*GOLDEN DAY*

 

Heute habe ich das erste mal eine GOLDENE MILCH ausprobiert.

Ich fand sie aromatisch, würzig, wärmend - super-fein!

*KURKUMA*ZIMT*INGWER*KARDAMOM*MUSKAT*NELKE*PFEFFER*

Eingebettet in ein Glas schaumige Milch

Genau das Richtige für einen kalten 3-Königs-Tag :)

*BITTE MIT QUITTE*

Herbstfarben zum Futtern 

Ofengemüse ist ja schon länger im Trend -

wer liebt es nicht?

Diese Woche erzählte mir meine Freundin Karin ihre Lieblingsmischung

Ab sofort ist es auch meine! Die Quittenfrüchte in der Mischung sind einfach der Hammer :)

Hier meine Interpretation:

*OFENGEMÜSE MIT QUITTEN*

1/2 Hokkaido Kürbis - mit Schale

1 Gemüsezwiebel

4 - 5 Kartoffeln

2 Quitten - geschält

7 Pflaumentomaten

1 Zehe Knoblauch - frisch!

2 - 3 Thymianzweige

Pflanzenöl

Meersalz

Chiliflocken

*

Zitronenschalenabrieb

200 g Fetakäse

Sesamsamen - schwarz

*

Backofen auf 200 Grad stellen

Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen. Das Gemüse einen großen Bräter geben, großzügig würzen. Mit dem Öl begießen - nicht sparen! - und alles vorsichtig vermengen. Circa 50 Minuten im Backofen garen.

Mit dem Zitronenschalenabrieb würzen, den Fetakäse grob mit den Händen zerkleinern und mit dem heißen Gemüse vorsichtig vermengen.

Schmeckt am besten lauwarm!

Wer mag, ißt ein Scheibchen Brot dazu.

Was perfekt dazu gepaßt hat, war mein leicht fermentierter Apfelsaft! Super-fein. Dazu habe ich unseren Apfelsaft in ein großes Einweckglas  gefüllt, sehr gut mit Zucker gesüßt und 2 g Trockenhefe - aufgelöst in etwas Saft - mit eingerührt. Beim Verschließen muß man darauf achten, daß der Gummiring aus dem Deckel entfernt wird! Diese Mischung habe ich dann  3 Tage an's Küchenfenster gestellt. Danach habe ich den Saft in schöne Weinflaschen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. 

Wem Federweißer schmeckt, dem schmeckt auch dieser Saft, den man sogar noch mit etwas Wasser verdünnen kann. Wer Bedenken wegen dem Zucker hat - der wird ziemlich von der Hefe aufgefuttert. Wem es nach 3 Tagen noch zu süß ist, läßt den Saft einfach noch einen Tag länger am Fenster stehen.

Wer das Getränk nachmachen will, sollte zwei Sachen beachten. Die Gefäße müssen penibel sauber sein. Und - auch die Flaschenverschlüsse dürfen nicht komplett zugedreht werden.

Bitte Nachmachen ;)

Beides paßt so genial zum derzeitigen Herbstwetter!

An dieser Stelle geht auch ein DANKESCHÖN an Elizabeth, die mir diese wunderbaren Quitten aus ihrem Garten geschenkt hat!

*HOMEMADE*

Zeit für Rhabarberkuchen & Rhabarbersirup

Beim Sirup-Rezepte suchen habe ich festgestellt, daß es verschiedene Möglichkeiten gibt, diesen herzustellen. Hier ist meine:

*RHABARBERSIRUP*

1 kg Rhabarberstücke  und -schalen 

500 g Zucker

300 g Wasser

1 Zitrone

Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen und abgedeckt ca. 24 Stunden zum Saft ziehen stehen lassen. 

Mit dem Wasser aufgießen und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren nicht vergessen.

Rhabarber durch ein Sieb gießen und in einem zweiten Topf auffangen. Den Rhabarber mit einem großen Löffel gut ausdrücken.

Den Zitronensaft zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.

Noch heiß in vorbereitete Flaschen füllen.

Der Sirup schmeckt ganz toll mit kohlesäurehaltigem Mineralwasser aufgegossen. Oder für die etwas heitere Variante mit Prosecco :)

Die ausgedrückte Rhabarbermasse schmeißt Ihr natürlich nicht weg! Die wird nochmal kurz durcherhitzt und heiß in Gläser gefüllt. Danach einfach wie Marmelade verwenden. Eventuell hält es sich nicht so lange. Also einfach zügig auffuttern ;)

 

Gutes Gelingen beim Nachkochen!

*QUITTE LIEBT BIRNE*

Etwas Warmes braucht der Mensch!

Und was paßt besser in diese Jahreszeit als Punsch? Eben! Darum habe ich heuer einen neuen kreiert. Einen ROTEN habe ich ja HIER schon mal vorgestellt. Diesmal gibt es einen BLONDEN! Wunderbar duftend nach reifen Früchten & Gewürzen. 

Die Basis besteht aus starkem schwarzen Tee, Quitten- und Birnensaft. Diese Mischung wird mit frisch gepresstem Orangensaft ergänzt, gesüßt und mit Punschgewürzen verfeinert. Die Menge Zucker & Gewürze ganz nach eigenem Gusto.

