*CROSTATA AL LIMONE*

*ZITRONIG*FRISCH*ZART*MÜRB*

Wer das mag, muss unbedingt diese köstlichen Würfelchen nachbacken. Am besten noch gleich für's Wochenende! Gefunden habe ich diesen Sommerkuchen, der mich sehr an feinstes italienisches Gebäck erinnert,  bei LIVING AT HOME. Hier das Rezept:

 

*ZITRONENWÜRFEL*

240 g Mehl

1/2 TL Weinstein-Backpulver

1 Prise Meersalz 

1 TL Vanille gemahlen

130 g kalte Butter

250 g Zucker

2 Bio Zitronen

2 Eier

Puderzucker

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Die Form ( 22 x 22 cm ) mit Backpapier auslegen. Vom Mehl 2 leicht gehäufte EL beiseite stellen und mit dem Backpulver mischen. Rest Mehl mit einer Prise Meersalz und Vanillepulver in einer Rührschüssel mischen. Mit Butter und 40 g Zucker zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Boden der Form damit auslegen, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden auf mittlerer Schiene 18 - 20 Minuten backen.

Inzwischen die Schale der Zitronen fein abreiben, Saft auspressen. Eier in einer Schüssel mit 5 EL Zitronensaft verquirlen, dabei nach und nach 210 g Zucker  einrieseln lassen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Mehl-Backpulver-Mischung und Zitronenschale kurz unterrühren. Masse auf dem vorgebackenen Mürbteigboden verteilen und auf der untersten Schiene weitere 20 - 25 Minuten backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier aus der Form heben. Quader mit Puderzucker bestäuben und in mundgerechte Würfel schneiden.

 

Diese zarten Würfelchen passen perfekt zu einer Tasse Espresso, einem Glas eiskalten Milchkaffee..... oder der einfach so.

Foto: myhappyplaces 

Also, schnell nachbacken, einen Quader in den Mund schieben, Augen schließen und sich an die Amalfi-Küste träumen! 

Funktioniert, wetten!? :)

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Werbung - unbeauftragt & unbezahlt für einen schönen Reiseblog und für die Zeitschrift LIVING AT HOME