*SOMMERPAUSE*

Erlangen macht Ferien....

Bild anklicken :)

 

AHA!

*BROMBEER-TÖRTCHEN*

Einfach, schnell, lecker!!!

Dieses Jahr haben wir Brombeeren in Massen, deshalb heute nochmal ein Rezept.

*

Etwas Mürbteig  in die gebutterten Förmchen geben, mit einer Gabel löchern und 1 Stunde im Kühlschrank stellen.
*
Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten vorbacken.
*
Danach mit den Brombeeren belegen und mit einem EIERGUSS aus 2 Eiern, 1 Tasse Sahne ( ich habe diesmal Milch genommen) und etwas Zucker begießen.
*
Fertig backen bis die Masse gestockt ist.
*

Geht noch schneller, wenn man den Mürbteig auf Vorrat macht und einfriert. 

Wie hier geschehen :) 


***

Da ich einige Tage nicht verlinken konnte, habe ich heute den Summer in the City-Post vervollständigt. München-Liebhaber werden sich freuen :)

Sommer in München


 ***
 

*LAZY AFTERNOON*

Gestern früh hatte ich in meinem 36 Grad-Kommentarkörbchen einen verlockenden Vorschlag für den Nachmittag......

den ich sofort umgesetzt habe! 

LIMETTENDRINK -  hier Orangen-Molke mit viel frisch gepresstem Limettensaft! 

Erfrischendes SPRINGBRUNNEN-FUSSBAD - gerade das Richtige für meine zerstochenen Füße.....


 und JACK JOHNSON sang mir was vor.

Die perfekte MUSIK für so einen entspannten Nachmittag! 

Ja -  und gelesen hab' ich auch! Siehe erstes Foto ;) 

Ein glücklicher Sommer-Nachmittag! 

DANKE Kerstin für diese coole Mischung :)


***

SCHÖNES WOCHENENDE! :)


***

*36 GRAD*

....und es wird noch heißer

mach' den Beat nie wieder leiser.... 

36 Graaad...36 Graaad....

Schnell HIER KLICKEN, dann könnt Ihr weitersingen! 

Und laut - ja!? Damit alle was davon haben....

Denn es ist ja schließlich

SCHÖNEN SOMMERTAG NOCH! :)

***

*BROMBEERIG*

Frisch gepflückt!

....mit dem Zauberstab püriert und durch ein Sieb gestrichen. Mit ein paar Löffelchen Traubensaft aufgegossen, mit Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt und etwas Tonkabohne dazugerieben.

Anschließend alles zum Kochen gebracht, mit etwas Speisestärke abgebunden und kochendheiß in kleine Gläschen gefüllt.

Mit dieser köstlichen Brombeersoße kann man dann eine

kaiserliche Mahlzeit  bereiten.

KAISERSCHMARRN DE LUXE sozusagen :)

Und die Brombeerkernchen schmeißt Ihr bitte nicht weg, mit denen kann man nämlich einen wunderbaren

*BROMBEERESSIG*

ansetzen, der toll zu vielen herbstlichen Salaten und dunklen Soßen paßt! 

Kerne und eventuell noch ein paar zerquetschte Beeren in ein größeres Schraubglas geben und mit Apfel-Essig - ich habe naturtrüben genommen - aufgießen. Zuschrauben, ein bis zwei Wochen in der Sonne oder am Fensterbrett ziehen lassen und abfiltern. Funktioniert auch mit Himbeeren...

Lohnt sich schon allein wegen der leuchtend-rubinroten Farbe!


***

*SUMMER IN THE CITY*

GRÜNE OASE 

So beschaulich wird es nur noch bis kommenden Mittwoch  im ERLANGER SCHLOSSGARTEN  sein, denn von Donnerstag bis Sonntag findet in meiner Geburtsstadt wieder das alljährliche POETENFEST statt.
 

HIER könnt Ihr über den bereits 31. Lesemarathon alles Wissenswerte erfahren.


***

Für dieses SCHÖNE WOCHENENDE müßt Ihr Euch selbst was einfallen lassen - aber bei dem tollen Wetter momentan dürfte es nicht schwerfallen, oder!? 

 Schöne Tage! :) 


Passend zur Überschrift gibt's für München-Liebhaber HIER noch was Schönes.....
  


***
 

*PANEER FÜR ILSE*

Für die Inder ist es ganz normal, für uns schon eher exotisch.....einen eigenen Käse herstellen.

*PANEER*

Ein sehr feiner, schnittfester Käse, den man - da er sehr mild ist - auf verschiedene Art genießen kann.

Pur, mit Kräutern und Gewürzen, in Würfel geschnitten und gebraten. Dazu ein frischer Tomatensalat und Brot. Oder unter ein asiatisches Curry gemischt.

Zur Herstellung benötigt man lediglich Frischmilch, Zitronensaft und ein Musselinetuch.

*

3 l Milch unter Rühren aufkochen lassen, Hitze reduzieren, 6 Eßlöffel frischen, gesiebten Zitronensaft dazugießen und etwas verrühren und von der Kochstelle nehmen. Alles in ein mit Gazetuch ausgelegtes Sieb gießen. Das Tuch wie einen Beutel zusammendrehen - Vorsicht HEISS! - abtropfen lassen, pressen - fertig!

Hier die ausführliche Anleitung aus dem genialen 766-seitigen Kochbuch CULINA ASIA:

Zum Vergrößern auf das Foto klicken!

Mit diesem Basis-Rezept habe ich auch schon etwas experimentiert. Frische oder getrocknete Kräuter unter die Milch gemischt. Chili- und Paprikaflocken, oder.....

wie hier -  Kräuter der Provence.

***

Auch wenn dieser Eintrag für ILSE ist, dürfen alle anderen den Käse natürlich auch nachmachen :)

***

Noch eine kurze, aber wichtige Ergänzung von ILSE. Sie schreibt, daß es mit H-Milch definitiv NICHT funktioniert!!! Also Leute, gleich die Frischmilch nehmen!