Schon lange wollte ich einmal das tolle Foccacia-Rezept von Maya hier festhalten, damit ich es immer sofort greifbar habe. Die Foccacia schmeckt einfach zu gut - und ist kein Hexenwerk. Seht selbst....
*RÖMISCHE FOCCACIA*
470 g Mehl 550
7 g Trockenhefe
1 TL Meersalz
1 EL Öl
400 g Wasser
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Öl für die Form & die Oberfläche
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln und abgedeckt 4 Stunden stehen lassen.
Die Backform sehr gut ölen - bei mir stand fast 1/2 cm Öl in der Form -, den Teig einfüllen und nochmals ruhen lassen. 45 Minuten.
Nach der Ruhezeit werden genüßlich mit allen zehn Fingern Löcher in den Teig gebohrt. Danach wird der Teig wieder großzügig mit Öl beträufelt, Meersalz und Rosmarin auf die Oberfläche gegeben und im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten gebacken.
Backen für's Family-Treffen ❤️
Heraus kommt eine knusprige Köstlichkeit, die vielfältig gegessen werden kann. In Oliven- oder Kürbiskernöl getaucht, mit einem Stückchen Käse belegt, in ein Curry getunkt, einfach so.....oder oder......
Beim Schwesterlein gab es neulich leckere Aufstriche dazu und Stella, die italienische Freundin unseres Sohnes meinte, die Foccacia schmeckt besser als in Rom! Also wenn das kein Nachback-Kriterium ist, dann weiß ich auch nicht 😎
