Rechtzeitig zum Advent gibt's einen Stollen....
und zwar einen ganz leckeren - mit Quark & Früchten!
Vor Jahren habe ich das Rezept mal aus einer VITAL-Zeitschrift abgeschrieben und backe ihn seitdem immer wieder - leicht abgewandelt -, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist und schmeckt.
500 g Mehl
100 g zarte Haferflocken
1 Würfel frische Hefe oder
Vor Jahren habe ich das Rezept mal aus einer VITAL-Zeitschrift abgeschrieben und backe ihn seitdem immer wieder - leicht abgewandelt -, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist und schmeckt.
*FRUCHTIGER QUARKSTOLLEN*
500 g Mehl
100 g zarte Haferflocken
1 Würfel frische Hefe oder
1 Päckchen Trockenhefe
1/8 l Milch
175 g Magerquark
125 g Honig
300 g Butter
300 g gemischte Trockenfrüchte - z.B. Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Rosinen, Feigen
150 ml Apfelsaft
2 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker
1/8 l Milch
175 g Magerquark
125 g Honig
300 g Butter
300 g gemischte Trockenfrüchte - z.B. Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Rosinen, Feigen
150 ml Apfelsaft
2 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker
*
Mehl und Haferflocken mischen, eine Mulde bilden und die Hefe reinbröckeln. Etwas lauwarme Milch und eine Prise Zucker dazugeben und 15 Minuten zugedeckt im Warmen gehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte kleinschneiden und im Apfelsaft ziehen lassen.
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| Dieses mal Aprikosen & Kirschen |
Milch, Quark, Honig und 200 g Butter erwärmen,
zu der Mehl/Haferflocken-Mischung geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wer Trockenhefe nimmt, kann schon gleich alle Zutaten - bis auf die Trockenfrüchte natürlich - verkneten!
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An einem warmen Ort zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
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Anschließend Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck - ca. 40 x 25 cm - ausrollen und die Früchtemischung ( ohne Saft ) gleichmäßig darauf verteilen und zu einem Stollen aufrollen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen,
rausnehmen - vorher die restliche Butter zerlassen - mit ca. 2 Eßlöffel Butter bestreichen und mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen. Danach noch ca. 35 Minuten fertig backen.
*
Nach Ende der Backzeit mit der restlichen Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker dick bestreuen.
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Der Stollen schmeckt gleich am nächsten Tag und muß nicht groß durchziehen. Also - schnell noch die Zutaten gekauft und gebacken, dann könnt Ihr ihn schon am Sonntag genießen :)
SCHÖNES 1. ADVENTSWOCHENENDE!
Ach wie hübsch und wie gelungen das alles ist!
AntwortenLöschen@Ilse
AntwortenLöschenNicht ganz, Ilse....Der Stollen war diesmal - nach jahrelangem Gelingen ( ja so ist das halt manchmal ) - fast platt, weil ich ihn während des Backens drehen mußte, da er sonst ganz zerlaufen wäre :( Aber schmecken tut er trotzdem! :)
Oh, der sieht sehr lecker aus, mal etwas andere Zutaten. Schöne Bildkomposition vom fertigen Stollen:-)
AntwortenLöschenSchönes 1.Adventwochenende wünsche ich, leider ohne Schnee.
Hast einen neuen Hintergrund...passend zur Jahreszeit:-)
@Gisela
AntwortenLöschenDer schmeckt auch denen, die Stollen sonst nicht mögen :) Stimmt, den Hintergrund habe ich der Jahreszeit angepaßt. Außerdem gefällt mir die Kombination grau/weiß sehr gut.... :)
Hallo Hanne,
AntwortenLöschender sieht wirklich zum Anbeißen lecker aus.
Danke fürs Rezept.
Schöne Grüße, Johanna
@Johanna
AntwortenLöschenFreut mich, daß er Appetit macht :) ....Bitte schön!
"Ganz lecker" kann ich nur bestätigen. Wir durften wiedermal probieren, danke liebe Hanne für Deine "Fürsorge". Im Gegenzug zünde ich jetzt regelmäßig die Kerzen an unserer Treppe an, damit du einen romantischen Blick von Deinem Zimmer hast.
AntwortenLöschenDie Nachbarin
@Nachbarin
AntwortenLöschenHat er doch nicht alles aufgegessen und Dich probieren lassen, Dein Süßer - war ja nicht so sicher..... ;)Wann muß ich wieder nachliefern, damit der Kerzenschein sicher ist? :)
Einfach wunderbar sieht das aus.
AntwortenLöschenIch liiiebe das Internet. Vielen Dank das ich
in Deine Backstube gucken durfte.
@Frau Seidenhase
AntwortenLöschenAber gerne! Heute z.B. gab's einen Blick in meine Küche ;)
Ich durfte diesen fruchtigen Stollen am 1. Advent probieren und fand ihn superlecker. Dumm nur, daß Du mir nicht noch 1 Stückchen dagelassen hast ;-) So muß ich ihn doch mal selber backen :-)
AntwortenLöschen@Sisterheart
AntwortenLöschenJa, da hättest halt was sagen müssen - aber jetzt hast' ja das Rezept zum Nachbacken :)
Hallo Hanne,
AntwortenLöschenhabe mich am Samstag daran gewagt - köstlich!! Es ist nur noch die Hälfte übrig
Lieben Gruß
Doris
@Doris
AntwortenLöschenDas freut mich! Darf ich noch fragen, welche Doris. Die "Bücher" oder die für "Haare"? Oder eine ganz andere? :)