*HIN & WEG*

 

Espresso, Macchiato, Americano, Cappucino und noch vieles mehr....

Alles  paßt zu Micha's Muffins!

Schokoladig, nussig, würzig & fruchtig sind sie. Das sprach mich schon beim Lesen des Rezepts an und ich schmeckte sie förmlich! Minimal habe ich es abgeändert - gelbe Pflaumen statt Feigen, den Thymian habe ich mich nicht getraut ;) und als Topping gab es bei mir einen phantastischen Haselnußlikör-Guß. 

GROSSE NACHBACK-EMPFEHLUNG :)

HIER geht's zu Micha's Blog und zum Rezept!

Backt sie nach und Ihr seid bestimmt auch hin & weg ;)

PS: Der wunderschöne rosa Rahmen stammt übrigens aus Südafrika. Aus receyceltem Altholz werden dort die wunderschönsten Rahmen hergestellt!

*SCHNEEWEISSCHEN & ROSENROT*

Fast zu schön, um sie zu essen, meinte meine Schwester!

 Stimmt. Wäre aber schade, denn zum Essen habe ich sie ja gebacken. Wer sie nachbacken möchte, legt sich folgendes bereit:

3 - 4 Äpfel

 2 Eßlöffel Quittengelee mit 1 Eßlöffel Wasser verrührt

Zimtpulver

1 Packung Blätterteig

Puderzucker 

Und wer hat, noch eine duftende Schneewittchen-Rose aus dem Garten :)
Meine letzte heuer.....

Unsere rotbackigen Äpfel sind perfekt für dieses Gebäck. Die Äpfel werden in relativ dünne Scheiben geschnitten und in etwas Wasser, dem der Saft von einer halben Limette zugefügt wurde, 2 - 3 Minuten auf dem Herd gedünstet.

Bitte nur CEYLON ZIMT kaufen! 

 Der Blätterteig wird noch etwas ausgerollt und in 7 Streifen geschnitten. Die Apfelscheiben etwas überlappend und rausragend auflegen, mit dem Quittengelee bestreichen und mit Zimt bestreuen. Dann den Teig über die Äpfel klappen und vorsichtig zur Rose aufrollen. Die Rosenreslis in die Muffinform betten. In DIESEM Video könnte Ihr Euch alles genau anschauen.

 Gebacken werden sie 30 - 40 Minuten im 200 - 220  Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Äpfel zu dunkel geraten, die Rosen mit etwas Folie abdecken.

Genau das Richtige nach einem Herbstspaziergang! Sehr gut kann ich sie mir auch als Dessert mit einem Schuß Eierlikör, einer Kugel Walnußeis, einem Klecks  cremiger Vanillesoße oder einem Häubchen Zimtsahne vorstellen. Probiert's aus!

Und das Apfelwasser wird natürlich nicht weggegossen, sondern mit etwas Agavendicksaft oder Honig gesüßt und getrunken.

Sooo gut!

Die Rosenreslis und der Apfel-Drink :)


Vielen Dank Rita für das märchenhafte Rezept!

*BLAUE STUNDEN*

Wie für das Buch gemacht....das Lesezeichen von der Erbsenprinzessin

Es war Liebe auf den ersten (Cover)Blick, als ich kürzlich von meiner Schwester diese schöne Sommerlektüre geschenkt bekam. Später, beim Lesen, verzauberte mich dann das kleine Örtchen Beacon mit seinen Einwohnern und der allgegenwärtigen Blaubeerfarm.

 Ellen, die Protagonistin, probiert viele Köstlichkeiten in dieser kleinen Stadt am Meer. Natürlich auch immer wieder Blaubeer-Muffins! Deshalb kam ich gar nicht umhin, diese unbedingt nachzubacken.

Im Umschlag war zum Glück gleich das passende Rezept. 

Überschaubare Zutaten - schnell zusammengerührt

Und unbedingt vor dem Backen mit Zucker bestreuen!

Das läßt die Muffins schön knusprig werden.

"Ein warmherziges Debüt über die Macht der kleinen Glücksmomente, unwiderstehliche Blaubeermuffins und zwei Menschen, die füreinander bestimmt sind"....meint BOOKLIST

Mir hat der Roman auch einige unbeschwerte Glücksstunden beschert.....und ein neues Rezept für saftige Muffins.

Viel mehr geht doch bei einem Buch gar nicht, oder!? :)

Vielen Dank Schwesterlein für das liebe Geschenk!

 ★

*APRILFRISCH*

*Diese Muffins sind wie ein Spaziergang auf einer Frühlingswiese voller Wildkräuter, kurz nach einem Regenschauer*

Dies findet zumindest Cythia Barcomi, aus deren Backbuch ich diese herzhaften Dinger gebacken habe. Uns haben sie, in Verbindung mit einem frischen Salat, super geschmeckt!

*PEA, GOAT CHEESE & HERB MUFFINS*

275 g Mehl
1 EL Backpulver
2 - 3 TL Meersalz
1 Prise Zucker

60 g Butter - flüssig
2 Eier
200 ml Milch

125 g Ziegenfrischkäse
100 g Schinken gekocht + gewürfelt
175 g Erbsen - frisch oder gefroren und aufgetaut
2 Frühlingszwiebeln - gehackt
Kräuter nach Belieben - bei mir gab's
Bärlauch, Minze, Schabzigerkleepulver

Ofen auf 190 Grad vorheizen. 
Eine 12-er Muffinform ausbuttern
 *
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die zerlassene Butter mit der Milch und den Eiern verschlagen. In einer weiteren Schüssel Käse,  Schinken, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Kräuter mischen.
 *
Mit einem Holzlöffel die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und leicht mischen. Die Erbsen-Käse-Mischung leicht unter die Masse mischen.
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Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 25 Minuten backen, bis die Muffins goldfarben sind. Mit einem Holzstäbchen den Gartest machen.

Leicht habe ich - wie üblich - das Rezept abgeändert. Die vorgeschriebenen 25 g Zucker habe ich weggelassen, dafür mehr Salz als den 3/4 TL gegeben. Und das war gut so.

Wunderschönes Mitbringsel aus Thailand - nicht nur für Fischsalat :)

Das nächste mal werde ich den Schinken durch kleingewürfelten Halloumi ersetzen. Dann sind wir auch wieder richtig vegetarisch :)

*HAFER MACHT GLÜCKLICH*

Wer den Geschmack von Hafer und Äpfeln mag, sich gerne leicht & gesund ernährt, wird sie lieben - die Apfel-Muffins! Im Handumdrehen zusammengerührt und gebacken - sogar der Mixer darf im Schrank bleiben :)

*APFEL-HAFER-MUFFINS*

6 Äpfel - gerieben
3 - 4 EL Zucker
250 g Quark - von mager bis fett - nach Belieben
3 Eier
250 g Haferflocken - die blütenzarten
Zimt

Wer mag, kann noch Nüsse & Rosinen mit reinmischen und erhält somit fast kleine Apfelstrudelchen....

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge verrühren und in 20 Muffin-Förmchen füllen. Im 175 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Fertig! Schneller gehts doch gar nicht, oder!?

Danach schön dick mit Puderzucker bestäuben und schmecken lassen. 

Ein dickes Dankeschön an mein Schwester♥, die mir dieses super Rezept gegeben hat! 

Für alle, denen sie gestern an unserem traditionellen PFINGSTFEST so geschmeckt haben....und für alle anderen natürlich auch :)