*OMA'S LAMMBRATEN*

Als mir einmal vor über zwei Jahren ein Blumenhändler von Dorschen Rüben vorschwärmte - er könne sich vorstellen, daß dazu eine Lammkeule und rohe Klöße paßten -, war ich sofort begeistert und versprach ihm, daß ich diese Kombination ausprobieren würde!

BUTTERWEICH*AROMATISCH*BEGLÜCKEND

Ich erinnerte mich, daß eigentlich meine Oma immer den besten aller Lammbraten zubereitete.....Das Rezept mußte her. Dank meiner Mam - die mir auch gleich die passende Rüben-Zubereitung lieferte -, haben wir nun schon einige male dieses wunderbare Winteressen verspeist.

* FISCHER OMA'S LAMMBRATEN*

 

Das Lammfleisch - Schulter oder Keule - wird ringsrum mit halbierten Knoblauchzehen gespickt. Vorher tiefe Schnitte einbringen. Der Knoblauch muß ganz im Fleisch verschwinden. Danach salzen und pfeffern, in einen Bräter legen, Zwiebeln und Knoblauch dazu und ringsrum mit Salzwasser angießen.  2 - 3 Stunden bei 150/160 Grad zugedeckt im Backofen schmoren lassen. Soße abseihen, mit ein paar Tröpfchen Zuckercoleur nachdunkeln, mit etwas Kartoffelstärke binden und ein Stückchen kalte Butter für den Glanz reinschmelzen lassen. 

Dorschen Rübe*Butterrübe*Steckrübe*Erdkohlrabi

*DORSCHEN RÜBEN*

 

Gewürfelte Zwiebeln im Fett hellbraun rösten, die geraspelten Rüben dazugeben, salzen, pfeffern und mit etwas Wasser aufgießen. Mit einem milden Essig und etwas Zucker  würzen und zugedeckt weich köcheln lassen. Mit etwas Kartoffelmehl binden und abschmecken.

Beim letzten mal gab's dazu diesen fruchtigen Roten! Danke Petra & Andreas für den tollen Wein. Tief rubinrot leuchtete er im Glas, schmeckte vorzüglich und überlebte den Abend nicht :) Der dazugehörige Glasstöpsel - eine super Idee - wird aufgehoben und verschließt die nächst passende Flasche...

Meine kleine, liebe Oma - die 2. von rechts :)

Vielleicht hat ja jemand Lust, dieses schlichte und pure Gericht einmal nachzukochen......Ich kann es nur empfehlen!!! 

DANKE an den Blumenhändler für die Inspiration und der lieben Mam & Oma für's Rezept :)

*EISTANZ*

Allmächt - Damenwahl!

 

Ententänzchen am frostigen Bauhofweiher in Cadolzburg :)

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Und schon wieder ist eine Woche um.....Zeit, Euch ein entspanntes Wochenende zu wünschen!

FÜR JOHANNA.... 

Schau mal Johanna, NOCH sind sie nicht auf dem Eis -
die drei Eselchen sind die Nachbarn vom Entenvolk :)

*GUTER GEIST*

Heute möchte ich einmal einen Alltagshelden vorstellen. Einen, dem das Wohl anderer Menschen sehr am Herzen liegt. Einen, der seit Jahren unermüdlich im Einsatz ist für die Menschen in NEPAL.

 MANFRED LOSERT - Trekkingtourspezialist aus Cadolzburg - ein bescheidener und sympathischer Mensch mit einer guten Seele.

Nachdem Herr Losert 1999 die schlimme Situation im Land hautnah erlebte - fast die Hälfte der Bewohner leben in bitterer Armut -, gründete er eine private Initiative. Die "Nepalhilfe im kleinen Rahmen". 

Bis heute wurde Riesiges,  mit Hilfe aller Paten, Spender und Helfer erschaffen. Es wurden Schulen und Waisenhäuser gebaut, bestehende Häuser renoviert,  Patenschaften vermittelt und vieles mehr. Ziel ist es auch, HILFE ZUR SELBSTHILFE zu geben. So wird z.B. die gesamte Schulkleidung von einheimischen Schneiderinnen für knapp 6 Euro pro Kind angefertigt.

Für die Zukunft stehen noch viele Pläne und Wünsche an. Der "kleine Rahmen" ist schon längst gesprengt!

 

Wer mehr über diesen - mittlerweile - gemeinnützigen Verein wissen möchte, kann sich gerne HIER sehr ausführlich informieren und gleichzeitig durch die wunderschönen, farbigen Fotos in die Welt Nepal's eintauchen. An dieser Stelle möchte ich auch auf die berührenden, bunten, kurzweiligen Diavorträge von Manfred Losert hinweisen, die er hält. Vor einigen Tagen durfte ich wieder einen erleben :)

Ich wünsche Herrn Losert, daß sich all seine Wünsche und Ziele erfüllen und bin dankbar, daß es so Menschen wie ihn gibt.

