*LAST MINUTE*

 

Was für ein Glück, daß ich heute noch so viel Labkraut für meinen Kranz gefunden habe! Bald ist es nämlich wieder verblüht.

Bin ganz HAPPY wie schön er wieder geworden ist :)

*HEJ*

 

Ein HALLO vom Schwedeneck!

Bitteschön, mein diesjähriger Wald-Herbstkranz :)

Endlich macht der Blick aus dem Küchenfenster wieder Freude!

PS: Pheabie wollte auch mal Schauen 😽

*WEEKEND MOOD*

 

Gekranzelt ;) -

der erste Herbstkranz ist fertig!

....und gebacken -

der erste Herbstkuchen

*TARTE AMANDINE AUX POIRES*

Birnen Tarte mit einem Mandel-Milchcréme-Guß

So schmeckt der Herbst!

*

PS für Kerstin: Der Kuchen ist aus deinem Backbuch PARIS PATISSERIE -

sooo fein 🧡

Und für Ellen gibt's nachträglich das Rezept:

*Tarte-Teig*

200 g Weizenmehl Type 405

100 g Puderzucker

1 EL Sonnenblumenöl

125 g Butter - in Flöckchen geteilt

1 Eigelb

Wasser - minimal

Aus den genannten Zutaten einen geschmeidigen Teig formen, in einer Tarteform auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals durchlöchern und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

*Mandelcreme*

100 g Butter

125 g Mandeln - gemahlen

100 g Zucker

Die Butter schmelzen und mit den Mandeln und dem Zucker vermengen.

*Milchcreme*

100 ml Vollmilch

1 Eigelb

1 EL Weizenmehl - Type 405

Die Milch in einen sehr kleinen Topf erwärmen. Erst das Eigelb und dann das gesiebte Mehl hinzufügen und unter Rühren vorsichtig erhitzen bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen. Die Mandelcreme und die Milchcreme miteinander verrühren.

*Belag*

3 Birnen - geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Den Backofen auf 210 Grad stellen

Die Birnenscheiben auf den Tarteboden anordnen und die Crememischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Anmerkung: Die Tarte ist sehr süß und üppig, daher werde ich das nächste mal nur 50 g Butter und 50 g Zucker für die Mandelcreme verwenden ;) Die Backzeit habe ich nicht mehr genau im Kopf, da das Originalrezept für 8 Tartelettes ausgelegt ist. Da wäre die Backzeit 20 - 30 Minuten.....Aber wer immer sie jetzt nachbackt - Ihr bekommt das alle hin :)

*IMMERGRÜN*

 

 

Einen Kranz hab' ich noch für dieses Jahr!

 

 

 

Einen schlichten. Meinen STRUPS aus Stockholm habe ich nur mit frischem Moos und feinem Golddraht umwickelt. Fertig!

 

Diese Schlichtheit paßt perfekt zu Skandinavien

 

 

Das Moos trocknet relativ schnell ein, bleibt aber mit Sicherheit den ganzen Winter über GRÜN :)

 

*HOLLA DIE WALDFEE*

 

 

Voilà - mein Advents-Weihnachts-Winterkranz!

Nachdem mein Kranz vom vergangenen Jahr so gefeiert wurde, mußte ich mich natürlich heuer auch wieder in's Zeug legen ;)

 

 

 Bild von Gaëlle Boissonnard

 

Das Meiste kommt auch diesmal wieder aus dem Wald & Garten

 

 

 

Dies brachte mir von Stella den zauberhaften Titel der kreativen *Waldfee* ein

 

Süß :)

 

*WINTERGRÜN & HAGEBUTTENROT*

 

 

Alle, die mir auf INSTAGRAM folgen, kennen ihn wahrscheinlich schon,  meinen  selbstgebundenen Winterkranz.  

 

 

 

Aber weil ich ihn  so schön finde, möchte ich ihn hier auch festhalten und Euch zeigen.

