*GUGELHUPFGLÜCK*

Diese Woche habe ich meiner naturheilkundlichen Ärztin ein kleines DANKESCHÖN gebracht. Da sie nicht zuhause war, nahm es  ihr Mann entgegen.  Abends hatte ich von ihr eine entzückende e-mail im Postfach....

Sie hätte noch nie so einen schönen Kuchen gesehen. Ihr Mann sagte zu ihr,  eine sehr nette Frau war da und brachte den HERRLICHSTEN GUGELHUPF DER WELT :)

Das hat mich natürlich sehr gefreut! 

Deshalb möchte ich das auch hier als schöne Erinnerung festhalten. Und außerdem.....wer kann sich schon rühmen, den herrlichsten Gugelhupf der Welt gebacken zu haben? Genau! Bin jetzt quasi die Gugelhupf-Queen ;)

 

*GOLDSTÜCKCHEN*

Heute habe ich nochmal meine feinen Milchsemmeln gebacken, weil ich noch vom Karfreitag einen halben Stein Gold .....ähhh Hefe im Kühlschrank hatte ;) Was ich Euch aber diesmal ans Herz legen möchte.....Krönt sie mit der super-genialen Vanille-Glasur von meinen Zimtschnecken! Sooo gut. Ich werde sie nie mehr anders auf den Tisch bringen!

*VANILLEGLASUR*

125 g Puderzucker

1 große Prise Meersalz

2 EL Butter - geschmolzen

2 EL Milch

1 TL Bourbon-Vanillezucker

Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Butter, Milch und Vanillezucker in einer zweiten Schüssel gut verrühren. Zum Puderzucker geben und alles zu einer glatten Glasur verarbeiten. Warme Milchsemmeln damit bestreichen.

 *


Ab sofort werde ich sie auch nur noch Goldsemmeln nennen ;)

*STILLE OSTERN*

Mein Osterkörbchen für die Mom. Gefüllt mit Lieblingssachen von ihr. Meinem Körner- & Saatenbrot, fluffigen Milchsemmeln, gekochten Eiern, Blümchen aus dem Garten und einer fröhlich-bunten Zeitschrift für die Seele. Unter dem Heftchen versteckt sich noch ein Glas Spaghetti alla Norma-Soße , etwas Obst und ein bisi Schoggi :)

Daß sie gar nicht außer Haus soll, gefällt der Mom natürlich auch nicht. Aber sie sagt, sie hat sich jetzt damit abgefunden. Freut sich an der Natur. Bewundert ihre bunten Blumen im Garten, den riesigen blühenden Kirschbaum vor ihrem Küchenfenster und den blauen Himmel mit den bauschigen Wölkchen. Und - klar, bedauert sie es, daß sie mit ihrer Familie nicht zusammen sein darf.....

 Colin - inzwischen schon 5 :)

Alles wird stiller sein. An Ostern 2020.

Darf man trotzdem fröhliche Ostern wünschen?

Ich denke schon!


FRÖHLICHE OSTERN :)



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*TEAEGGS*

Trotz der C-Krise steht das Osterfest vor der Tür und wir sollten ein wenig planen....

Für alle, die zu den üblichen Schoko-Eiern mal eine andere Ei-Variante auf den Tisch - oder ins Nest - bringen wollen, stelle ich heute diese pikanten Tee-Eier vor. Die benötigten Zutaten dürften die meisten zuhause haben. Gesehen habe ich die Eier  vor kurzem bei der eleganten Madame Thorisson. Ihr Rezept habe ich allerdings - wie könnte es auch anders sein ;) - etwas abgeändert.

*CHINESISCHE TEE-EIER*

8 - 10 Eier von freilaufenden Hühnern
1 Stück Ingwer - ca. 4 cm lang
1 Sternanis
1 Stange Cassia Zimt
6 EL Sojasoße
2 EL schwarzer Tee
2 TL Salz

Die Eier mit einem Eierpieckser einstechen und je nach Größe 7 - 8 Minuten kochen lassen. Sie sollten noch nicht komplett hartgekocht sein. Danach im eiskalten Wasser abkühlen lassen.

Sobald die Eier abgekühlt sind, die Schale vorsichtig mit der Rückseite eines Teelöffels ringsherum einschlagen. 

Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten mit ca. 1 1/2 l Wasser in einem Topf aufkochen und ein paar Minuten simmern lassen.

Die Eier in die abgekühlte Marinade legen. Sie sollten vollständig bedeckt sein. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. 

Sie sollten mindestens 24 Stunden durchziehen, können aber auch bis zu 4 Tagen in der Marinade baden. Ich entschied mich für 48 Stunden.

Heraus kommen dann so wunderschön marmorierte Eier, die köstlich zu einem Schnittlauchbrot schmecken, oder auch nur so als Snack

Welche Sorte Schwarztee Ihr wählt, ist egal. Ob mehr oder weniger Ingwer, Zimt oder Sternanis könnt Ihr natürlich auch entscheiden. 

Dass die auch noch nach Ostern schmecken, ist ja klar! :)

Wer hat Lust drauf?

*ES KOMMT IMMER ANDERS*

.......WENN MAN DENKT!

Heute gibt's von mir zwei links zum Anschauen, Anhören, Lesen & Nachdenken.....

Prof. Dr. med. Sucharit Bhakdi's offener Brief an Angela Merkel 

und 

Konstantin & Annik Wecker's informative Seite HINTER DEN SCHLAGZEILEN

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  Es schadet nichts, mal hinter die gängigen Nachrichten zu schauen....

 

*SPRINGTIME*

Schon länger begeistern mich die Fotos von Erwin Bette!

Mit - wahrscheinlich - viel Geduld gelingt es ihm, im richtigen Moment auf den Auslöser zu drücken

* I believe I can fly *

Und witzige Überschriften kann er auch noch ;)

Zum heutigen FRÜHLINGSANFANG fand ich es passend, Euch diesen talentierten Fotografen ans Herz zu legen. Neben liebenswerten Tierfotos zeigt er auch immer wieder seine ostfriesische Heimat. Ihr findet ihn auf INSTAGRAM unter erwinbette.

Perfekt zum Runterkommen in dieser aufregenden Zeit..... 

*ZITRONE KÜSST MANDEL*

Heute gibt's das versprochene  Zitronenkuchen-Rezept. Neulich bei der Lemon Queen ILSE  gesehen und -fast- umgehend nachgebacken! Im Teig verstecken sich gekochte Zitronen und jede Menge Mandeln. Das hat meine Geschmacksnerven natürlich sofort getriggert. Für alle, denen es ähnlich geht, gibt es nachfolgend das Rezept:

*ZITRONEN-MANDELKUCHEN*

2 Bio-Zitronen

250 g Mandeln

250 g Zucker

1 Prise Salz

1/2 TL Backpulver

6 Eier von freilaufenden Hühnern

Die Zitronen - im Originalrezept von Claudia Roden sind es Orangen - werden für ca. 1 Stunde weichgekocht. Danach die Enden abschneiden, die Kerne rauspulen und den Rest pürieren.

Zucker, Eier und Salz schaumig rühren. Eierschaum, Mandeln und Zitronenpüree mit Backpulver zu einem Teig verrühren.

In eine Kastenform füllen.

Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Nach dem Abkühlen mit Zitronenglasur überziehen oder mit Puderzucker berieseln.

*

Am besten mit einem Klecks Sahne, Joghurt oder Créme fraiche zu einem Tässchen Tee oder Kaffee genießen!

Zum Schluß noch einige Worte zum momentan alles beherrschenden Corona-Virus. SABRINA FOX beleuchtet auf Facebook  unterschiedliche Ebenen dieses Themas. Sehr interessante Gedanken, wie ich finde! Zum Schluß sagt sie, man solle auf seine Intuition hören. Ihre bleibt bei diesem Thema ruhig. 

Mir geht es genauso. Ich spüre bis jetzt  keine Gefahr für mich. Allerdings ertappe ich mich dabei, daß ich etwas mehr zum Ingwer und zu meinen Algentabs greife ;) Ist aber sowieso nie verkehrt, das Immunsystem etwas zu stärken! Das wird in der allgemeinen Hysterie viel zu wenig erwähnt. Ich will hier aber auch nichts runterspielen oder verharmlosen. Viele Empfehlungen sind bestimmt auch in Ordnung. Wollen wir doch alle keine italienischen Zustände.....Aber keine Panik, bitte!

Lieber mal Eure innere Stimme fragen.......