*NAMASTE*

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*GESCHMACKSEXPLOSION*

Warnung: Beim Verzehr DIESER Nahrungsmittel kann es zu einer  Überraschung kommen - ein augenblickliches Lächeln im Gesicht ist nicht ausgeschlossen! 

Am Samstag hat mich der kleine Neffe mitlöffeln lassen...

von seinem Joghurt mit Knisterzucker. Wow! Eine Mischung zwischen Silvesterknaller und  Graupelschauer am Fensterbrett - und das im Mund!

Zum Glück hatte danach der Supermarkt noch offen..... :)

Ausdrücklich möchte ich aber festhalten, daß dieser Beitrag NICHT unter Essen & Trinken fällt, sondern unter außergewöhnliche Erfahrungen ;)
   

*HUSCH HUSCH INS KÖRBCHEN*

Irgendwie drehten sich meine letzten posts immer um Essen & Trinken - wahrscheinlich bringt das die Jahreszeit mit sich :)
Aber heute gibt es mal was Warmes... 

*CREMIGE NUDELTÄSCHCHEN*

Einen Becher Ricotta, kleingeschnittenen Rucola, Frühlingszwiebeln, Tomaten - ohne Kerne und Saft -, Zitronenschalenabrieb, Salz und Chili vermengen. In die Hälfte der Füllung habe ich gewürfelten, gekochten Schinken gemischt. Ihr wißt schon........Mr. Beautiful schätzt die Fleischnote ;)

Jeweils eines von den hauchdünnen Nudelplättchen ringsrum mit Wasser befeuchten, in die Mitte 1 Teelöffel von der Füllung geben, die Ecken zusammendrücken...

und  in die leicht eingeölten Bambuskörbchen setzen. Letztendlich schmiegen sich ca. 35 Teilchen aneinander.

10 - 15 Minuten in einem mit etwas kochendem Wasser befüllten Wok ( eine tiefe Pfanne geht auch ) dämpfen und darauf achten, daß die unteren Täschchen nicht im Wasser stehen.

Vorsichtig mit zwei großen Löffeln aus den Körbchen heben und anrichten.
Etwas Parmesan darüberhobeln und mit goldener Butter beträufeln. Dazu schmeckt ein frischer Salat.

Ein leichtes, leckeres Gericht, bei dem die Füllung je nach Gusto verändert werden kann. Sehr fein auch mit Hackfleisch asiatisch abgeschmeckt - dazu dann allerdings ein Dip aus Sojasoße, geröstetem Sesamöl, Chili und Honig oder türkisch - dann mit Minzejoghurt und flüssiger Paprikabutter oder....ach, Euch fällt bestimmt auch noch was ein! :)

...with good food :)

Sowohl die Wan Tan Nudelblätter - tiefgekühlt -, als auch den Bambus-Dampfkorb gibt es im Asia Laden. 

Hier ein Gruß an  KARINE  - hab' Dich gestern in meiner Leser-Ecke entdeckt! Schön :) 

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SCHÖNES WOCHENENDE! :)

*FROSTIG*

Wenn der nächste Bäcker zwei Kilometer entfernt ist, dauert der Semmeleinkauf schon mal eine Stunde - zu Fuß!

Es muß ja alles Mögliche und Unmögliche fotografiert werden.

Über Felder, vorbei an alten Scheunen....

der Schwadermühle....

Königskerzen

schlafenden Königinnen.....

und einem Riesen-Laubherz.

Wieder zurück im Dorf, diese malerische Wärmegarantie entdeckt...

und die Scheune von T. im morgentlichem Licht bestaunt.

Nach diesem frostigem Winterspaziergang haben die Rosen-Semmeln vom Bäcker Gräf fast noch besser als sonst geschmeckt :)

*WINTERFUTTER*

Samstag - Zweites Frühstück

Knusprig-würziges VINSCHGAUER Fladenbrot vom Bäcker GRÄF mit Bergkäse, Butter, frisch gepresstem Mandarinensaft und

 

einem Schüsselchen grüner Vitamine mit sahnigem Joghurt. 

Dazu würden sich vor dem Fenster wunderbar ein paar Schneeflöckchen machen....aber es schmeckt auch ohne :)

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Amsel, Drossel, Fink und Star freuen sich bei uns über Kerne, Nüsse, Flocken, Rosinen und Äpfel :)

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