*NUR FÜR HEUTE*

*NUR FÜR HEUTE*

Nur für HEUTE will ich alles dafür tun, mir selber zu vertrauen und Vertrauen in die geistige Welt zu legen.

Nur für HEUTE mache ich es mir zum Anliegen, nicht über andere zu sprechen, nicht schlecht über andere zu sprechen und am besten MIT ihnen zu sprechen.

Nur für HEUTE erinnere ich mich daran, andere nicht zu korrigieren und auch nicht zu kritisieren, sondern sie zu unterstützen.

Nur für HEUTE trete ich jedem Angriff auf die Menschlichkeit entgegen.

Nur für HEUTE werde ich mich immer wieder daran erinnern, daß ich glücklich sein darf und andere Menschen dürfen dies auch. Es ist unser Grundrecht. Ich darf alles dafür tun.

Nur für HEUTE erinnere ich mich daran, daß niemand sich für mich ändern muß, sondern ich darf mich verändern.

Nur für HEUTE gilt, ich muß niemandem gefallen, ich darf mir treu sein.

Nur für HEUTE gilt, ich werde selbstverständlich gute Taten vollbringen, wenn es sich ergibt und ich werde davon erzählen, denn es soll auch andere ermutigen.

Nur für HEUTE gilt, daß ich eine halbe Stunde mit guter Lektüre verbringe.

Nur für HEUTE mache ich mir vielleicht einen Plan, der mir Orientierung gibt. Ich hetze nicht und kann Entscheidungen verwerfen und neu treffen.

Nur für HEUTE gilt, wenn ich meine Schattenseite bemerke, ziehe ich mich zurück und verhandele diese mit mir oder suche mir Hilfe. Niemand muß darunter leiden. Auch ich nicht.

Nur für HEUTE werde ich keine Angst haben. Ich werde mich an allem freuen, was schön ist, auch an die Güte daran zu glauben, daß alles im Prozess ist. Und manchmal gehe ich eben mit meiner Angst durch den Tag. Oft hilft mir die Atemübung, bei der ich tief ein- aber noch tiefer ausatme, 3 - 5 Mal.

Nur für HEUTE werde ich fest glauben, daß die gütige Vorsehung der göttlichen Welt sich um mich kümmert, als gäbe es sonst niemand auf der Welt. Wir haben alle einen Schutzengel. Wir müssen uns nur daran erinnern.

 

Diese wunderbare - von mir leicht abgeänderte - Morgenmeditation - die jede/r für sich stimmig anpassen darf - fand ich vor kurzem bei Ute, einer klugen & herzlichen Gestalt- und Körpertherapeutin aus Berlin und meine fleißigste Kommentatorin hier :) In ihrem Blog teilt sie verschwenderisch ihr MAGISCHES LEBEN mit uns. Alltagsfotos, Kunst, Gedichte, Geschichten, Wissenswertes und Vieles mehr. Ganz zauberhaft finde ich ihre WONDERSTORIES. Kaum zu glauben, was ihr immer wieder passiert :) In der U-Bahn, im Restaurant, Café oder auf der Straße.

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Werbung - unbezahlt & unbeauftragt für die süßen Bilder von  Gaëlle Boissonnard

und für Ute's magischen Blog 


 

*SUMMERVIBES*

 I'm proudly present....

meine ersten zauberhaften DIY-Sommerkränze!

Das Labkraut - im Bild links - ist hier der eigentliche Star. Es gibt dem Kranz Halt & Duftigkeit. Kornblumen, Rittersporn, Pfingstrosen & Co geben Farbakzente und krönen das Ganze. Als Basis hatte ich einen dünnen Mooskranz.

Eigentlich bin ich gar keine Bastel-Queen. An Ideen würde es nicht mangeln, allein die Technik bei der Umsetzung bereitet mir meist Schwierigkeiten ;)

Umsomehr freue ich mich, daß es mir diesmal so gut gelungen ist :)

*TOP SECRET*

......war bis vor einiger Zeit das Rezept für Cynthia Barcomi's NEW YORK CHEESECAKE. Jahrelang blieb es unter Verschluß, obwohl es ihr meist gefragtes Rezept war. 2016 hat sie es endlich in ihrem CHEESECAKES, PIES & TARTES-Backbuch verraten.

