*OSTERN IN SICHT*

 

.....und somit  Zeit für ein neues Osterbrot-Rezept!

Diesmal gibt es einen Osterzopf mit feiner Mandelfüllung nach Vroni's Rezept. Auch wieder super-schnell gezaubert 💚

*VRONI'S OSTERZOPF*

250 g Mehl

1 große Prise Salz

1/8 l Milch - lauwarm

1/2 Päckchen Trockenhefe

30 g Butter

30 g Zucker

1 Ei

Füllung:

125 g gehobelte Mandeln

125 g gemahlene Mandeln

1/2 Becher Sahne

2 EL Zucker

Vanillezucker

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und kräftig durchkneten. Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach 1/2 cm dick zu einem Rechteck auf der bemehlten Arbeitsplatte auswellen.

Die Mandelfüllung herstellen und darauf gleichmäßig verteilen.

Die Teigplatte links und rechts etwa 3 cm einschlagen und dann aufrollen.

Der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Beide Teile mit der Schnittfläche nach oben umeinanderschlingen. In eine gebutterte Kastenform oder auf ein Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.

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Nach dem Abkühlen habe ich den Zopf mit einer Puderzucker-Glasur bepinselt, die ich mit Milch und etwas zerlassener Butter angerührt habe. 

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Ich backe ja meist gleich 2 Zöpfe - wie die sympatische Landfrau Vroni - und schenke einen her, aber für euch habe ich das Rezept nur für einen aufgeschrieben. Viel Spaß beim Nachbacken!

Ein leckeres Osterbrot, welches durch die Glasur und die Füllung drei Tage frisch & saftig bleibt. Für mich das Beste zum Kaffee ☺️

*QUEEN MUM*

 

Bei unserem Bäcker lachen mich schon seit 2 Wochen die Quark-Osterbrote an. Solche wollte ich unbedingt nachbacken. Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei HEYFOODSISTER fündig geworden. Das Rezept habe ich - wie immer ;) - leicht abgewandelt.

*QUARK-OSTERBROT*

500 g Weizenmehl Type 550

1/4 TL Meersalz

125 g Milch

75 g Butter

1 Päckchen Trockenhefe

100 g Zucker

1 Ei

250 g Magerquark

50 g Mandelblättchen

7 EL Rosinen - in Rum eingeweicht

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1 Eigelb & etwas Milch verquirlen

Hagelzucker

Die zwei Osterbrote werden ca. 30 Minuten bei 180 Grad gebacken

Die genaue Backanleitung kann man bei der Foodsister nachlesen. Ein Besuch lohnt sich aber sowieso, denn die Seite quillt über mit super-tollen Rezepten!!!

Das ausgekühlte Gebäck schmeckt fantastisch mit kalter Butter & Lieblings-Marmelade

Richtig fluffig & saftig ist es geworden

Meine QUEEN MUM ;)

Ich bin mir sicher, daß es auch an meiner neuen Küchenmaschine lag! Alle zimmerwarmen Zutaten - bis auf die Rosinen und Mandelblättchen, die kommen erst zum Schluß dazu - habe ich auf einmal in die Schüssel gegeben und 5 Minuten rühren lassen, bis sich der Teig vom Schüsselrand gelöst hat. In den fünf Minuten könnte man natürlich gleich nebenher was erledigen - ich habe aber nur fasziniert der Queen beim Rühren zugeschaut :)

Osterbrote lassen sich wunderbar verschenken.....🌸

Wieder eine große Nachback-Empfehlung für alle, die gerne Hefegebäck essen :)

Und zum Schluß geht ein dickes DANKESCHÖN an meine Sportkollegin Elke, die mir nachdrücklich diese kleine MUM von Bosch ans Herz gelegt hat - ein königlicher Tip, liebe Elke 🥰

🌸FROHE OSTERN🌸 

*A BIG HUG*

 

.....konnte ich gestern meiner Dorf-Nachbarin Thea zwar nicht geben, dafür hat sich sich  beim Heimkommen überschwänglich über ihr Osternestchen im Garten gefreut, da sie schon ewig keines mehr bekam :)

Hochfein findet sie das fluffige Hefegebäck mit  der fruchtigen Aprikosenmarmelade :) Gebacken habe ich es mit meinem Milchsemmel-Rezept. Allerdings mit der doppelten Menge Butter und vier Eiern!

