*WINTER WONDERLAND*

 

Gestern ging es bei bestem Winterwetter in den Wald

Blauer Himmel 

Eisige Temperaturen

Und meine kleine Freundin Frieda - warm eingepackt - war auch dabei :)

Tage vorher hatte ich eine umgestürzte Kiefer entdeckt -

die Zweige perfekt für Kränze & Co

Meine Freundin Goldie, die das süße Video von mir drehte, und ich liehen uns einen Schwung und hatten viel Vergnügen beim Heimbringen.

Im März nächsten Jahres werden wir wieder alle ordnungsgemäß zurückbringen ;)

Am Heimweg ging es dann malerisch weiter.....Wie bestellt kam mir eine kleine Pferdekutsche mit Glockengebimmel entgegen. Zauberhaft :)

Und zauberhaft ging dann der Tag in der BLAUEN STUNDE zu Ende....

So romantische Fotos können auch bei der Autowerkstatt entstehen! 

Wir müssen das Schöne nur sehen :)

*CHICKPEAS SOFT & CRISPY*

 

Cremigen Hummus gab's wieder einmal......

Diesmal mit einem Topping aus Petersilien-Knoblauch-Butter, gerösteten Walnüssen & schwarzen Sesam. Sooo lecker! 

Und dann habe ich endlich einmal Kichererbsen im Backofen mit etwas Bratöl & Meersalz geröstet.

Der Hammer ;) - probiert's aus!

*KÜRBIS-SCHNECKCHEN*

 

Kürbis in SÜSS geht das??? Klar, geht das. Vom Ofengemüse war noch ein halber Hokkaido-Kürbis da, der weg mußte. Appetit auf Zimtschnecken war auch da, also wurde beides verbandelt!

Den Hefeteig habe ich nach meinem Milchsemmel-Rezept zusammengerührt. Für die Füllung habe ich den gewürfelten Hokkaido-Kürbis in etwas Wasser weichgedünstet und mit einem großen Stück Butter, ein paar Esslöffeln Zucker und einer großen Prise Meersalz püriert. Gewürzt wurde die Mischung mit dem HOT APPLE CIDER Gewürz von Herbaria. 

Den Rest kennt Ihr ja alle. Ausrollen, Füllen, Schneiden, Backen, Zuckern, schmecken lassen :)

Bei meinen Testessern war es Liebe auf den ersten Biß ;)

*ES KLAPPERT DIE MÜHLE*

 

.....am rauschenden Bach

Jedesmal, wenn ich nach Erlangen fahre, komme ich an der alten Schmidt-Mühle in Vach vorbei.

Vergangenes Wochenende bin ich einmal kurz abgebogen und habe von dem Dornröschen-Wohnhaus und den alten Gebäuden ein paar Fotos geschossen.

1710 wurde diese Mühle gebaut und einige Male renoviert & modernisiert. 1875 wurde die Paul Schmidt Kunstmühle Vach KG gegründet. Die Firma zählt somit zu den ältesten noch existierenden inhabergeführten Firmen in Fürth.

Die aus dem Wasserkraftwerk erzeugte Energie diente lange Zeit zum  Betrieb der Mühle.

Seit  der Mühlenbetrieb aber 1989 wegen Überkapazitäten im Mühlensektor eingestellt wurde, wird der Strom in das öffentliche Netz eingespeist.

Die alten Räume sind an Künstler, Firmen und eine Tierarztpraxis vermietet.

Ob das Rauchverbot noch besteht, konnte ich nicht in Erfahrung bringen ;)

Das trübe Novemberwetter mit dem dramatisch schönen grau-blauen Himmel war zum Fotografieren wie bestellt!

Die Geschichtsdaten zu dem alten Mühlengebäuden habe ich bei FÜRTHWIKI gefunden.

Vielleicht immer noch ein BÜRO.....

Die Regnitz - ein 64 km langer Nebenfluss des Mains

Ich fand den kleinen Ausflug in die Vergangenheit richtig schön!

Fotos mit Geschichte - mal was anderes ;)

*BITTE MIT QUITTE*

Herbstfarben zum Futtern 

Ofengemüse ist ja schon länger im Trend -

wer liebt es nicht?

Diese Woche erzählte mir meine Freundin Karin ihre Lieblingsmischung

Ab sofort ist es auch meine! Die Quittenfrüchte in der Mischung sind einfach der Hammer :)

Hier meine Interpretation:

*OFENGEMÜSE MIT QUITTEN*

1/2 Hokkaido Kürbis - mit Schale

1 Gemüsezwiebel

4 - 5 Kartoffeln

2 Quitten - geschält

7 Pflaumentomaten

1 Zehe Knoblauch - frisch!

2 - 3 Thymianzweige

Pflanzenöl

Meersalz

Chiliflocken

*

Zitronenschalenabrieb

200 g Fetakäse

Sesamsamen - schwarz

*

Backofen auf 200 Grad stellen

Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen. Das Gemüse einen großen Bräter geben, großzügig würzen. Mit dem Öl begießen - nicht sparen! - und alles vorsichtig vermengen. Circa 50 Minuten im Backofen garen.

Mit dem Zitronenschalenabrieb würzen, den Fetakäse grob mit den Händen zerkleinern und mit dem heißen Gemüse vorsichtig vermengen.

Schmeckt am besten lauwarm!

Wer mag, ißt ein Scheibchen Brot dazu.

Was perfekt dazu gepaßt hat, war mein leicht fermentierter Apfelsaft! Super-fein. Dazu habe ich unseren Apfelsaft in ein großes Einweckglas  gefüllt, sehr gut mit Zucker gesüßt und 2 g Trockenhefe - aufgelöst in etwas Saft - mit eingerührt. Beim Verschließen muß man darauf achten, daß der Gummiring aus dem Deckel entfernt wird! Diese Mischung habe ich dann  3 Tage an's Küchenfenster gestellt. Danach habe ich den Saft in schöne Weinflaschen gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. 

Wem Federweißer schmeckt, dem schmeckt auch dieser Saft, den man sogar noch mit etwas Wasser verdünnen kann. Wer Bedenken wegen dem Zucker hat - der wird ziemlich von der Hefe aufgefuttert. Wem es nach 3 Tagen noch zu süß ist, läßt den Saft einfach noch einen Tag länger am Fenster stehen.

Wer das Getränk nachmachen will, sollte zwei Sachen beachten. Die Gefäße müssen penibel sauber sein. Und - auch die Flaschenverschlüsse dürfen nicht komplett zugedreht werden.

Bitte Nachmachen ;)

Beides paßt so genial zum derzeitigen Herbstwetter!

An dieser Stelle geht auch ein DANKESCHÖN an Elizabeth, die mir diese wunderbaren Quitten aus ihrem Garten geschenkt hat!

*DAY & NIGHT*

 

Die letzten Blumen aus dem Garten -

wunderschön am  Tag

Und bezaubernd beleuchtet von der orientalischen Solarlampe in der Nacht

Gestylt von meiner kleinen Floristin Isabella ;)

*TON IN TON*

 

Mein kleines Zimtschneckchen ;)

Bei dieser Farbkombi mußte sie einfach mit auf's Foto -

die little Miss Ellie!