Mein Instagram-August
....bunt warst du, aber viel zu trocken und zu heiß!
Für etwas Abkühlung sorgten zwischendurch allerdings einige Reisegrüße und erfrischten mich mit einer kühlen Brise - wunderschön :)
Jetzt hoffe ich auf gemäßigtere Temperaturen und einen traumhaften Spätsommer. SEPTEMBER, enttäusche mich nicht :)
Mein dritter Karottenkuchen ist das mittlerweile am Blog - und ich glaube, der beste. Ziemlich schwer & saftig kommt er daher. Und vegan, sofern man sich an das Original-Rezept hält.
Nur gute und gesunde Zutaten werden da vermählt. Karotten, Mandeln, Haferflocken, Kokosöl, Vanille, Zimt....Neugierig auf das ganze Rezept? Bitte schön:
Magalie Bucher's Ladies freuen sich schon auf den Kuchen ;)
*CARROT CAKE*
125 g Haferflockenmehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanille
250 g Karotten - geraspelt
50 g Agavendicksaft
5 EL Apfelmus
125 g Kokosöl
*
Topping:
200 g veganer Frischkäse
40 g Zucker - oder Süßung nach Wahl
Pistazienkerne oder Mandeln
***
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen
Das Kokosöl bei niedriger Temperatur zum schmelzen bringen.
Alle trockenen Zutaten und die Karotten in einer Schüssel verrühren. Kokosöl, Agavendicksaft und Apfelmus unterrühren. Den Teig in eine viereckige Form - ca. 24 x 24 - füllen und ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und genießen. Gekühlt hält er sich ein paar Tage - sofern er nicht vorher aufgefuttert wird.
Das Rezept habe ich bei veganer.wandel bei Instagram entdeckt und schon 2 x nachgebacken. Minimal habe ich es wieder abgeändert. Statt Agavendicksaft habe ich Zucker genommen, die Mandeln habe ich vor dem Mahlen geröstet und mein Frischkäse kam auch von der Kuh. Also bei mir nix mit vegan. Das nächste mal vielleicht. Denn bei diesem Kuchen gibt's definitiv ein nächstes mal :)
PS: Meine Dahlien kommen jetzt auch so langsam in Fahrt.....
Nach kurzer minimaler Abkühlung und viel Regen - Halleluja! - geht's ab heute weiter mit dem Sommer.....
Ich wäre ja schon froh, wenn es nicht mehr so heiß wird!
Aber mich fragt ja keiner ;)
Die zauberhaft-erfrischenden Zeichnungen sind von Gary Bunt. Auf seiner Homepage könnt Ihr ihn kurz mit seinem Hündchen radeln sehen ;)
Heute gibt's wieder einmal eine schnelle Brot-Nummer. Ein Käsebrot, das einem Weißbrot ähnelt. Schön fluffig, elastisch & aromatisch. Wie ein Weißbrot, schmeckt auch dieses hier am ersten Tag am besten.
Wer es nachbacken möchte, schnappt sich seine - etwas größere - Lieblingstasse, richtet sich die Zutaten zurecht und legt los. Hier das Rezept:
*KÄSEBROT*
2 Tassen Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Meersalz
1/2 TL Schabzigerkleepulver
2 TL Zitronenthymian - frisch oder getrocknet
1 Tasse Milch
1 Tasse Emmentaler - gerieben
***
Alle Zutaten miteinander verrühren, in eine leicht gefettete Kastenform geben und bei 190 Grad ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Kräuter, Gewürze und Käse könnt Ihr natürlich wieder nach Belieben austauschen. Das Brot schmeckt mit Belag, aber auch ohne! Also einfach mal ausprobieren. Denn, sehr viel schneller geht Brotbacken nicht, oder!? :)
Heute reisen wir wieder einmal nach Frankreich. In die Provence. Hier lebt nämlich David, der ursprünglich aus Boston kommt, und füttert täglich! seinen INSTAGRAM Account provencallife mit den bezaubernsten Fotos und Filmchen.
