. Die Mischung nun langsam aufkochen und dabei die Masse unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme verarbeiten. Nach weniger als 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und Salz und Butter unterrühren.

Die Creme in eine kalte Schüssel füllen und Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. 

 

 *

Wenn Böden und die Creme gut abgekühlt sind, wird ungefähr die Hälfte der Creme auf einem Boden verteilt. Der 2. Boden wird aufgelegt, die restliche Creme wird über die gesamte Torte verteilt.

Zum Schluß werden nur noch die gerösteten Mandelblättchen aufgestreut - und fertig ist die schwedische Leckerei!

 

Ich habe für die Böden mein angesammeltes eingefrorenes Eiweiß verwendet. Das Konditorcreme-Rezept stammt aus dem skandinavischen Backbuch FIKA & HYGGE. Es war mir deshalb so sympathisch, da man keine extra Eidotter und extrem wenig Butter braucht. Wenn die Torte einen Tag durchgezogen hat, schmeckt sie so richtig fein! 

 

Und das bestimmt nicht nur an Ostern :)

*OSTERZEIT*

 

Die Bäume schlagen aus. Die Häuschen sind geputzt....

 

die Eierchen hängen an den Zweigen und wir können Ostern, das Hasi-Fest ;) - feiern!

 

In unserer Gegend vielleicht noch nicht so ganz im Freien - aber innen ist es ja auch ganz gemütlich :) Ich wünsch' Euch allen

 

***FROHE OSTERN***

Die süßen Bilder habe ich mir wieder einmal von der talentierten Maja Lindberg ausgeliehen

*EINFACH KÖSTLICH*

 

 

Hier mal wieder als Service für Euch ein super-feines Gäste-Essen. Super deshalb, weil es erstens einfach köstlich schmeckt, zweitens wahnsinnig appetitlich aussieht, drittens schon bis zu zwei Tage im voraus zubereitet werden kann -  aufbewahrt wird es im Kühlschrank und muß dann nur noch auf Zimmertemperatur gebracht und gebacken werden -  und viertens anderntags in der Pfanne aufgewärmt fast noch besser schmeckt!

 

 Ein geniales Pesto - aromatisch & außergewöhnlich!

*KARTOFFELSOUFFLÉ MIT MANDEL-PETERSILIE-PESTO*

 Für 4 - 6 Personen

50 g zerlassene Butter

50 g Semmelbrösel

1,5 kg Kartoffeln - mehligkochend

50 g Butter - zimmerwarm

150 ml warme Milch

2 Eier

1 Eigelb

50 g Parmesan - frisch gerieben

125 g Fontina oder Emmentaler - in Würfel geschnitten

 

*MANDEL-PETERSILIE-PESTO*

 

1 Bund glatte Petersilie - entstielt

50 g Mandeln  - geröstet

250 ml Olivenöl - oder anderes...

75 g Parmesan - frisch gerieben

Meersalz

Pfeffer oder Chili 

 

*

 

Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und noch heiß pellen.

 

Eine Springform von 23 cm Durchmesser mit der Hälfte der zerlassenen Butter großzügig einfetten. Dann die Form mit der Hälfte der Semmelbrösel ausstreuen und überschüssige Brösel herausschütteln.

 

Die heißen Kartoffeln durch eine Presse drücken. Die Butter und die warme Milch, danach die verschlagenen Eier und das Eigelb sowie den Parmesan gut untermengen. Herzhaft abschmecken. Immer wieder bis es paßt!

 

Die Hälfte des Kartoffelteigs in die vorbereitete Springform einfüllen und am Rand etwas hochziehen. Die Käsewürfel gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.

 

Mit der übrigen zerlassenen Butter bestreichen und mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen, dann im auf 180 Grad ( Gas Stufe 2 - 3, Umluft 160 Grad ) vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

 

Die Temperatur auf 220 Grad ( Gas Stufe 4 - 5, Umluft 200 Grad ) erhöhen und noch etwa 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun wird. Springformrand vorsichtig lösen und auf einer Platte mit dem Pesto servieren. 

***

 

*MANDEL-PETERSILIE-PESTO*

Petersilie, geröstete Mandeln - ich hatte gehobelte - und 4 EL Öl in der Küchenmaschine grob pürieren. Das restliche Öl zugeben, den Parmesan unterrühren und das Pesto mit Salz und Chili oder Pfeffer abschmecken.

 

 

 

Und ein frischer Salat dazu ist Pflicht

 

 

 

Bei uns gab es dieses Essen an Ostern mit Freunden.  Das nächste mal werde ich das mit der Kühlschrank-Nummer mal ausprobieren. Das Rezept stammt aus meinem Kochbuch KARTOFFELN - Die besten Rezepte der Welt.

 

Meine Empfehlung - NACHMACHEN!

 

Die vier Gründe oben müßten doch reichen, oder!? ;)

 

*OSTERBUMMEL*

  

Am Gründonnerstag war ich wieder einmal in Nürnberg unterwegs

 

Das Wetter war wie bestellt!

 

 

Sonnig, ein paar Wolken am blauen Himmel

 

Genau, wie Ausflugswetter sein muß

 

Schön, oder!?

 

 

Vor dem Osterfest ein wenig Bummeln mag ich total gerne

 

 

Alles steht schon bereit

 

Und das frische GRÜN belebt die Stadt

 

  Und manchmal entdecke ich sogar ein neues Lädchen...

 

Zuckersüß :)

 

 

Bunte Kleidung, Geschirr.....

und die kreativste Umkleidekabine!

 

 

 Wieder einmal ein GRÜNDONNERSTAG ganz nach meinem Geschmack

 

NÜRNBERG

 

 

 

 immer wieder schön :)

 

 

 

 

 *FROHE OSTERN*