*SWEET RÜBLI*

Heute mußte noch UNBEDINGT eine Rübli-Oster-Torte gebacken werden!
Inspiriert hat mich Frau Mammilade. Allerdings habe auch ich das Rezept noch etwas auf meine Vorlieben abgeändert.

 

Schmeckt auch noch nach Ostern, deshalb gibt's gleich meine Variante:

*RÜBLI-ERDMANDEL-OSTERTORTE*

50 g Butter

2 Eier

150 g Zucker

200 g Dinkelmehl

200 Möhren - geraspelt

150 g Erdmandeln - gemahlen

es gehen auch Mandeln, Wal- oder Haselnüsse

150 ml Orangensaft - frisch gepresst

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

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1 kleines Glas -saure- Zwetschgenmarmelade

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Topping:

500 g Magerquark

250 ml Sahne

Zucker - Menge nach Belieben

1 Tütchen Gelantine

Butter, Eier, Zucker und Salz cremig rühren. Nacheinander die Erdmandeln, den Orangensaft, das Mehl-Backpulver-Gemisch und den Zimt einrühren. Zum Schluß die Möhren unterheben. Die Masse in eine gefettete und gemehlte 20er Form einfüllen und bei 175 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen. Mit einem Bindfaden in zwei Scheiben teilen.

 

Den gesüßten Quark mit der steif geschlagenen - ebenfalls gesüßten - Sahne vermengen und die Gelantine unterrühren. Den Boden mit der Marmelade bestreichen und eine Lage Quark-Sahne-Mischung darauf verteilen. Die zweite Scheibe aufsetzen und ringsrum mit der restlichen Mischung überziehen. Danach kühl stellen und sich immer wieder ein Stück gönnen :) 

Nussig, fruchtig, cremig - lecker!

Beautiful Miss Easter - 
mein Oster DIY aus einem Gänseei

Macht es Euch fein!

*SCHÖNE OSTERFEIERTAGE*