*HIN & WEG*

 

Espresso, Macchiato, Americano, Cappucino und noch vieles mehr....

Alles  paßt zu Micha's Muffins!

Schokoladig, nussig, würzig & fruchtig sind sie. Das sprach mich schon beim Lesen des Rezepts an und ich schmeckte sie förmlich! Minimal habe ich es abgeändert - gelbe Pflaumen statt Feigen, den Thymian habe ich mich nicht getraut ;) und als Topping gab es bei mir einen phantastischen Haselnußlikör-Guß. 

GROSSE NACHBACK-EMPFEHLUNG :)

HIER geht's zu Micha's Blog und zum Rezept!

Backt sie nach und Ihr seid bestimmt auch hin & weg ;)

PS: Der wunderschöne rosa Rahmen stammt übrigens aus Südafrika. Aus receyceltem Altholz werden dort die wunderschönsten Rahmen hergestellt!

*MOUSSE AU CHOCOLAT*

 

 

Schnell, unkompliziert & lecker!

 

 

Jeder weiß hier, daß lange und schwierige Rezepte nicht mein Ding sind. Schon gar nicht bei Dessert's ;) Darum gibt es heute mal wieder einen Nachtisch, für den Ihr nicht lange in der Küche stehen müßt, der sich wunderbar vorbereiten läßt und auch praktisch zum Mitnehmen ist. MOUSSE AU CHOCOLAT ohne Eier....

 

 

*MOUSSE AU CHOCOLAT*

 

400 g Sahne

2 - 3 EL Puderzucker

200 g dunkle Schokolade - fein gehackt

*

Topping:

Baiser

Früchte nach Wahl

 

Ca. 100 g Sahne mit der Schokolade vorsichtig erhitzen. Sobald die Schoko geschmolzen ist, die Masse in eine Schüssel geben. Wenn die Schokoladensahne abgekühlt ist, wird die restliche Sahne mit dem Puderzucker steif geschlagen.

 

Die Hälfte der Schlagsahne mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse rühren. Den Rest vorsichtig unterheben. 

 

In kleine Gläschen oder Schüsselchen füllen und mindestens 1 - 2 Stunden kühl oder kalt stellen. Wenn die Mousse länger im Kühlschrank war, wird sie fester. Daher vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Blüten und Früchten verzieren.

 

Wer es süßer mag, bröselt sich Baiser drüber. 

 

 

 

Für die französischen Momente im Leben.....

 

Wir hatten neulich einen ganzen Abend davon bei Schwesterlein & Schwager. Coq au vine mit Baguette gegessen, Rotwein getrunken und Paris-Filmchen & Fotos geguckt. Super-schön war er :)

 

 

*SCHOKOLADE ZUM FRÜHSTÜCK*

.....zum Mittag, Nachmittag, Abend oder in der Nacht ;)

 

Bei KATIEBIRDBAKES entdeckte ich diesen super Schokokuchen. Sie schrieb: Wenn Du keine Zeit hast, aber was Besonderes backen willst, dann mach' diesen Kuchen!  Du benötigst keine Butter, keine Eier und keinen Mixer. Na, das klang doch gut, oder!? Umgehend besorgte ich die benötigten Zutaten, rechnete die degrees & inches um, änderte das Rezept leicht und legte los. Mein Maß war eine Teetasse.

  

*KATIE'S CHOCOLATE CAKE*

1 1/2 Tassen Dinkelmehl Typ 630
1/4 Tasse Kakao - 30 oder 50 %igen
1 Tasse Zucker
1 große Prise Salz
1 TL Backpulver
*
1 Tasse Espresso
1/3 Tasse Pflanzenöl
1/2 Vanilleschote - ausgekratzt
1 TL Balsamico Essig - weiß 

***

Ganache:

1/2 Tasse Sahne - 32 %
3/4 Tasse Zartbitter Schokolade - zerkleinert

Den Backofen auf 170 Grad/Umluft schalten.

Alle trockenen Zutaten mischen. Den etwas abgekühlten Espresso - oder Kaffee - mit dem Öl, Essig und dem Vanillemark verrühren und zu den trockenen Mix geben. Nur solange verrühren, bis alles vermischt ist. In eine mit Backpapier ausgekleidete Form mit 20 cm Durchmesser geben und ca. 30 - 32  Minuten auf der mittleren Schiene backen. Er sollte nicht ganz durch sein....

*Ganache* 

Die Sahne erhitzen - aber nicht kochen lassen! Den Topf vom Herd ziehen und die zerkleinerte Schokolade einrühren. Sobald sie sich aufgelöst hat noch warm auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Fertig!

Er ist wirklich in den versprochenen 45 Minuten fertig, sieht gut aus und schmeckt seeehr schokoladig & chewy :) Wer mag, gibt noch ein Wölkchen Sahne oder eine Kugel Eis an die Seite.

Wer jetzt nicht so auf CHEWY steht, backt einfach "meine" Schokotarte. Beide für so Tage, an denen man einfach Schokolade braucht!


Schon zum Frühstück ;)

*SNOWCAPS*

Vor den Feiertagen habe ich es leider nicht mehr geschafft, Euch das versprochene Plätzchen-Rezept reinzustellen. Aber Schokokekse gehen doch auch noch nach Weihnachten, oder!? Wer jetzt - oder später - noch Lust zum Backen hat, bekommt nun das Rezept aus meinem NEW YORK CHRISTMAS-Buch für diese Snowcaps.