Er nimmt uns mit auf seinen Ausflügen zu den Lavendelfeldern....
gönnt uns eine frische Brise am Meer...
pausiert in malerischen Cafés & Restaurants...
fotografiert die typischen provencialischen Häuser
mit ihren geschichtsträchtigen Türen, Fenstern
und üppigen Bepflanzungen.
Dazwischen geht's immer wieder auf die farbenprächtigsten Märkte mit ihren berauschenden Farben & Düften
Insgesamt ein Account, der einfach BEAUTIFUL ist!!!
*BEAUTIFUL DAYS IN DER PROVENCE*
Vielen Dank David für die wunderschönen Fotos & Filmchen. Für mich - und bestimmt für viele andere auch - sind es immer kleine, beglückende Reisen nach Frankreich. Ganz easy von meinem Schreib- und Küchentisch aus :)
Jeder, der sie bisher probiert hat, fand sie superlecker, die kleinen Quarkbällchen aus dem Backbuch ABNEHMEN MIT BROT UND KUCHEN. Durch ihre zuckrige Oberfläche sprechen sie ganz viele Süßmäuler an ;) Wer sich auch angesprochen fühlt, kann sofort loslegen, wenn ein Päckchen Magerquark im Kühlschrank wartet. Alles andere befindet sich ja sowieso im Haus. Hier das - wieder leicht abgewandelte - Rezept - bitte schön:
*QUARKBÄLLCHEN*
200 g Magerquark
1 Ei
160 g Weizen- oder Dinkelmehl
60 g Zucker
2 TL Backpulver
*
2 TL Butter
2 EL Zucker
Marmelade
***
Ofen auf 175 Grad vorheizen
Den Quark mit dem Ei cremig rühren. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver dazugeben und gut vermengen.
Mit nassen Händen 10 kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Butter in der Zwischenzeit schmelzen und mit einem Pinsel auf die Bällchen streichen.
Zucker in ein Schüsselchen geben und die Bällchen darin großzügig eintunken.
Die Autorin Güldane Altekrüger füllt die Bällchen vor dem Zuckern mit Marmelade. Da ich keine Marmeladen-Spritze besitze, gibt's bei uns die Marmelade einfach dazu.
Güldane, die Hamburger Türkendeern, führt auch einen schönen, prall gefüllten Blog - DIE WÖLKCHENBÄCKEREI Der ist unbedingt mal einen Besuch wert!
Wenn italienisches Wetter ist, gibt es auch italienisches Essen!
Gestern gab es ein knuspriges Nudelomelett. Eine Frittata di Spaghetti mit frischen grünen Gurken als Beilage. Das ist bei dieser Hitze schnell gemacht und schmeckt. Auch ein bischen nach Italien. Ferienfeeling für zuhause quasi ;)
*FRITTATA DI SPAGHETTI*
250 g Spaghetti
Meersalz
3 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
TK Erbsen - eine Hand voll
Meersalz
Chiliflocken
1 - 2 EL Butter oder Olivenöl
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente - oder weicher - kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Während die Pasta kocht, die Eier mit einer Gabel in einer großen Schüssel verschlagen, dann den geriebenen Käse und die aufgetauten Erbsen unterrühren. Mit Salz und Chili würzen.
Die abgetropften Spaghetti dazugeben und alles gründlich vermengen.
In einer großen beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Pastamischung in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender etwas flach drücken und mindestens 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und stocken lassen.
Sobald die Unterseite der Frittata gebräunt und knusprig ist, das Omelett wenden und weitere 5 Minuten braten.
Die Frittata reicht für 3 - 4 Personen
Diese Frittatas könnt Ihr mit allem, was man im Kühlschrank findet, abwandeln. Mit gerösteten Zwiebeln, Pancetta, Salsiccia, Pilzen, Anchovis, frische Kräutern und und und. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Man kann sie heiß, lauwarm oder kalt essen. Mir hat sie kalt am besten geschmeckt.
Das Rezept habe ich - leicht abgewandelt - von der Küchengötter-Seite, die zauberhaften Bilder habe ich aus dem super-schönen Koch-Lesebuch ROM - Die besten Rezepte aus der ewigen Stadt, abfotografiert.
