*TORTA DELLA NONNA*

Ein Kuchen von meiner Oma väterlicherseits ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Der Marmeladen-Gitterkuchen. Feinster Mürbteig unten, als Gittergeflecht oben und dazwischen Marmelade. Oma hat ihn immer auf dem Backblech in einem separaten Zimmer gelagert und wir Enkel - wir waren viele! ;) - haben uns immer heimlich ein Stückchen stibitzt.

*MAYER OMA'S MARMELADENKUCHEN*

500 g Dinkelmehl

250 g Puderzucker

250 g Butter

2 Eier

2 Tütchen Vanillezucker

1 1/2 Gläser Kirschmarmelade

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Den Mürbeteig aus den genannten Zutaten zusammen kneten, 2/3 davon auf ein Backblech - 37 x 25 - geben. Darauf die Marmelade streichen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Streifen schneiden und die Marmeladenfläche damit eng belegen.

Und jetzt ab damit in den Kühlschrank. Mindestens eine Stunde.

Danach bei 180 Grad hellgolden backen. Dauert je nach Ofen ca. 25 - 35 Minuten.

 

Ich backe ihn immer noch in schöner Erinnerung an sie. Allerdings schneide ich ihn in kleine Häppchen, die in einer Keksdose gelagert werden. Die Häppchen passen wunderbar zu einer Tasse schwarzen Tee!

Das Cousinchen hat am Wochenende eine Tüte davon mit nach Berlin bekommen. 

Praktisch noch ein kleiner süßer Gruß von unserer Nonna :)

*STREUSELGLÜCK*

Und weiter geht's mit der Quitte!

Heute in Begleitung einer weiteren Herbstfrucht - der Zwetschge. Die beiden harmonieren wunderbar. Die eine süß, die andere aromatisch und leicht sauer. Beide zugedeckt mit einer buttrigen Streuselschicht. Fein!

Und wenn die Trendsetter-Magazine wieder das Messing-Besteck aufleben lassen, finde ich das eigentlich recht schön. Denn dann kann ich unseres auch wieder aus dem Schrank befreien ;)

Dies ist übrigens wieder ein Mürbteig-Kuchen nach DIESEM Rezept. Die Quittenstücke für die Füllung habe ich mit wenig Wasser und etwas Zucker fast weich gedünstet und nur leicht mit Speisestärke gebunden. Die geviertelten Zwetschgen - die ich entsteint im Gefrierfach hatte -, habe ich mit dem Quittenkompott vermischt. Für die Streuselmasse vermischt man 150 g Mehl mit 75 g Zucker, einer Prise Salz und 75 g zimmerwarmer Butter.

Zu meiner großen Freude fielen heute aus diesem grau-blauen Novemberhimmel die ersten Schneeflocken!


Was für ein Glück :)


 

*HASENPOST*

Jetzt gibt's doch noch Grüße vom Osterhasi ;)

Erstens, weil ich dieses süße Kerlchen bei Marie Bodié entdeckt habe.....

 

und zweitens, weil ich Euch noch mein Ostertörtchen zeigen wollte, bevor es aufgefuttert wird!

Gebacken nach dieser Methode. 

Funktioniert auch an Ostern!

*CHERRY X-MAS*

Mit diesem knusprigen Kirschkuchen möchte ich Euch eine fröhliche Weihnachtszeit wünschen!

Macht es Euch gemütlich!

Allein, mit Freunden oder mit Euren Lieben :)

 

Ich freue mich auf jeden Fall auf viele lange Teestunden mit schöner Lektüre. Hier z.B. seht Ihr meine neueste Errungenschaft. NEW YORK CHRISTMAS - Rezepte & Geschichten. Eine gelungene Mischung!

Und wer jetzt Lust auf's Nachbacken bekommen hat.....Einfach einen Teig nach DIESEM Rezept herstellen, in eine beliebige gebutterte & bemehlte Form geben. Mit einer dicken Schicht sauren Marmelade - ich nahm selbstgekochte Sauerkirsch Marmelade - bestreichen und mit den ausgestochenen Sternchen belegen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen bis der Teig leicht Farbe angenommen hat.

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*GOD JUL*

*JOYEUX NOEL*

*HYVAA JOULUA*

*FELIZ    NAVIDAD*

*SAWADEE  PEE MAI*
**MERRY CHRISTMAS** 
***SCHÖNI WIENACHT***
****ZALIG KERSTFEEST****

*****BOZE    NARODZENIE*****

*****BUONE FESTE NATALIZIE*****

*NOELINIZ V YENI YILINIZ KUTLU OLSUN*

*POZREVLYAYU S PRAZDNIKOM ROZHDESTVA*

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*FROHE WEIHNACHTEN*

*GUT BEDECKT*

Aus dem Garten einer Freundin bekam ich jede Menge Boskop-Äpfel geschenkt....
rauhe Schale, etwas mürbe, saftig und voller Aroma - zum Niederknien gut!

Perfekt für einen Klassiker, dachte ich mir. 
Hier das passende Rezept dazu:

*HERBSTGLÜCK*

130 g Butter
130 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
300 g Mehl

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5 - 6 Äpfel - geachtelt
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Puderzucker & Rum 

Aus den zimmerwarmen Zutaten einen Mürbteig kneten und etwas mehr als die Hälfte in eine gebutterte und bemehlte Springform ( 24 cm ) geben.  Einen kleinen Rand formen. Bis die Äpfel zugerichtet sind, wird die Form im Kühlschrank geparkt. Die Apfelschnitze dicht auf den Teigboden legen, mit Zimtpulver bestreuen und mit dem restlichen Teig - der in Streifenform gebracht wurde - abdecken.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 200 Grad backen.

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Nach dem Erkalten mit der Rumglasur bestreichen.

Rustikal & fein! 
Bei diesem Kuchen kein Widerspruch 
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Vielen Dank Margit für diese paradiesischen Früchte....
selten hat mir ein Apfel so gut geschmeckt! 

Zum Schluß noch eine kleine Anekdote dazu....Leichtsinnigerweise hatte mein Schwiegervater einmal den Wunsch geäußert, daß er gerne einen gedeckten Apfelkuchen hätte.....Danach kam bei meiner Schwiegermutter kein anderer Kuchen mehr auf den Tisch - mindestens 20 Jahre lang.....immer wieder - weil er ihn doch so liebte :)