Den Punsch am besten einige Tage durchziehen lassen und die gesamte Adventszeit genießen

Durch die Gewürze - hier sind schon einige versunken ;) - hält er sich - kalt gestellt - ziemlich lange

Eigentlich trinke ich Punsch ja meist ohne *Schuss*. EIGENTLICH. Aber der hier hat  unüberhörbar nach einer vierten Frucht in flüssiger Form gerufen! Heiß dampfend wird der Blondie jetzt mit einem Schluck CALVADOS genossen.

Himmlisch :)



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*BOWLENZEIT*

Sommerzeit ist auch Bowlenzeit. Hier gibt's mal ein Rezept ohne Früchte.....

dafür mit sehr viel Duft. Wunderbar für eine Sommernachtsparty!

Für das Foto aus "meinem" WILDKRÄUTER-BUCH habe ich Blüten von wilden Rosen verwendet. Ihr Duft ist einfach umwerfend. Natürlich können auch andere Rosensorten genommen werden - nur duften sollten sie!

Prost;)


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Werbung - unbeauftragt und unbezahlt 


 

*RHABARBER BLUBB*

Wer hat Lust auf ein Maigetränk mit Blubb?
 

Für diesen  duftenden Drink, den ich HIER entdeckt habe, wird Himbeer-Rhabarber in winzig-kleine Würfelchen geschnitten, mit etwas Zucker & einem Zweiglein Waldmeister vermischt und abgedeckt mindestens eine Stunde stehen gelassen. In dieser Zeit gibt der Waldmeister durch das Welken seinen typischen Duft frei. 

Nach der Ziehzeit  ein paar Teelöffelchen Rhabarberwürfel in ein Glas geben, mit Prosecco oder  Rieslingsekt aufgießen und eiskalt genießen!

Prost Mai :)

 

*ESPECIALITATS*

Bevor alles aufgefuttert, verschenkt & ausgetrunken ist, muß ich Euch noch meine  Mitbringsel zeigen. Wo man diese bildschönen Spezialitäten kaufen kann, habe ich  ja  schon HIER beschrieben.

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Liebe Grüße an dieser Stelle an Senor Adrover, den ich versprochen habe, für seinen schönen Laden Werbung zu machen :) Solche Lädchen müssen einfach unterstützt werden!

*SEVEN*

SIEBEN Jahre ist mein Blog die Tage geworden!

Schon sieben Jahre koche ich Euch immer wieder das eine oder andere Süppchen

Mache Euch Lust auf meine Backwerke.....

und Desserts

Zeige Euch neue Restaurants......

und Cafés

Koche Schönes, was schnell zuzubereiten ist .......

und schmeckt!

Lasse Euch an unseren Feiern ein wenig teilnehmen

Kreiere fruchtige - meist alkoholfreie - Getränke

Zeige in größeren Abständen kleine DIY-Projekte

Nehme Euch mit auf meinen Reisen

Reiche Euch zwischendurch immer wieder mal ein Häppchen

Schenke Euch prächtige Blumenbilder

Empfehle meine Lieblingsbücher

und lasse Euch immer wieder an meiner heißgeliebten Teestunde teilnehmen!


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Kaum zu glauben, was sich in den sieben Jahren alles so angesammelt hat! An den Besucherzahlen sehe ich, daß es Vielen Spaß macht, hier vorbeizuschauen und mitzulesen. Und weil es mich selbst wahrscheinlich am meisten freut, mache ich auch im achten Jahr weiter und hoffe, daß es für mich und für Euch weiterhin ganz viele

geben wird! 

Also einfach weiter dranbleiben. Ich würde mich freuen :)

*MUST HAVE*

Brombeerzeit!
Unser Brombeerstrauch hängt zur Zeit voll mit diesen dicken Brummern. Perfekt für einen Kuchen. Und perfekt, um die neue Tarteform - die ich immer wieder bei Ilse gesehen hatte und unbedingt haben mußte :) - einzuweihen. 

Doch die dunklen Schönheiten brauchen ein wenig Sonnenschein, um voll zur Geltung zu kommen. Da drängten sich die süßen, prallen Nektarinen geradezu auf. Hier das Rezept für diesen Spätsommertraum:

*BROMBEERTRAUM*

Mürbteig:

65 g Butter

65 g Zucker

1 Ei

150 g Dinkel- oder Weizenmehl

1 Prise Salz

*

Guss:

1 Becher Sauerrahm

30 - 50 g Zucker

1 EL Zitronensaft

1 EL Mehl - gesiebt

Die Zutaten des Mürbteigs verkneten, in die gefettete Form bringen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit den Früchten belegen. Die Gusszutaten verrühren und vorsichtig über die Früchte löffeln. Circa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad - nach 15 Minuten auf Unterhitze schalten - backen.

Schmeckt unglaublich aromatisch -
 säuerlich, süß, cremig - traumhaft!

Foto: aristocrator


Und am Abend einen Brombeer Drink! Vielleicht mit Ginger Ale, reichlich Eiswürfeln und etwas Brombeerlikör? Auch eine Möglichkeit, diese Beeren zu genießen.


Ich wünsch' Euch noch einen prickelnden Sonntag!