Seit über 2 Jahren gab's hier schon keine Suppe mehr! Unglaublich. Dafür gibt es heute eine ganz feine. Cremig, würzig und einen Hauch fruchtig ist sie. Nachkochen lohnt sich! Eigentlich wollte ich mit dieser Suppe Thi's fantastischen Blog vorstellen. Aber aus ihrer großen Auswahl fand ich das Rezept nicht mehr und mußte es aus dem Gedächtnis nachkochen. Darum gibt's hier auch nur das ungefähre Rezept 😉
*SELLERIE-KARTOFFEL-BIRNEN-SUPPE*
1/2 Knollensellerie
3 größere Kartoffeln
2 Birnen
1 Schalotte
1 kleine Dose Cannellini Bohnen
Gemüse- oder Hühnerbrühe
Meersalz
Chiliflocken
200 g Sahne
Zitronensaft
*
Petersilienöl:
1/2 Bund Petersilie
Pflanzenöl
*
Sellerie, Kartoffeln, Schalotte und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles - bis auf die Birnenwürfel - in etwas Öl andünsten, salzen und mit Brühe ablöschen und weich köcheln. Die abgespülten Bohnen und die Birnenwürfel dazugeben, mit Sahne, Zitronensaft & Chili verfeinern. Alles mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken.
Die Petersilie mit dem Öl pürieren und durch ein feinmaschiges Tuch drücken.
Bei mir gab's im Ofen getrocknete Brezen als Einlage
Immer wenn Brezen übrig bleiben, halbiere ich sie und lasse sie langsam im Backofen trocknen. Ich liebe diese Brezenknäcke besonders mit kalter Butter!
Dieses köstliche Wintersüppchen ist natürlich wieder perfekt zum Einglasen, Verschenken oder selber essen geeignet ☺️
Und wer Thi's Blog noch nicht entdeckt hat - er ist ja schon länger auf meiner Blogliste -, schaut jetzt bitte unbedingt mal rein und erfreut sich an den wunderschönen Fotos und den tollen, ausgefallenen Rezepten ☺️
