*WINTERSÜPPCHEN*

 

Seit über 2 Jahren gab's hier schon keine Suppe mehr! Unglaublich. Dafür gibt es heute eine ganz feine. Cremig, würzig und einen Hauch fruchtig ist sie. Nachkochen lohnt sich! Eigentlich wollte ich mit dieser Suppe Thi's fantastischen Blog vorstellen. Aber aus ihrer großen Auswahl fand ich das Rezept nicht mehr und mußte es aus dem Gedächtnis nachkochen. Darum gibt's hier auch nur das ungefähre Rezept 😉 

*SELLERIE-KARTOFFEL-BIRNEN-SUPPE*

1/2 Knollensellerie

3 größere Kartoffeln

2 Birnen

1 Schalotte

1 kleine Dose Cannellini Bohnen

Gemüse- oder Hühnerbrühe

Meersalz

Chiliflocken

200 g Sahne

Zitronensaft

*

Petersilienöl:

1/2 Bund Petersilie

Pflanzenöl

*

Sellerie, Kartoffeln, Schalotte und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles - bis auf die Birnenwürfel - in etwas Öl andünsten, salzen und mit Brühe ablöschen und weich köcheln. Die abgespülten Bohnen und die Birnenwürfel dazugeben, mit Sahne, Zitronensaft & Chili verfeinern. Alles mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken. 

Die Petersilie mit dem Öl pürieren und durch ein feinmaschiges Tuch drücken. 

Bei mir gab's im Ofen getrocknete Brezen als Einlage

Immer wenn Brezen übrig bleiben, halbiere ich sie und lasse  sie langsam im Backofen trocknen. Ich liebe diese Brezenknäcke besonders mit kalter Butter!

Dieses köstliche Wintersüppchen ist natürlich wieder perfekt zum Einglasen, Verschenken oder selber essen geeignet ☺️

Und wer Thi's Blog noch nicht entdeckt hat - er ist ja schon länger auf meiner Blogliste -, schaut jetzt bitte unbedingt mal rein und erfreut sich an den wunderschönen Fotos und den tollen, ausgefallenen Rezepten ☺️

*CHILI SIN CARNE*

Inspiriert  durch meine vegetarische Freundin Karin kochte ich vor ein paar Tagen  ein Chili ohne Fleisch. Mit Linsen. Und was soll ich sagen? Eine Offenbarung! Nie hat mir ein Chili besser geschmeckt!

Wer jetzt sagt, gibt's ja gar nicht, der probiert's einfach einmal aus und läßt sich von dem fruchtig-würzigem Geschmack überraschen.  Hier mein Rezept:

*CHILI SIN CARNE*

3 - 4 EL Pflanzenöl

150 g Beluga Linsen

1 Zwiebel - in Würfel geschnitten

1 Knoblauchzehe - frisch - zerdrückt

1 Chilischote - frisch - in Ringe geschnitten

4 Tomaten - mittelgroß - geviertelt

1 Paprikaschote - gelb oder rot - gewürfelt

4 TL türkisches Hackfleischgewürz

500 g Tomatenmus

1 Dose Mais - 280 g 

1 Dose Kidney beans - 400 g

Zitronenthymian

Meersalz
1 Prise Zucker

700 ml Wasser

Bleiben leider nicht so schön schwarz - macht aber nichts

Etwas Pflanzenöl erhitzen und die Linsen, die Zwiebel, die Chilischote den Knoblauch, die Tomaten, die Paprikaschote und das Hackfleischgewürz  dazugeben. Etwas rührbraten. Das Tomatenmus den Zitronenthymian einrühren. Mit Meersalz und einer Prise Zucker würzen. Zum Schluß die abgetropften Bohnen, den Mais und das Wasser dazugeben. Umrühren und mit leicht geöffnetem Topf solange kochen lassen, bis die Linsen durch sind. Dauert ungefähr 20 - 30 Minuten.  Zwischendurch immer wieder einmal umrühren. Zum Schluß abschmecken und mit einer Scheibe Landbrot oder einem Brötchen servieren.

Wenn das Chili nicht scharf genug ist, unbedingt mit Chili - frisch oder getrocknet -  nachwürzen.  Denn scharf muß es auf jeden Fall sein!

Das koche ich auf der nächsten  Feier. Und ich bin überzeugt, daß den wenigsten das Fleisch fehlen wird.

*OCTOBERMOOD*

Ohhhh, gerade zwei mal habe ich im Oktober gepostet sehe ich gerade!

Da muß schnell noch ein kleiner Eintrag her, bevor wir im November sind. Wer mich auf INSTAGRAM verfolgt weiß natürlich, daß ich nach wie vor ausgehe, mich mit Freunden treffe, koche und Familienzuwachs habe. Davon gibt's aber mal einen extra Eintrag :)

Ans Herz legen möchte ich aber Euch noch dieses fix gekochte, äußerst feine Essen! Salzkartoffeln & Bohnen kochen. Kartoffeln - ich nehme IMMER die *LINDA*, wenn ich sie bekomme - gut ausdämpfen lassen. Ebenso die Bohnen. Eine Nußbutter herstellen. Dazu geschmolzene Butter leicht bräunen lassen und reichlich über die Kartoffeln und Bohnen geben. Einen Hauch Chili und reichlich Parmesan oder Pecorino darüber geben. Fertig! Wer mag, pimpt das Ganze mit Pesto. Habe ich HIER schon mal vorgestellt.

