*ALLES NEU MACHT DER MAI*

 

Vor drei Jahren habe ich hier schon einmal einen Pfannenbörek vorgestellt. Diese Woche gab's einen in Schneckenform. Im Ofen gebacken. 

Ein wenig habe ich das damalige Rezept abgewandelt, NEU gemacht. Jetzt schmeckt er fast so, wie ich ihn zwischendurch in türkischen Läden kaufe. Nämlich besser, weil saftiger, meint Mr. B. ;)

*FILOSCHNECKE MIT FETA*

300 g Filoteig -7 Blätter

450 g Feta - aus Kuhmilch

4 EL Joghurt - 3,8 %

1 Bund Petersilie

etwas Meersalz

3 Eier

ca. 50 g Butter

1/2 Tasse Milch

1/2 TL Backpulver

*

Backofen auf 200 Grad Umluft stellen

Eine Backform von 26 cm einbuttern.

Den Fetakäse zerbröckeln mit 2 Eiern, dem Joghurt, etwas Meersalz und der kleingehackten - auch die Stängel! - Petersilie mischen.

2 Filoteigblätter mit etwas flüssiger Butter bepinseln und übereinanderlegen. In der Mitte der Länge nach mit der Fetamischung füllen und zu einer langen schmalen Rolle formen. Mit 2 weiteren Blättern so verfahren. Die restlichen 3 Blätter einzeln füllen und aufrollen.

Dies sollte alles sehr zügig passieren, da die Filoteigblätter ziemlich schnell trocken und brüchig werden.

Die fertigen Rollen werden dann in die Backform zu einer großen Schnecke gelegt und mit flüssiger Butter bepinselt.

Die Milch mit dem verbleibenden Ei und dem Backpulver verquirlen und über die Schnecke gleichmäßig gießen.

Ca. 35 - 40 Minuten goldbraun backen.

Als Topping habe ich nach dem Backen etwas Dukkah und Pul Biber - das sind Chiliflocken ohne Kerne - drübergestreut. Perfekt würde natürlich dazu ein kleiner Salat schmecken. Bei uns gab's einfach fetten Joghurt dazu. Reste könnt ihr problemlos in der Pfanne aufbraten.

PS: Es werden mehr als zwei hungrige Schnäbel satt ;) Mit Salat und einem kleinen Dessert reicht die Schnecke locker für 4 Personen!

*HEITER & BEWÖLKT*

 

Wolkengucker unterwegs....

In Erlangen

Vergissmeinnichtblauer Himmel garniert mit Zuckerwattewolken

Ein Traum :)

Allerdings war kurz danach Schluß mit den Bilderbuch-Wolken

Dunkler Himmel über'm Storchennest -

Aprilwetter im Mai  :)

*ZIMTGLÜCK*

 

HERR GRÜN KOCHT

NATÜRLICH. VEGETARISCH & VEGAN.

Und manchmal backt er auch. Für sich und den Professor Caprese, der gleich im Haus nebenan wohnt ;)

Vor ein paar Tagen war es wieder soweit. Der Professor meldete sich.....

"Ich komme gleich auf einen Espresso rüber. Backen Sie uns was?" Der Professor ist oft sehr spontan. Das mag Herr Grün sehr. Deshalb hat er diese schnellgebackenen Zimtstücke entwickelt und sie auf Instagram gezeigt.

Ich habe sie gesehen und noch am gleichen Tag nachgebacken, weil sie sooo verlockend aussahen und genauso toll schmecken! Herr Grün gab mir die Erlaubnis, das Rezept hier zu posten.

*ZIMTSTÜCKE*

Teig:

340 g Mehl Type 630

4 leicht gehäufte TL Reinweinstein-Backpulver -

kein "normales"

70 g Zucker

120 g Speisequark - jede Fettstufe geht

100 g Milch

100 g Öl

Backofen auf 185 Grad Umluft stellen

Alle trockenen Zutaten verrühren. Quark, Milch und Öl hinzufügen und alles gut mit der Hand verkneten. Es soll ein schöner, weicher Teig entstehen.

