*ZUFALL*

Bild: Magalie Bucher

*TELEFON*

Eine Geschichte von Elke Heidenreich

Heute Nacht habe ich eine Nummer geträumt, und beim Aufwachen wusste ich sie noch ganz klar und deutlich: 27 13 08.

Das war vor mehr als dreißig Jahren die Telefonnummer meiner Mutter, die jetzt bald zwanzig Jahre tot ist. Und auf einmal hatte ich eine solche Sehnsucht, diese Nummer anzurufen und ihr all das zu sagen, was ich, als sie noch lebte, nie hatte sagen können. Und ihr auch zu sagen: Du hattest recht, das Altwerden ist schwer. Ich verstehe das jetzt alles besser, und meine Strafe dafür, dir damals nicht zugehört zu haben, ist meine eigene Traurigkeit.

Ich sitze vor dem Telefon, wähle deine Nummer mit der richtigen Vorwahl. Die Automatenstimme sagt: " Die gewählte Rufnummer ist ungültig."

Ist sie nicht.

***

Vielen Dank für diese anrührende Geschichte, Elke Heidenreich!

Ich werde meiner Mam ab sofort ganz anders zuhören und freue mich, daß ihre Rufnummer - hoffentlich noch lange - gültig ist.......

 Ich finde, es war ein wunderbarer ZUFALL, daß mir dieses Buch zugefallen ist!

*NAANU*

Ein NAAN BROT!

 Ich weiß gar nicht, warum ich nicht schon früher dieses indische Brot gebacken habe! Es ist relativ schnell zuzubereiten, schmeckt köstlich und ist mit dem gekauften gar nicht zu vergleichen - logisch ;)

Wer es nachbacken möchte, kocht am besten gleich mein MANGO CURRY nebenher. Da paßt es nämlich hervorragend dazu!  

 

Auch wenn es auf einem Hefeteig basiert, ist es kinderleicht nachzumachen! 

Hier sind die benötigten Zutaten aufgelistet:

Und hier gibt's die Anleitung dazu:

* Die gezuckerte Milch leicht erwärmen, die Frischhefe reinbröckeln und umrühren.

* Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen und die Hefemilch vorsichtig reingießen.  Mit einem Geschirrtuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort stellen. Ich heize dafür meinen Backofen 2 MINUTEN! auf 50 Grad. Dies ist dann der perfekte Ort zum Hefe erwecken :)

* Danach Salz, Öl, Joghurt und das Ei zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. 

* Zugedeckt in den noch warmen Backofen stellen und warten, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das dauert circa 1 Stunde.

* Den Teig nochmals leicht durchkneten und zu 6 gleichgroßen Kugeln formen. Kurz gehen lassen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 1 cm hohen Fladen ausrollen. Eine Pfanne mit ganz wenig Öl erhitzen und die Fladen einzeln von beiden Seiten circa 2 Minuten braten. 

Auf diesem Bild ist gut zu erkennen, wie fluffig die Fladen am Ende werden

Für die indischen Momente im Leben :)

*ABRAKADABRA*

Vor einer Woche stolperte ich bei PINTEREST über einen *ZAUBERKUCHEN*, den ich sofort nachbacken mußte! Ein Teig, drei Schichten wurde versprochen. Unten entsteht eine feste Puddingschicht, darüber eine leichte Créme und oben lockerer Bisquit.

Hier kann man es gut erkennen.....daß bei mir nur durch die Nüsse drei Schichten entstanden ;) Aber dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan! Für meinen ersten Versuch habe mich für die Pekannuß-Variante entschieden, da die Zutaten noch so gut in die Winterzeit passen. 

Wer jetzt auch gleich loslegen will, sollte folgende Zutaten im Haus haben:

*ZAUBERKUCHEN MIT PEKANNÜSSEN*

200 g Pekannüsse
120 g Butter
4 Eier
200 Zucker - braun
1 P. Vanillezucker
1 - 2 TL  Hot Apple Cider Gewürzmischung -
nicht im Originalrezept - paßt aber super gut dazu
1 EL Wasser
100 g Mehl
250 ml Milch und
eine magische Prise Salz
 

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine ca. 23 x 23 cm große Form einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die Pekannüsse grob hacken und die Hälfte davon auf den Boden der Form verteilen.

Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.

Das Eigelb mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Butter, Wasser, Vanillezucker und die Gewürzmischung langsam einrühren. Mehl und Salz hinzugeben und verrühren.

Die Milch leicht erwärmen und langsam unter Rühren zum Teig geben.

Das Eiweiß vorsichtig in drei Portionen unter den Teig rühren. Es sollen noch weiße Schaumklümpchen zu erkennen sein.

Teig in die Backform gießen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Eine Zauberformel nach Wahl murmeln ;) und im heißen Ofen 45 - 55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Auskühlen lassen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

Und.....SIMSALABIM..... könnt Ihr danach zu einem Tässchen Kaffee einen wunderbaren Kuchen genießen!

 ***

Auch dieses Rezept mußte ich wieder abwandeln. Aber HIER bekommt Ihr das Originalrezept und HIER noch weitere Zauberkuchen-Varianten mit Zitrone,  Kokos,  Schoko-Guinness, Pudding oder mit Beeren. Klingt toll, oder!? 

Meine Empfehlung:

Nachbacken!!!