 

 

 

Inspiriert dazu hat mich dieses Foto, welches ich aus einem Anzeigenblättchen ausgeschnitten habe. Sofort wollte ich so einen Kranz haben!  Meine  Zutaten stammen aus dem Wald und Garten. Gekauft habe ich nur den duftenden Eukalyptus. Wen es interessiert - als Untergrund habe ich einen selbstgebundenen Reißigrutenkranz verwendet. Ich entwickle mich noch zur professionellen Kranzbinderin, wenn das so weitergeht ;)

 

 

 

Und weil er möglichst lange so schön frisch bleiben soll, lasse ich ihn den ganzen Winter an der uralten Scheunentür hängen :)

 

*SUMMERVIBES*

 I'm proudly present....

meine ersten zauberhaften DIY-Sommerkränze!

Das Labkraut - im Bild links - ist hier der eigentliche Star. Es gibt dem Kranz Halt & Duftigkeit. Kornblumen, Rittersporn, Pfingstrosen & Co geben Farbakzente und krönen das Ganze. Als Basis hatte ich einen dünnen Mooskranz.

Eigentlich bin ich gar keine Bastel-Queen. An Ideen würde es nicht mangeln, allein die Technik bei der Umsetzung bereitet mir meist Schwierigkeiten ;)

Umsomehr freue ich mich, daß es mir diesmal so gut gelungen ist :)

*BUTTER & BROT*

Vor kurzem waren wieder einmal unsere Nachbarn hier und haben u.a. ein super Brot mitgebracht! 

Das Brot besteht  nur aus Mandeln, Körnern & Saaten und schmeckt zum Niederknien gut. Es ist es ruckzuck fertig, hat verschwindend geringe Kohlehydrate und hält sich locker eine Woche! Edith hat mir natürlich das Rezept dafür verraten. Und hier ist es für Euch:

 

*MANDELBROT*

5 Eier - von freilaufenden Hühnern

1 TL Meersalz - gestrichen
50 ml Pflanzenöl

200 g Mandeln

50 g Kürbiskerne

50 g Sesamsamen

100 g Sonnenblumenkerne

100 g Leinsamen - fein gemahlen
1/2 TL Schabzigerkleepulver

 

*

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Die Eier mit dem Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Das Öl dazugeben und gut verrühren. Die Mandel-Körner-Saatenmischung zugeben und gut vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene eine Stunde backen. 

Die Nuß-Körner-Saaten können natürlich nach Lust & Laune ausgetauscht werden. Genau wie das Gewürz. Eh' klar ;)

 

Das Brot schmeckt wahnsinnig gut mit allen möglichen Belägen. Wurst, Käse, Marmelade, Honig,  Butter pur - alles perfekt. Aber ich habe mir eine Steinpilzbutter  zusammengerührt, die wie gemacht ist für dieses Brot! Und das Beste - Ihr müßt nicht einmal in den Wald zum Pilze sammeln gehen.  Diese Butter wird nämlich mit Steinpilzpulver gezaubert. Und so fix wird sie hergestellt:

*STEINPILZBUTTER*

200 g Butter

1 1/2 EL Traubenkernöl

5 g Steinpilzpulver

Meersalz

Chilipulver

*

Einen dicken Eßlöffel Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Öl und das Steinpilzpulver einrühren. 2 - 3 Minuten bei sehr kleiner Hitze köcheln lassen - ganz wichtig! Den Steinpilzbrei abkühlen lassen und mit der restlichen, weichen Butter verrühren. Mit wenig Meersalz - bei zuviel flutscht sie sonst später zu sehr im Gefäß herum -  und etwas Chilipulver abschmecken.

Die Butter - nach dem Aufstreichen unbedingt mit Meersalz bestreuen! - hat ein phänomenales Aroma, schmeckt sensationell auf diesem Brot und könnte zusammen mit einem Gläschen Portwein der Auftakt zu einem gemütlichen Herbstmenü sein.

Waldreben-Kränzchen



Meine Empfehlung -

UNBEDINGT NACHMACHEN!!! 

Beides :)

*BEAUTIFUL*

Von meiner Freundin Kerstin, der Erbsenprinzessin,  habe ich diesen wunderschönen, duftigen Kranz zu Weihnachten bekommen. Selbstgemacht. Aus Organza-Tüll- und Baumwoll-Stoffstreifen. Ein federleichtes Schmuckstückchen!

 

Wie für meine Küche gemacht!

Ich mußte ihn Euch einfach zeigen :)