Die Backzeit würde ich das nächste mal aber auf 10 Minuten reduzieren, damit sie innen noch schön chewy bleiben! 

Bildschön & schokoladig!


Diese Kekse sind auch eine Möglichkeit, sich etwas winterliche Atmosphäre ins Haus zu holen :)

*ESPECIALITATS*

Bevor alles aufgefuttert, verschenkt & ausgetrunken ist, muß ich Euch noch meine  Mitbringsel zeigen. Wo man diese bildschönen Spezialitäten kaufen kann, habe ich  ja  schon HIER beschrieben.

***

Liebe Grüße an dieser Stelle an Senor Adrover, den ich versprochen habe, für seinen schönen Laden Werbung zu machen :) Solche Lädchen müssen einfach unterstützt werden!

*ROCKY ROAD TO HEAVEN*

ZUM DAHINSCHMELZEN
lautete die Überschrift aus dem LIVING AT HOME-Dezemberheft für die Geschenke aus der Küche-Reportage. Dahingeschmolzen bin ich sofort, als ich diese außergewöhnliche Schokolade nur sah! Mit meinen Schulkindern rührte ich sie für unsere Weihnachtsfeier zusammen. 

*WEIHNACHTSSCHOKOLADE*

600 g Zartbitterschokolade 
400 g weiche Karamellbonbons - geviertelt
70 g Mini-Marshmallows
180 g Erdnüsse - geröstet & gesalzen
60 g Pistazienkerne

 ***

Zartbitterschokolade in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und die restlichen Zutaten unterrühren. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form - ca. 30 x 16 cm - füllen. Glatt streichen, abdecken und ca. 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem Sägemesser in Riegel schneiden. Vor dem Schneiden etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen. So können die Riegel besser geschnitten werden.

 

Kinderleicht, oder!? 

Die Riegel, die den amerikanischen *Rocky Road*-Riegeln nachempfunden sind, schmecken am besten leicht gekühlt zu einem Tässchen Espresso. Oder einfach so.

Der süßeste Schotterweg, den ich kenne :)

Knackig, süß, salzig, soft & schokoladig - ein himmlischer Mix! 

  

*DO YOU REMEMBER*

Uiii, nachdem ich offensichtlich einige mit meiner "Rohkoscht" geschockt habe, schicke ich schnell was Süßes hinterher :)

In den Anfängen der *BEAUTIFUL DAYS* schon mal angepriesen....Heute bekommt der tolle Schoko-Kirsch-Kuchen mit neuen Fotos seine zweite Chance.

HIER gibt's das Rezept.


Wer's SCHOKOLADIG*KNACKIG*FRUCHTIG mag, muß den unbedingt nachbacken!

 

*SÜSSES MITBRINGSEL*

Heute gibt's ein super Rezept für weihnachtliche Schokoschnitten. Schnell zu machen und extrem lecker. Außerdem sind sie perfekt zum Verschenken geeignet!

*GEWÜRZ-SCHOKOSCHNITTEN*

250 g Butter

100 Zucker

6 Eier

1 Prise Salz

100 g Mehl

200 g gemahlene Mandeln

50 g gehackte und geröstete Mandeln

1 - 2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz

250 g Blockschokolade - grob gehackt

Butter, Zucker, Eier, Salz cremig rühren. Nacheinander das Mehl, die Mandeln, die Gewürze und die Schokolade unterziehen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und ca. 30 Minuten bei 160 Grad backen.
*
Nach dem Abkühlen dick mit Rumglasur bestreichen und in kleine Vierecke schneiden. 

Schmecken einfach köstlich! Außerdem werden es so viele, daß man nicht unbedingt alle verschenken muß :)

Bei uns bekommt die momentan jeder zum Café oder Espresso. Ein Tipp noch....am besten kühl in einer Blechdose lagern, da kommt das Schokoladige noch besser raus!

*TARTE AU CHOCOLATE*

ÜPPIG, SAFTIG, SCHOKOLADIG - ein MUSS für Schokoladen-Liebhaber!

Die Krönung dieser Tarte ist die göttliche Glasur.....

 

*TARTE AU CHOCOLATE*

250 g Butter

250 g Zucker

4 Eier

2 EL Cognac

1 TL Zimt

100 g Zartbitterschokolade

250 g gemahlene Mandeln

2 gestrichene TL Backpulver

*

Glasur:

50 g Butter

50 ml extra-starker Espresso

100 g Zartbitterschokolade

150 g Puderzucker

1 EL Öl

1 EL Cognac

*

Butter, Zucker, Eier, Cognac und Zimt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade und das Mandel-Backpulver-Gemisch unterrühren.

In eine gebutterte und gemehlte Springform ( 26 cm ) geben und im 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Etwas erkalten lassen und auf eine flache Platte stürzen.

*

Glasur:

-  Schokolade schmelzen

- Butter schmelzen und Öl dazugießen

- Espresso frisch aufbrühen

*In die geschmolzene Schokolade den Cognac und den Espresso geben

*Die Butter-Öl-Mischung langsam unter Rühren einlaufen lassen

*Den Puderzucker nach und nach dazusieben

*

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kann die Glasur darübergegossen und mit einem breiten Messer verteilt werden.

*

Sehr edel schmeckt dazu ein samtiger Portwein -

BON APPÉTIT!

Gebacken für's PFINGSTFEST aus Élisabeth Bourgeois' PROVENZALISCHER LANDHAUSKÜCHE