Mehr Farbe geht fast nicht, oder!? ;)
Das ASIA-Kochbuch steuert auf diesem Foto allerdings nur die Farbe bei, das Rezept für dieses Glasnudelgericht habe ich mir selbst ausgedacht. Kochbücher sind bei mir oft reine Inspiration. Viele kennen das bestimmt. Am Wochenende gab's dieses asiatische Schmankerl. Und weil ich das noch öfter auf den Gartentisch bringen will, wird hier schnell mal das Rezept festgehalten....
*GLASNUDELGLÜCK*
75 g Sojaschnetzel
Mushroom Soy Soße - vom Asiamarkt
100 g Glasnudeln
Bratöl
Knoblauch - frisch
Ingwer
1/2 rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
2 Stangen Sellerie
2 - 3 Minzeblätter
Sojasoße
Sesamöl - geröstet
Meersalz
Chiliflocken
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Die Sojaschnetzel nach Anweisung einweichen. Das Einweichwasser mit 1 - 2 EL Mushroom Soße würzen.
In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden und die Glasnudeln einweichen. Bratöl erhitzen und die gut abgetropften Schnetzel Rührbraten. Ziemlich zum Schluß den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und etwas salzen. Aus der Pfanne - oder dem Wok - nehmen und zur Seite stellen.
Nun das Gemüse Rührbraten und so nach und nach mit Sojasoße, Mushroom Soße, Sesamöl, Meersalz und Chili würzen. Ganz zum Schluß die kleingeschnittene Minze, die abgetropften Glasnudeln und die Sojaschnetzel unterrühren und abschmecken.
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Die Mengenangaben sind bei mir meist für 2 Personen
Wer mag, könnte noch geröstete Erdnüsse oder Sesamsamen drüberstreuen. Erdnüsse hatte ich keine im Haus. An die Sesamsamen habe ich nicht gedacht ;)
Aber meine erfrischende Zitronen-Gartenlimonade hatte ich im Kühlschrank! Macht sie sich nicht wunderhübsch in meinem neuen Glas?
Gegessen wird momentan unter der Weide, die ab Mittag wunderbaren Schatten spendet :)