Auch wenn mein OKTOBER-WEIBSBILD voll auf Fisch eingestellt ist, landet er bei mir überwiegend in den Katzenschüsselchen, als auf meinem Teller ;)

*RUMFORT-FOOD*

Schon lange habe ich aus der Kategorie *Rumfort nichts mehr gezeigt. Dabei kommt das bei mir sehr oft vor. Da werden z.B. - wie im aktuellen Fall - Bohnen gekauft, die eigentlich mit Kartoffeln und Basilikumpesto im Teller landen sollten. Oder mit Bacon umwickelter Ziegenfrischkäse, der für einen speziellen Salat gedacht war. Tja und dann wird umdisponiert - warum auch immer - und die Lebensmittel warten brav Kühlschrank auf ihren Einsatz....

In diesem Fall wurden es dann Butterbohnen mit  kross angebratenem Ziegenkäse, Spiegeleiern, Tomaten und toskanischem Weißbrot. Da langt Mann gerne zu :)


Und schon ist ein neues Gericht geboren! 
War lecker und wird wieder gemacht.


Zur Erklärung...
*Rumfort - Liegt rum & muß fort :)

Schaut mal, was bei Euch alles so rumliegt......

  

*HAPPY BIRTHDAY*

Pünktlich zur Geburtstagsfeier vom Sohnemann gestern wurde es sonnig & warm!

Und das war auch gut so. Denn wir wollten draußen feiern. Mit türkischem Essen, türkischen Getränken und türkischer Musik. Und da MÜSSEN doch einfach türkische Temperaturen herrschen, oder!?

Das Geburtstagskind brutzelte ein leckeres Eiergericht mit würziger Knoblauchwurst

Perfekt mit einem Gläschen Ayran - so schmeckt Urlaub!

Ich spendierte eine Platte Mutabbaq und eine Schüssel frischen, selbst kreierten  Bohnensalat dazu. Bohnen in Salzwasser kochen, abgießen und mit Meersalz, Chili, Zitronensaft und Za'atar würzen. Zwei Eßlöffel Olivenöl dazu und kurz vor dem Anrichten frische Tomaten und zerbröckelten Schafskäse unterheben. Lecker!

Und zu Allem....duftiges Fladenbrot & Sesamringe

Einen Nachtisch der besonderen Art gab's von der Freundin....

Passend zu seinem eigenen Logo hat sie einen super-tollen Kuchen gebacken!
Da er auch noch extrem fein war, wird das Rezept von diesem Zitronenschätzchen nachgereicht.

Was soll ich sagen?

Wieder einmal eine wunderschöne, lustige Feier! Und das Motto? Genau nach meinem Geschmack, Max :)

*

Als Abschluß
HIER für Euch - und besonders für meinen Schwager ;) - ein wenig gute-Laune- Türken-Pop zum Tanzen!

*GREETINGS FROM ITALY*

Ab heute wird hier wieder gekocht!

Kartoffeln & Bohnen mit Pesto - ein super-leckeres Sommeressen

In Salzwasser gekochte Kartoffeln und Bohnen mit einem Pesto aus Pecorinokäse, Basilikum, Chili und Olivenöl vermischen und sofort mit einem Glas gekühltem Weißwein servieren.

Genial für laue Sommerabende

Probiert's aus..... :)

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Übrigens....Gestern hat Rieke vom rosa p.-blog mein FUROSHIKI-Buch nett vorgestellt. Wer mal schauen mag, klickt einfach HIER

*SOMMERPASTA*

quick & easy...

Die super-schönen Tomaten sind alle aus eigener Ernte!

*Rucola*Tomaten*Mozzarella* kleinschneiden, mit einem Glas BOHNEN TOSKANA  - vorher das Öl abgießen - mischen und mit Meersalz und Chilli abschmecken. Die heißen Nudeln vorsichtig unterheben - fertig. Wer mag, raspelt sich noch Parmesan drüber. Und wer nicht pünktlich zu Hause ist....ißt sie kalt als Salat.

Meine Lieblings-Pasta momentan! 

Die BOHNEN TOSKANA sind mit getrockneten Tomaten und Gewürzen in Öl eingelegt. Entdeckt habe ich sie bei NORMA. 

Genau das richtige Essen für das 

SCHÖNE WOCHENENDE

Es soll ja tropisch werden, zumindest hier bei uns in Franken. Da will man sich doch nicht eeewig in die Küche stellen, oder!? :)

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Hallo Kurti - wir haben doch noch einen Deal laufen....Wär' das nix für Dich und meine Cousine? :)