*EIN AMERIKANER IN DER PROVENCE*

 

 

Heute reisen wir wieder einmal nach Frankreich. In die Provence. Hier lebt nämlich David, der ursprünglich aus Boston kommt, und füttert täglich! seinen INSTAGRAM Account provencallife mit den bezaubernsten Fotos und Filmchen.

 

 

 

Er nimmt uns mit auf seinen Ausflügen zu den Lavendelfeldern....

 

 

gönnt uns eine frische Brise am Meer...

 

 

pausiert in malerischen Cafés & Restaurants...

 

 

fotografiert die typischen provencialischen Häuser

 

 

mit ihren geschichtsträchtigen Türen, Fenstern

 

 

und üppigen Bepflanzungen.

 

 

Dazwischen geht's immer wieder auf die farbenprächtigsten Märkte mit ihren berauschenden Farben & Düften

 

 

Insgesamt ein Account, der einfach BEAUTIFUL ist!!!

 

 

*BEAUTIFUL DAYS IN DER PROVENCE*

 

Vielen Dank David für die wunderschönen Fotos & Filmchen. Für mich - und bestimmt für viele andere auch - sind es immer kleine, beglückende Reisen nach Frankreich. Ganz easy von meinem Schreib- und Küchentisch aus :)

 

 

*YUMMIE*

 

 

Jeder, der sie bisher probiert hat, fand sie  superlecker, die kleinen Quarkbällchen aus dem Backbuch ABNEHMEN MIT BROT UND KUCHEN. Durch ihre zuckrige Oberfläche sprechen sie ganz viele Süßmäuler an ;) Wer sich auch angesprochen fühlt, kann sofort loslegen, wenn ein Päckchen Magerquark im Kühlschrank wartet. Alles andere befindet sich ja sowieso im Haus. Hier das - wieder leicht abgewandelte -  Rezept - bitte schön: 

 

 

*QUARKBÄLLCHEN*

 

200 g Magerquark

1 Ei

160 g Weizen- oder Dinkelmehl

60 g Zucker

2 TL Backpulver

 

*

 

2 TL Butter

2 EL Zucker

 

Marmelade

 

***

 

Ofen auf 175 Grad vorheizen

 

 Den Quark mit dem Ei cremig rühren. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver dazugeben und gut vermengen.

 

Mit nassen Händen 10 kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 

 

Etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

 

Die Butter in der Zwischenzeit schmelzen und mit einem Pinsel auf die Bällchen streichen.

 

Zucker in ein Schüsselchen geben und die Bällchen darin großzügig eintunken.

 

 

Die Autorin Güldane Altekrüger füllt die Bällchen vor dem Zuckern mit Marmelade. Da ich keine Marmeladen-Spritze besitze, gibt's bei uns die Marmelade einfach dazu.

 

Güldane, die Hamburger Türkendeern, führt auch einen schönen, prall gefüllten Blog - DIE WÖLKCHENBÄCKEREI  Der ist unbedingt mal einen Besuch wert!

 

 

*FRITTATA DI SPAGHETTI*

 

 

Wenn italienisches Wetter ist, gibt es auch italienisches Essen!

 

 

 

Gestern gab es ein knuspriges Nudelomelett. Eine Frittata di Spaghetti mit frischen grünen Gurken als Beilage. Das ist bei dieser Hitze schnell gemacht und schmeckt. Auch ein bischen nach Italien. Ferienfeeling für zuhause quasi ;)

 

 

*FRITTATA DI SPAGHETTI*

 

250 g Spaghetti

Meersalz

3 Eier

50 g frisch geriebener Parmesan

TK Erbsen - eine Hand voll

Meersalz

Chiliflocken

1 - 2 EL Butter oder Olivenöl

 

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente - oder weicher - kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Während die Pasta kocht, die Eier mit einer Gabel in einer großen Schüssel verschlagen, dann den geriebenen Käse und die aufgetauten Erbsen unterrühren. Mit Salz und Chili würzen. 

Die abgetropften Spaghetti dazugeben und alles gründlich vermengen.

In einer großen beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Pastamischung in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender etwas flach drücken und mindestens 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und stocken lassen.

Sobald die Unterseite der Frittata gebräunt und knusprig ist, das Omelett wenden und weitere 5 Minuten braten.

