*KUHBLUMENZEIT*

 

 

So langsam geht sie wieder los - die Zeit der sonnengelben Heilpflanze. Pusteblume, Sonnenwirbel, Kettenblume - über 500 Namen kennt der Volksmund für diesen Sproß aus der Korbblütler-Familie! Gestern gab's bei mir das erste Blütchen zur Kräuterseitling-Soße mit Kloß'. Sehr gut für Leber, Galle & Co! HIER gibt's noch ein wenig Info zur Pflanze mit der Superkraft.

 

 

 

Nicht nur für Kühe  - Mademoiselle Juli mag sie auch. Allerdings nur als schmückendes Beiwerk und weniger im Futterschüsselchen ;)

 

 

*SMÖRREBRÖD*

 

Manchmal kann ein Brot eine kleine Mahlzeit sein!

 

Eine dicke Scheibe von Maggie's Malzbrot bildet hier die Unterlage.    Diese habe ich üppig  mit Ziegenfrischkäse bestrichen und ein kross gebackenes Spiegelei sanft drauf gleiten lassen. Für die Frische sorgen Radieschenscheiben & Schnittlauch. Chiliflocken, Fleur de Sel und Sesam sorgen für etwas Crunch & Würze. So fein! Für die dänischen Momente im Leben :)

 

Garniert wurde mein Tellerchen mit dem wilden Wiesen Pastinak, der momentan bei uns massig an den Straßenrändern wächst. Gerade in fast jeder Vase bei mir zu finden ;)

 

 

*BOWLENZEIT*

Sommerzeit ist auch Bowlenzeit. Hier gibt's mal ein Rezept ohne Früchte.....

dafür mit sehr viel Duft. Wunderbar für eine Sommernachtsparty!

Für das Foto aus "meinem" WILDKRÄUTER-BUCH habe ich Blüten von wilden Rosen verwendet. Ihr Duft ist einfach umwerfend. Natürlich können auch andere Rosensorten genommen werden - nur duften sollten sie!

Prost;)


***


Werbung - unbeauftragt und unbezahlt 


 

*EIN WILDES JAHR*

Vergangenes Frühjahr bekam ich einen wilden Auftrag vom ars vivendi Verlag. Ich sollte 25 Foodfotos zu einem Wildkräuter-Kochbuch erstellen. Das hieß für mich, 25 Gerichte KOCHEN & BACKEN, wunderschön IN SZENE SETZEN und FOTOGRAFIEREN!!! Ein schwieriges und langwieriges Projekt. Ich konnte  ja nicht schnell mal die Kräuter im Lebensmittelladen kaufen. Der richtige Zeitpunkt mußte kommen und dann mußten die Wilden gefunden werden! Aber letztendlich hat alles geklappt. Das Buch ist gerade erschienen und ich stelle Euch mal einen Teil meiner Arbeit vor.

Ich erntete Beinwellblätter aus dem Garten für die krossen Beinwellschnitzel -
mein Lieblingsrezept aus dem Buch!

Setzte aus duftenden Wildrosenblüten eine Bowle an

Zupfte zarte Linden- und Eichenblätter für einen frischen Salat

Wartete, bis die Kleeblüten für die Pfannkuchen schön aufgeblüht waren

Suchte lange nach Weißdornfrüchten für das Mus -
backte Waffeln dazu

Kochte im Spätsommer eine würzige Hollersuppe mit Grieß-Blütennocken

Lernte, daß Spitzwegerichblätter sehr gut in ein Pilz-Gulasch mit Brezenknödeln passen....

und daß die Marmorierung vom Gugelhupf auch mit püriertem Scharbockskraut klappt!

Im Buch sind übrigens alle Kräuter von der Expertin Marion Reinhardt  ausführlich erklärt und bebildert. Die Innengestaltung von Diana Dörfl ist ganz zauberhaft! Wer sich also gerne mal etwas wilder durch die vier Jahreszeiten kochen möchte und Spaß an liebevoll gestalteten Büchern hat, ist mit diesem außergewöhnlichen Kochbuch sehr gut beraten.

  Und zu guter letzt.......

 das TITELBILD stammt auch noch von mir ;)


***



FRÄNKISCH KOCHEN MIT WILDEN KRÄUTERN
ARS VIVENDI VERLAG
ISBN 978-3-86913-761-2
25,00 €