*CUPCAKE HEAVEN*

Der aufmerksame Leser weiß....
Im Februar feiern wir Mr. Beautiful's Geburtstag! 

 Und diesmal bekam er einen ganzen Tisch voller Leckereien geschenkt!
Köstliches für die Seele - mit viel Liebe gebacken und verziert von Katha, dem Herzblatt unseres Großen :)

 Die Cupcake-Queen mit ihrem Sahneschnittchen :)

Und das Beste: Alles hat so super geschmeckt, wie es aussieht.
Und deshalb gibt es in lockerer Reihenfolge sämtliche Rezepte zum Nachbacken.
Den Beginn machen die leckersten Cupcake's ever...

*HIMBEER-JOGHURT CUPCAKES*

2 Eier 
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl 
100 g Naturjoghurt
175 g Mehl
1 TL Backpulver

150 g TK Himbeeren
12 Papierförmchen für das Blech
12 frische Himbeeren zum Garnieren

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Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, ein Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen, aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und in die Förmchen füllen. Jeweils einige gefrorene Himbeeren in den Teig drücken und auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen.
  
FROSTING:

60 g weiche Butter
60 g Doppelrahmfrischkäse
50 g fein gehackte, durch ein Sieb gestrichene frische Himbeeren
350 g Puderzucker

Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren. Die Masse bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle füllen und dekorativ auf die Teilchen geben. Mit frischen Himbeeren garnieren. 

Rezeptquelle: CUPCAKES & MUFFINS NGV

Göttlich!
Vielen Dank für alles, Katha....

Übrigens.....Nächste Woche ist *VALENTINSTAG*
Das wären die perfekten Törtchen dazu!