*GRANATAPFEL & ARTISCHOCKE*

 

Heute mache ich mal ein wenig Werbung für ein Buch, das ich noch gar nicht kenne. Das noch gar nicht auf dem Markt ist. Zumindest bei uns. GRANATAPFEL & ARTISCHOCKE von Saghar Setareh. 

Als ich diese Woche das Titelbild vom ARS VIVENDI - Buchkatalog sah, war ich sogleich schockverliebt!

Ich bin sicher, daß es ein zauberhaftes Koch- und Lesebuch ist.

Opulent, geheimnisvoll & wunderschön :)

Ab September können wir es auch hier in den Buchhandlungen liegen sehen. Wer aber jetzt  auch schon ungeduldig ist, kann - SIMSALABIM - sofort auf Saghar's farbenfrohen Blog LAAB NOON eintauchen und sich die Wartezeit verkürzen :)

*STREETFOOD*

Heute gibt's noch schnell ein feines Tomaten-Rezept, bevor die Zeit der roten Früchtchen wieder vorbei ist. Gefunden und nachgemacht aus meinem Kochbuch STREETFOOD von Jennifer Joyce.

*TOMATENBÄLLCHEN SANTORIN*

400 g reife Eiertomaten oder Mini-Eiertomaten
2 EL gehackte Minzeblättchen
1 TL getrockneter Oregano
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Olivenöl zum Teigabstechen und Frittieren

250 g griechischer Joghurt
1 1/2 EL fein gehackter Dill

Zitronenspalten

Die Tomaten längs halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mini-Tomaten lediglich vierteln und mit den Kernen weiterverarbeiten. Die Tomaten mit Kräutern, Mehl, Backpulver, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Einen Wock oder einen Topf mit schwerem Boden 5 cm hoch mit Öl füllen und das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Mit einem leicht eingeölten Suppenlöffel große Teigportionen abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Nur etwa 4 Stück auf einmal. Die Teigbällchen von jeder Seite circa 30 - 40 Sekunden frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren und mit den Zitronenspalten zu den heißen Tomatenbällchen servieren.

Die Bällchen müssen natürlich nicht auf der Straße gegessen werden ;)

 Foto via St.Germain

Eignen sich aber sehr gut als Snack für zwischendurch mit einem eiskalten Getränk oder als fruchtiger Starter für ein Menü!

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Werbung - unbeauftragt & unbezahlt für das Kochbuch STREETFOOD  und St.Germain