Füllung:

50 g Butter

3 leicht gehäufte TL Zimt 

etwas gemörserten Kardamom und

60 g Zucker miteinander vermischen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche von der langen Seite her auf circa 55 x 30 cm auswalken, mit der Zimtfüllung bestreichen, zusammenrollen und in 12 Stücke teilen. Mit einem Messerrücken leicht plattdrücken.

Die Teigrollen auf einen mit Backpapier belegten Gitterrost legen. Dieser kommt dann auf der mittleren Schiene in den Ofen.

Die Backzeit beträgt ca. 25 Minuten 

Ich habe das Rezept etwas abgeändert - kein Rohrohrzucker im Haus und auch keine Sahne. Aber das genaue, sehr ausführliche Rezept mit Bildern könnt Ihr auf Herrn Grün's Seite nachlesen!

Große Nachbackempfehlung!

Sie schmecken frisch gebacken, ein paar Tage unter der Glasglocke gelagert und eingefroren und aufgetaut :)

***

Ach ja, Herr Grün, falls dem Professor die Zimtteilchen nicht gereicht haben - ich habe ja die doppelte Menge gebacken und es wären noch welche da ;)

*MAGIC MOMENTS*

 

Mittags beim Einkaufen.....

und abends beim Blick aus dem Badfenster :)

*WILDROMANTISCH*

 

.....schön ist dieser Garten, schrieb mir meine Mam, als ich ihr gestern Fotos vom Bauhof Gärtla schickte :)

Stimmt!

Fast täglich fahre ich am BAUHOF GÄRTLA vorbei, aber mindestens einmal im Jahr muß ich rein zum Fotografieren....

Nämlich immer dann, wenn der alte Magnolien-Baum blüht :)

Von Jahr zu Jahr wird er leider kleiner.....

aber seine Blüten sind noch immer porzellangleich schön!

Das "Schwedenhäuschen" hat einen neuen Bewohner bekommen

Und der alte Tisch hat auch schon bessere Zeiten gesehen....

Vielleicht öffnet das Gärtla im Juni wieder seine Pforten für das Rosenfest - dann mache ich für Euch ein paar Schnappschüsse von diesem bunten Sommerfest :)

*A BIG HUG*

 

.....konnte ich gestern meiner Dorf-Nachbarin Thea zwar nicht geben, dafür hat sich sich  beim Heimkommen überschwänglich über ihr Osternestchen im Garten gefreut, da sie schon ewig keines mehr bekam :)

Hochfein findet sie das fluffige Hefegebäck mit  der fruchtigen Aprikosenmarmelade :) Gebacken habe ich es mit meinem Milchsemmel-Rezept. Allerdings mit der doppelten Menge Butter und vier Eiern!

Finde das Osterhasi....

Den Feld- und Waldbewohnern auf dem wunderschönen Wandbehang von HELLO BIG HUG   würde es bestimmt auch schmecken -  ich laß' sie aber lieber noch ein wenig schlafen ;)

Ihr verschlaft die Feiertage aber bitte nicht ganz, sondern macht es Euch so richtig fein. Mit oder ohne Osterbrot :)

*FROHE OSTERN*

*FLOWERS* TEA & COOKIES*

 

Der Frühling ist da!

Unübersehbar bunt kommt er daher

 Palmkätzchen, Buchs & Weide für das bevorstehende Osterfest

Schöne natürliche Osterkränze

Frisches Obst & Gemüse -

alles am Erlanger Marktplatz, meiner ersten Station gestern

Weiter ging es zum Teeladen meines Vertrauens :)

Die Teedose mit meinem geliebten PUSSIMBING, einem sehr feinen Darjeeling, war leer und mußte aufgefüllt werden 

Ich liebe diesen Laden, weil er eine Menge feiner Sachen außer den vielen Teesorten führt!

Haselnußbaiser mit Vanille & Schoko!

FLEUR DE SEL aus der Camargue mußte auch noch mit.....

Danach dann noch schnell ein paar Fotos geschossen -

den blau-weißen März-Himmel bewundert....

Und dann ging's auch schon wieder nach Hause -

kurz vor einem Wolkenbruch. 

Schön war's wieder :)