*SIGARA BÖREK*

 

 

Mr. B. ißt gerne Sigara Börek. Da wir sie aber hier am Land nicht mal  schnell kaufen können, mußte ich mir endlich einmal zum selber backen ein leckeres Rezept aussuchen. Bei Feinschmeckerle bin ich fündig geworden. Ganz leicht habe ich es wieder etwas abgewandelt....

 

 

*SIGARA BÖREK*

 

400 g Schafkäse

1 Bund glatte Petersilie - gehackt

2 Eier - verquirlt

150 g Joghurt

Meersalz

Chiliflocken

4 große Yufka Blätter

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50 g Joghurt - zum Bestreichen

1 Eigelb

2 EL Öl

Sesam zum Bestreuen

 

 

Backofen auf 225 Grad vorheizen

 

 

Die Yufka Blätter vierteln, so daß man  16 kleine Blätter bekommt. Stapeln und feucht halten. Den Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken.  Petersilie,  Joghurt und die Eier unterrühren. Mit Meersalz und Chiliflocken abschmecken.

Jeweils 1 Teigblatt dünn mit Joghurt bestreichen. Jeweils zwei gut gehäufte Eßlöffel auf die breite Seite geben, Seiten einschlagen und fest! einrollen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigröllchen nebeneinander auf das Blech legen. Das Eigelb mit dem Öl verrühren und die Röllchen damit bepinseln. Etwas Sesam drüberstreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

 

 

 

Ein feiner knuspriger Snack für zwischendurch oder als Vorspeise. Wer es ganz stilecht mag, serviert diesen türkischen Klassiker mit einem Gläschen Raki. 

Für die türkischen Momente im Leben :)