*EVERGREEN*

Seit vielen Jahren schmeckt uns schon dieses feine, cremige Süppchen mit der raffinierten Einlage. Deshalb gibt's heute für Euch das Rezept:

*KARTOFFELSUPPE MIT LACHS*

500 g Kartoffeln - mehlig kochende
2 Schalotten
2 Esslöffel Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Créme fraiche
Meersalz
Chili oder Pfeffer
*
300 g Lachsfilet
1 Zitrone - Saft & Schale 
Kresse oder Kerbel

Die kleingeschnittenen Schalotten in der Butter leicht anschwitzen, die geschälten, geraffelten Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Salzen und mit der heißen Gemüsebrühe begiessen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen. Die Créme fraiche in die Suppe rühren, pürieren und bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen. Mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.
 

Der dünn geschnittene Lachs wird roh mit Zitronensaft und -schale in vorgewärmte Suppenschalen gegeben und gart letztendlich durch die heiße Suppe.

Eine wunderbare Frühlingssuppe!

Probiert sie mal aus.... 
vielleicht begeistert sie Euch genau so wie unseren Großen :)

*MY HOME IS MY CASTLE*

 Schneckenhaussiedlung
Leichtgewichtige Mitbringsel vom Sonntags-Spaziergang

Besonders süß: 
Das eingekuschelte Weinbergschnecken-Kind 

Foto: Inga Nielsen/Alex Lauda/Shutterstock


Immer sein eigenes Haus dabei - beneidenswert :)

Eine bewundernswerte Erfindung von Mutter Natur!

*GLOCKENKLÄNGE*

Ganz zart läuteten sie mir heute aus dem Garten zu.

Elf an der Zahl....

Nun verströmen sieben ihren weiß-grünen Charme im Haus :)

 *bescheiden*nostalgisch*zauberhaft*

 Irgendwann haben wir bestimmt auch einmal so verschwenderisch viele wie in diesem Pfarrgarten von

St. Katharina in Seukendorf!

*CREAMY*

 

 Ich hab' schon jetzt im Februar meine Lieblingspasta für den Sommer....

Spaghetti mit Avocadosoße!

 

Eine reife Avocado mit dem Saft und der Schale einer halben Bio-Zitrone, etwas Meersalz, ein paar Blättchen Basilikum, etwas Chili und geriebenen Pecorino pürieren. Fertig. Pro Person eine Avocado nehmen.

 

 

 

 

 

Sieht gut aus, ist rucki-zucki gezaubert & schmeckt herrlich frisch!

Und LEICHT....dank der grünen Kalorien :)

*GLÜCKSROLLEN*

In einem Winter, der keiner ist, darf man schon mal vietnamesische Sommerrollen auf den Tisch bringen, oder!?

 

 Weißkraut, Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Thai-Chili, Minze & Ingwer 

Eine leichte, frische Vorspeise, die mit ein paar Satéspiesschen zur vollen Mahlzeit wird. Das Weißkraut muß vor der Befüllung noch mit etwas Salz weichgeknetet werden. Wer kein Weißkraut mag, nimmt einfach Chinakohl oder Eisbergsalat - da entfällt dann das Kneten.

Die Reispapierblätter einzeln für ca. 1 Minute in lauwarmen Wasser einweichen, mit etwas Gemüse belegen und dabei etwa 5 cm Abstand zum unteren Reispapierrand lassen. Mit ein paar Tropfen Fischsosse und Limettensaft würzen. Den unteren Rand nun über die Füllung falten, die Seiten fest darüberschlagen und alles fest aufrollen. Mit etwas Abstand auf einen leicht geölten Teller legen.

Wir haben süß-saure Chili- & Pflaumensosse dazu gedippt.

Die perfekten Chilischoten dazu habe ich direkt in Thailand einkaufen lassen....

Mit dem GLÜCKSROLLER unterwegs....

vom Sohnemann und seiner Rockerbraut :)

*GUT BEHÜTET*

Foto CORRESPONDANCES

Kappenabend beim Mädels-Abend heute....

und ich hab' noch nix!


Bin dankbar für jeden Vorschlag :)

*WALDABENTEUER*

Neffen-Nachmittag war gestern wieder einmal angesagt! 
Frische Cadolzburger Waldluft tut unseren Schnupfennasen bestimmt gut, dachte ich und machte dem kleinen Mann meinen Vorschlag.

L A N G W E I L I G !
war das niederschmetternde Urteil....

Aber was sich die Tante mal in den Kopf gesetzt hat, wird nicht so schnell verworfen - stimmt's, Süßer!?

Und spätestens nach dem Fund dieses -wahrscheinlich- Rehschädels, begann  das Abenteuer

Der Jägerstand mußte erklommen werden..... 

Ganz tolle Stecken konnte man hier auch finden....

Vorüberfliegende Flugobjekte wurden gesichtet und festgestellt, daß Buntspechte ganz doll Lärm machen.

Und überhaupt gab's hier doch ganz schön viel zu entdecken und letztendlich heimzuschleppen. Von LANGEWEILE keine Spur!

Und so hatten wir - wieder einmal - einen vergnüglichen Nachmittag zusammen verbracht!