*EINE PRISE MEXIKO*

.....bekam ich nach der Autoren-Weihnachtsfeier vom Hausherrn in die Hand gedrückt. Duftende Gewürze für sein leckeres LOMO AL HORNO!

Vergangenes Wochenende habe ich es das erste mal gebrutzelt - und es war wunderbar. Butterweich das Fleisch - fruchtig & frisch die Soße. 
Perfekt dazu das Kartoffel-Birnen-Gratin!

Ein deftig-feines Winteressen - nicht nur an Weihnachtsfeiern :) -
 der mexikanische Backofen-Schweinebraten!


*LOMO AL HORNO*

1 1/2 kg Schweinenacken
4 Bio Orangen
1 Grapefruit
4 Lorbeerblätter
5 frische Knoblauchzehen
1 EL Oregano
etwas Chiliflocken
1/2 EL Kreuzkümmel gemahlen
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Die Knoblauchzehen durchpressen und mit ca. 3 El Öl mischen. Das Fleisch waschen, abtrocknen, salzen, pfeffern und mit dem Knoblauchöl einreiben. Den Saft von 3 Orangen und der Grapefruit in einen Bräter gießen, die Gewürze und das Salz  hinzufügen. Das Fleisch in die Fruchtsoße legen, den Bräter mit dem Deckel verschließen.

Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen für 2 - 2 1/2 Stunden garen.. Kurz vor Ende der Garzeit die Orangenachtel dazugeben und das Fleisch übergrillen, damit es Farbe bekommt.

 ***

Für das

*KARTOFFEL-BIRNEN-GRATIN*

1 kg Kartoffeln - festkochend
2 große, feste Birnen
Salz, Pfeffer, Oregano
Olivenöl


Kartoffel schälen, Birnen entkernen und beides in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl vermischen. Dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten und die letzte 1/2 Stunde mit in den Backofen schieben.
Achtung:
Dann auf Heißluft schalten!

Rezept aus dem Gewürzheftchen EINE PRISE MEXIKO von ars vivendi

FALLS was übrig bleibt, schmeckt das auch noch am nächsten Tag fein....

wir haben es allerdings  zu viert verputzt - einfach, weil es so köstlich schmeckte :)

★

Übrigens...den Titel KING OF THE DAY hat sich Mr. B. gesichert.
Nach der ersten Freude hat er allerdings etwas geschmollt, da ihm nur noch knappe drei Stunden
zum Zepter schwingen blieben ;)