Die Frittata reicht für 3 - 4 Personen

 

Diese Frittatas könnt Ihr mit allem, was man im Kühlschrank findet, abwandeln. Mit gerösteten Zwiebeln, Pancetta, Salsiccia, Pilzen, Anchovis, frische Kräutern und und und. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Man kann sie heiß, lauwarm oder kalt essen. Mir hat sie kalt am besten geschmeckt.

 

 

Das Rezept habe ich - leicht abgewandelt - von der Küchengötter-Seite, die zauberhaften Bilder habe ich aus dem super-schönen Koch-Lesebuch ROM - Die besten Rezepte aus der ewigen Stadt, abfotografiert.

 

 

*SUMMER IN PARIS*

 

Von den Aufrufen her weiß ich, daß Euch meine Paris-Beiträge immer sehr gefallen

 

Darum gibt es heute wieder einmal einen kurzen Ausflug in die Stadt der Liebe

 

 

Foto - HIPPARIS
 

Gestartet wird natürlich mit einem Café au lait & Croissant

 

 

Die Fotos sind überwiegend von TOITS DE PARIS

 

 

 

Ich finde sie alle bezaubernd

 

Sommer in Paris - das wär's mal....

 

 

Vielleicht einmal irgendwann....

 

 

 

Bis dahin gibt's halt immer wieder mal Fotos aus dieser wunderschönen Stadt :)

 

 

*SOMMERLINSEN*

 

 

Es gibt so Gerichte, da sehe ich ein Bild oder ein Filmchen und weiß sofort: DAS SCHMECKT! Und genau so ein Salat ist das. Ein sommerlich bunter Linsensalat mit sonnengelber Mango und aromatischen Sesam-Dressing! Hier das Rezept:

 

*SOMMERLINSEN-SALAT*

 

1 Schlangengurke

4 Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

1/2 Bund Petersilie

1 Mango

1 Tasse ungekochte Berglinsen

 

Dressing:

 

2 EL Olivenöl

2 EL Wasser

3 EL Tahini 

1 Knoblauchzehe - frisch

2 EL Zitronensaft

2 EL Reisessing

1 TL Agavensirup

Meersalz

Chiliflocken

 

***

 

Die Linsen in gesalzenem Wasser kochen. Sie sollten fast weich sein.

 

Gurke, Tomaten, Zwiebel und Mango in kleine Stücke schneiden. Petersilie hacken.

 

Die Dressing Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen.

 

Das Dressing unter den Salat mischen und herzhaft abschmecken!

 

 

Ein sehr feiner und frischer Sommersalat! Das Rezept stammt von eatmoreplants.no :)

 

 

*FRANZBRÖTCHEN*

 

ABNEHMEN MIT BROT & KUCHEN! Dieser Titel eines Backbuches  sprang mir neulich in meiner Bücherei entgegen. Das Buch mußte natürlich mit ;) Und genau aus diesem stammen die äußerst leckeren Franzbrötchen!

 

 

 

*FRANZBRÖTCHEN*

 

200 g Magerquark

1 Ei

200 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver

 

*

 

1 EL Butter

1 EL Ceylon Zimt

5 EL Zucker

 

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen

 

Den Quark und das Ei cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig vermengen.

 

Auf 50 cm Frischhaltefolie oder einer Silikonmatten den Teig platzieren. Eine weitere Frischhaltefolie, auch in etwa 50 cm lang, auf den Teig legen und mit einem Nudelholz oder mit der Hand zu einem Rechteck ausrollen/drücken. Dabei darauf achten, daß der Teig nicht aus dem Rand herausquillt. Etwa 40 x 20 cm groß rollen.

 

Die Butter erwärmen und auf den Teig pinseln. Zucker & Zimt in einer Schüssel vermengen und auf dem Teig verteilen.

 

Nun den Teig mit Hilfe der Folie rollen. Die Folie entfernen.

 

Den Teig mit einem Messer in etwa 14 kleine Stücke schneiden, dabei die Richtung wechselnd in Schrägen schneiden.

 

Die Stücke trennen und die schmalere Seite nach oben zeigend auf dem Backbech platzieren. Einmal längs zum schmalen Ende mit einem Messerrücken die Teilchen platzdrücken.

 

Etwa 30 Minuten backen

 

 ***

 

Die Franzbrötchen schmecken am besten frisch mit einem Tässchen Kaffee oder Tee.

 

 

*MAGNIFIQUE*

 

 Le Château des Alpilles

Wunderschön und genau mein Geschmack! Wer kommt mit auf ein entspanntes Wochenende? ;)

 

Zu finden in Saint Rémy de Provence