Finde das Osterhasi....

Den Feld- und Waldbewohnern auf dem wunderschönen Wandbehang von HELLO BIG HUG   würde es bestimmt auch schmecken -  ich laß' sie aber lieber noch ein wenig schlafen ;)

Ihr verschlaft die Feiertage aber bitte nicht ganz, sondern macht es Euch so richtig fein. Mit oder ohne Osterbrot :)

*FROHE OSTERN*

*KÜRBIS-SCHNECKCHEN*

 

Kürbis in SÜSS geht das??? Klar, geht das. Vom Ofengemüse war noch ein halber Hokkaido-Kürbis da, der weg mußte. Appetit auf Zimtschnecken war auch da, also wurde beides verbandelt!

Den Hefeteig habe ich nach meinem Milchsemmel-Rezept zusammengerührt. Für die Füllung habe ich den gewürfelten Hokkaido-Kürbis in etwas Wasser weichgedünstet und mit einem großen Stück Butter, ein paar Esslöffeln Zucker und einer großen Prise Meersalz püriert. Gewürzt wurde die Mischung mit dem HOT APPLE CIDER Gewürz von Herbaria. 

Den Rest kennt Ihr ja alle. Ausrollen, Füllen, Schneiden, Backen, Zuckern, schmecken lassen :)

Bei meinen Testessern war es Liebe auf den ersten Biß ;)

*GOLDSTÜCKCHEN*

Heute habe ich nochmal meine feinen Milchsemmeln gebacken, weil ich noch vom Karfreitag einen halben Stein Gold .....ähhh Hefe im Kühlschrank hatte ;) Was ich Euch aber diesmal ans Herz legen möchte.....Krönt sie mit der super-genialen Vanille-Glasur von meinen Zimtschnecken! Sooo gut. Ich werde sie nie mehr anders auf den Tisch bringen!

*VANILLEGLASUR*

125 g Puderzucker

1 große Prise Meersalz

2 EL Butter - geschmolzen

2 EL Milch

1 TL Bourbon-Vanillezucker

Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Butter, Milch und Vanillezucker in einer zweiten Schüssel gut verrühren. Zum Puderzucker geben und alles zu einer glatten Glasur verarbeiten. Warme Milchsemmeln damit bestreichen.

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Ab sofort werde ich sie auch nur noch Goldsemmeln nennen ;)

*NAANU*

Ein NAAN BROT!

 Ich weiß gar nicht, warum ich nicht schon früher dieses indische Brot gebacken habe! Es ist relativ schnell zuzubereiten, schmeckt köstlich und ist mit dem gekauften gar nicht zu vergleichen - logisch ;)

Wer es nachbacken möchte, kocht am besten gleich mein MANGO CURRY nebenher. Da paßt es nämlich hervorragend dazu!  

 

Auch wenn es auf einem Hefeteig basiert, ist es kinderleicht nachzumachen! 

Hier sind die benötigten Zutaten aufgelistet:

Und hier gibt's die Anleitung dazu:

* Die gezuckerte Milch leicht erwärmen, die Frischhefe reinbröckeln und umrühren.

* Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde formen und die Hefemilch vorsichtig reingießen.  Mit einem Geschirrtuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort stellen. Ich heize dafür meinen Backofen 2 MINUTEN! auf 50 Grad. Dies ist dann der perfekte Ort zum Hefe erwecken :)

* Danach Salz, Öl, Joghurt und das Ei zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. 

* Zugedeckt in den noch warmen Backofen stellen und warten, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das dauert circa 1 Stunde.

* Den Teig nochmals leicht durchkneten und zu 6 gleichgroßen Kugeln formen. Kurz gehen lassen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 1 cm hohen Fladen ausrollen. Eine Pfanne mit ganz wenig Öl erhitzen und die Fladen einzeln von beiden Seiten circa 2 Minuten braten. 

Auf diesem Bild ist gut zu erkennen, wie fluffig die Fladen am Ende werden

Für die indischen Momente im Leben :)

*RUND & G'SUND*

Schon lange habe ich keine Küchle mehr gemacht - aber der Faschingsdienstag heute hat sich zum Backen gerade dazu aufgedrängt :)

Ein Milchkaffeelein dazu und alles ist gut

Foto via pinterest

Helau ;)

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Wer sie nachbacken möchte, findet HIER das Rezept dazu.