  

Für unser familiäres Pfingstfest habe ich ihn - allerdings mit meinem Tarteboden-Rezept - gebacken und war total hingerissen von dem einmaligen Geschmackserlebnis! Für Euch poste ich allerdings das Originalrezept von Mrs. Barcomi. 

 

*NEW YORK CHEESECAKE*

Für den Graham-Cracker-Boden:

90 g Mehl
50 g Weizenvollkornmehl
15 g Weizenkleie
45 g Muscovado-Zucker
1/4 TL Vanillesalz
1/4 TL Zimt
1/4 TL Natron
1/4 TL Backpulver
120 g Butter - weich
1 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt 

Für die Füllung:

430 g Frischkäse
110 g Zucker
2 Eier
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Vanillesalz

Für die Glasur:

460 g saure Sahne
2 EL und 1 TL Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
Abrieb von 1 Zitrone - unbehandelt


Für eine Backform mit 23/24 cm Durchmesser

Zum Vergrößern Bild anklicken

GRAHAM-CRACKER-BODEN:

1. Ofen auf 175 Grad Umluft oder Unterhitze vorheizen. Backform einbuttern

2. Beide Mehlsorten, Weizenkleie, Muscovado-Zucker, Vanillesalz, Zimt, Natron und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Mit Küchenmaschine oder Handmixer Butter und Honig einarbeiten, gefolgt von Vanilleextrakt. Nur kurz vermengen.

3. Den Teig fest an den Boden der vorbereiteten Backform drücken. 12 Minuten backen, bis er fest ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen.

FÜLLUNG: 

1. Ofentemperatur auf 190 Grad erhöhen. Den Frischkäse mit Küchenmaschine oder Handmixer cremig aufschlagen. Zucker hinzugeben und ein Ei nach dem anderen unterrühren, gefolgt von Zitronensaft und Vanillesalz.

2. Die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen. 20 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

3. Aus dem Ofen nehmen und mit einem dünnen Messer am Rand des Kuchens entlangfahren, um ein Aufreißen zu verhindern. Auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

GLASUR:

1. Ofentemperatur auf 215 Grad erhöhen. Mit Küchenmaschine oder Handmixer alle Zutaten für die Glasur vermengen. Auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. 5 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

2. Aus dem Ofen nehmen, mit einem dünnen Messer wieder am Rand des Kuchens entlangfahren, um Rissen vorzubeugen.

3. 1 - 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis der Kuchen Zimmertemperatur erreicht hat. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 6 Stunden durchkühlen lassen.

 

Cynthias Tipps zum perfekten Cheesecake:

Backen Sie den Cheesecake mindestens 12, aber nicht länger als 36 Stunden vor dem Servieren. Er braucht Zeit, um richtig durchzukühlen, sollte aber auch nicht wie das Innere des Kühlschranks schmecken.

Hetzen Sie sich und den Cheesecake nicht. Befolgen Sie die Spielregeln: Lassen Sie den Boden abkühlen, bevor Sie die Füllung darübergeben. Das sorgt für einen perfekten Boden. Und lassen Sie auch der Füllung Zeit zum Abkühlen, bevor Sie die Saure-Sahne-Glasur darübergeben. Das bewirkt, dass Sie am Ende klar voneinander getrennte Schichten sehen können. Ein Kunstwerk!

Cynthias Tipps habe ich alle brav befolgt! Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und der Geschmack war durch den cremigen Frischkäse und den frischen Sauerrahm  sensationell. Allein das Bodenrezept habe ich ausgetauscht, weil ich kein Weizenvollkornmehl und keine Weizenkleie im Hause hatte. Aber das nächste mal werde ich die Originalversion - schon alleine wegen dem Farbkontrast - ausprobieren. 

Werbung - unbeauftragt & unbezahlt  für Cynthia Barcomis Backbuch